II du Château Saint-Pierre 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum II du Château Saint-Pierre 2025

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich von großer Intensität und schöner Komplexität. Es verströmt tiefe Aromen von roten und schwarzen Früchten, ergänzt durch würzige Noten. Das Gesamtbild wird harmonisch von einem subtilen und perfekt eingebundenen Holzeinsatz unterstrichen.

Gaumen
Der Auftakt ist verführerisch und rund, mit einer ausgewogenen und eleganten Struktur. Am Gaumen stützt sich der Wein auf zugleich feine und straffe Tannine und bietet eine bemerkenswerte Frische. Die Verkostung klingt in einem anhaltenden und komplexen Finale aus, das den ausgeprägten Charakter dieses Weins widerspiegelt.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit kleinem Wild wie Wachtel oder Reh, begleitet von einer raffinierten Sauce. Ebenso veredelt er rotes Fleisch oder ein Kalbskotelett mit Pilzen, insbesondere Pfifferlingen. Bei Käse empfehlen sich Blauschimmelkäse.

Service und Lagerung
Um den II du Château Saint-Pierre 2025 voll zu genießen, wird eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18 °C empfohlen. In seiner Jugend ist ein leichtes Dekantieren sinnvoll, um seine gesamte aromatische Ausdruckskraft zu entfalten, während seine Struktur eine harmonische Entwicklung über die Jahre verspricht.

Die Eleganz und Komplexität eines Zweitweins aus Pomerol

Das Weingut
Auf dem prestigeträchtigen Plateau von Pomerol in der Region Bordeaux gelegen, ist das Château Saint-Pierre ein Weingut, dessen vitikulturelle Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen. Die Familie Pradel de Lavaux erwarb das Anwesen im Jahr 1920. Heute steht Axel Pradel de Lavaux an der Spitze des Weinguts und repräsentiert die neunte Generation dieser Winzerfamilie. Seit 2014 modernisiert er die Praktiken, um diese Marke an die Spitze der Appellation zu führen, mit einem maßgeschneiderten Ansatz, der die ganze Eleganz und Komplexität dieses außergewöhnlichen Terroirs zum Ausdruck bringt.

Der Weinberg
Die Reben erstrecken sich im Herzen der Appellation Pomerol. Mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren profitiert der Weinberg von einer Pflanzdichte von 6.000 bis 7.500 Rebstöcken pro Hektar. Er gedeiht auf einem sandig-kiesigen Terroir, das besonders reich an Eisenkruste ist, typisch für die Region. Die Bewirtschaftung erfolgt traditionell und teilweise begrünt, einschließlich sorgfältiger Arbeiten wie Ausbrechen und Ausdünnen. Es wird eine strenge Parzellenauswahl vorgenommen, gefolgt von einer manuellen Lese am 10. und 11. September.

Der II du Château Saint-Pierre ist der Zweitwein des Weinguts.

Der Jahrgang
Das Jahr 2025 war von kontrastreichen klimatischen Bedingungen geprägt, beginnend mit einem regenreichen Winter und einem feuchten Frühjahr, die gute Wasserreserven ermöglichten. Das Ende des Sommers war anschließend durch außergewöhnliche Sonneneinstrahlung und Hitzewellen gekennzeichnet. Dank kluger agronomischer Entscheidungen und einer perfekt angepassten Bewirtschaftung konnte Wasserstress begrenzt werden. Diese Maßnahmen ermöglichten es, das Gleichgewicht und die Frische der Beeren bis zur Lese zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau
Nach einer sorgfältigen Selektion beginnen die Trauben ihre Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und Betontanks. Die Maischegärung dauert zwei bis drei Wochen, um die Substanz präzise zu extrahieren. Nach dem Ablassen wird der Wein sofort in Fässer gefüllt. Der Ausbau des II du Château Saint-Pierre 2025 erfolgt anschließend über 15 Monate in Eichenfässern, mit einem Anteil von 20 % neuen Barriques und 80 % Fässern aus Erstbelegung, was eine subtile Holzintegration gewährleistet. Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Rebsorte
Dieser Wein wird ausschließlich aus Merlot (100 %) hergestellt.