Jean-Charles Fagot : Aloxe-Corton Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée Aloxe-Corton "Village" 2023 von Jean-Charles Fagot

Verkostung

Robe
Dieser Wein zeigt eine schöne rote Farbe mit einer klassischen Rubin-Intensität, die versprechen lässt, sich mit der Zeit zu tiefen Granatnuancen zu entwickeln.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit ausdrucksstarken Noten von roten und schwarzen Früchten. Frische Kirsche und Himbeere dominieren, subtil ausbalanciert durch Anklänge von Brombeere und schwarzer Johannisbeere.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine geschmeidige und substanzielle Textur, getragen von einer zugleich präsenten und perfekt ausbalancierten Tanninstruktur. Das Ganze setzt sich in einem schönen langen Abgang fort.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert ideal mit charaktervollem rotem Fleisch wie einem Rinderstück oder geschmortem Lamm. Sie begleitet ebenso gebratenes Geflügel, Ente sowie traditionelle Gerichte in Rotweinsauce wie Coq au Vin.

Servieren und Lagerung
Bereits jetzt ein Vergnügen, verfügt dieser Aloxe-Corton "Village" 2023 auch über ein schönes Entwicklungspotenzial. Er ist bis etwa 2028 trinkreif.

Der authentische Ausdruck eines Rotweins aus Burgund

Der Produzent
Offiziell 1920 gegründet, wird das Familiendomaine heute von Jean-Charles Fagot geleitet, der die fünfte in der Region ansässige Generation vertritt. Das drei Hektar große Weingut liegt im Burgund, zwischen Corpeau und Chassagne-Montrachet, und zeichnet sich durch einen umweltbewussten Ansatz sowie den Willen aus, zugängliche Weine anzubieten. Als Gastronom und Musiker verleiht der Winzer seinem Betrieb eine echte kulturelle Identität und würdigt den aufrichtigen Ausdruck der lokalen Terroirs durch nachhaltige Praktiken.

Der Weinberg
Die für die Produktion der Appellation Aloxe-Corton bestimmten Reben gedeihen auf einer Höhe zwischen 200 und 300 Metern und profitieren von einer überwiegend nach Osten ausgerichteten Lage. Dieses Terroir an der Schnittstelle zwischen der Côte de Nuits und der Côte de Beaune ruht auf rotbraunen Böden, reich an Kalkstein, Kieselschutt und Eisenoxid. Die Bodenbearbeitung folgt traditionellen Methoden, einschließlich des Pflügens mit dem Zugpferd, während die Lese vollständig von Hand erfolgt, um die Qualität der Trauben zu bewahren.

Der Jahrgang
Das Jahr 2023 zeichnet sich durch besonders warme Witterungsbedingungen und ein ausgeprägtes Wasserdefizit während des Vegetationszyklus aus. Trotz dieser anhaltenden Trockenheit ermöglichten einige zu entscheidenden Momenten aufgetretene Gewitterschauer, der Pflanze übermäßigen Stress zu ersparen. Diese klimatischen Herausforderungen führten letztlich zu einer großzügigen Ernte, die die Möglichkeit bot, eine strenge Selektion vorzunehmen und nur die besten Beeren zu behalten.

Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung dieses Aloxe-Corton "Village" 2023 beruht auf traditionellen und wenig interventionistischen Methoden. Die Gärung erfolgt in offenen Bottichen über einen Zeitraum von zwei bis drei Wochen. Anschließend profitiert der Wein von einem sorgfältigen Ausbau von zwölf bis vierzehn Monaten in Fudern oder Barriques aus französischer Eiche, was eine sanfte und schonende Reifung des Fruchts fördert.

Rebsorte
Pinot Noir (100 %).