Dujac : Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" Domaine 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Vosne-Romanée 1er Cru „Les Beaux Monts" 2023 Domaine Dujac

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein zeigt eine strahlende Rubinfarbe von schöner Klarheit. Seine moderate visuelle Konzentration zeugt von einer maßvollen Extraktion und großer Finesse.

Nase
Das aromatische Bukett eröffnet sich mit intensiven Noten von roten und schwarzen Beerenfrüchten, die an schwarze Kirsche und Himbeere erinnern. Zarte Veilchennoten verschmelzen mit sanften Gewürzen und verleihen dem Wein eine schöne Komplexität.

Gaumen
Der Gaumen verzaubert durch seine samtige Textur und seidige Eleganz. Die feinen Tannine fügen sich perfekt in die Struktur ein und führen zu einem anhaltenden Abgang, der von einer sehr raffinierten, kreidigen Mineralität geprägt ist.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert vortrefflich mit edlem Geflügel wie gebratener Taube oder Entenbrust sowie mit feinem Wild oder gebratenem Lammfleisch. Erdig geprägte Gerichte wie ein Risotto mit Pilzen oder Trüffelzubereitungen bringen diesen Wein ebenfalls hervorragend zur Geltung. Bei Käse empfehlen sich mittelkräftige, gereifte Sorten wie Comté, Époisses oder Brillat-Savarin.

Servieren und Lagerung

Um diesen Vosne-Romanée 1er Cru „Les Beaux Monts" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 16 bis 17 °C zu servieren und ihn in seiner Jugend etwa dreißig Minuten zu dekantieren. Für die Langlebigkeit konzipiert, kann dieser Wein bis etwa 2042 gelagert und genossen werden.

Die Eleganz und mineralische Präzision eines großen Burgunderweins

Das Weingut

1968 von Jacques Seysses gegründet, hat sich das Domaine Dujac als unumgängliche Referenz in Burgund etabliert. Ursprünglich in Morey-Saint-Denis ansässig, erstreckt sich das Anwesen heute über rund 17,5 Hektar Weinberge, die mit großem Respekt für die Umwelt bewirtschaftet werden. Aktuell wird das Weingut von der neuen Generation geleitet, bestehend aus Jeremy, Diana und Alec Seysses, die eine Philosophie fortführen, die auf dem authentischen Ausdruck des Terroirs basiert. Bekannt für seine Vinifikation mit ganzen Trauben, produziert das Domaine Dujac Weine von großer Reinheit, die Tradition mit konstant hohem Qualitätsanspruch verbinden.

Der Weinberg

Dieser Cru stammt aus dem prestigeträchtigen Terroir von Vosne-Romanée, das in der Côte de Nuits liegt. Die Parzelle Les Beaux Monts profitiert von einer erhöhten Lage, die für ein kühleres Mikroklima und eine ausgezeichnete Ost-Südost-Ausrichtung sorgt. Die Reben gedeihen auf flachgründigen Böden aus kalkreichem Mergel, Chaille-Fragmenten und rötlichem Lehm, die auf einem Sockel aus Kalkstein von Premeaux ruhen. Dieses optimal drainierte Terroir zwingt die Pflanze, tief zu wurzeln, was den Trauben eine bemerkenswerte Konzentration und eine einzigartige mineralische Identität verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem milden und trockenen Winter, der den Austrieb bis Anfang April verzögerte und die Knospen so vor Frost schützte. Der Sommer, warm und von willkommenen Regenfällen begleitet, förderte eine schnelle und einheitliche Blüte. Der Vegetationszyklus verlief unter milden Bedingungen bis zur Weinlese, die von einer plötzlichen und intensiven Hitzewelle geprägt war. Diese von großer Hitze geprägte Spätsaison ermöglichte es, Beeren von großer Reichhaltigkeit zu gewinnen und regulierte zugleich auf natürliche Weise die großzügigen Erträge des Jahres.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Vosne-Romanée 1er Cru „Les Beaux Monts" 2023 basiert auf einem wenig interventionistischen Ansatz. Die Gärungen setzen sich dank einheimischer Hefen natürlich in offenen Bottichen in Gang, mit einem hohen Anteil an ganzen Trauben und ohne mechanisches Quetschen. Leichte Pigeages und sanfte Remontagen begleiten den Prozess, um die Tannine schonend zu extrahieren. Der Wein wird anschließend per Schwerkraft für einen Ausbau von vierzehn bis achtzehn Monaten in Eichenfässer überführt, davon größtenteils neues Holz, um seine Struktur zu vervollkommnen und dabei die Lebendigkeit der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir