Jonata : La Sangre de Jonata 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Sangre de Jonata 2018

Verkostung

Farbe

Eine tiefe, intensive Purpurtönung prägt die Farbe.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Florale Noten verweben sich mit würzigen Aromen und entfalten einen erhabenen, inneren Duft. Dominierende dunkle Früchte wie Schwarzkirsche, wilde Heidelbeere und Brombeere treten hervor, begleitet von harzigen und kräuterigen Nuancen. Mit zunehmender Belüftung entwickelt sich das Bouquet zu Aromen von dunkelroter Kirsche und Pflaume, Wildblumen, aromatischen Kräutern, Lakritz, Minze und Blutorange. Anklänge von Pfeifentabak, Veilchen, Kreosot, Teer und weißem Trüffel verleihen eine zusätzliche Dimension an Raffinesse.

Gaumen

Am Gaumen begeistert der Wein mit seiner seidigen Textur und einer luxuriösen Tanninstruktur, die den Gaumen umhüllt. In der Gaumenmitte entfaltet sich eine bemerkenswerte Ausdehnung süßer Frucht, mit zunehmender Intensität und Komplexität. Das Finale zeigt sich harzig und anhaltend, mit einem kraftvollen Schub dunkler Früchte. Noten von gemahlenem Pfeffer und geräuchertem Fleisch bringen eine herzhafte Komplexität, die die fruchtige Süsse des Weins perfekt ausbalanciert.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, insbesondere zu Zubereitungen mit rauchigen oder würzigen Akzenten. Er begleitet wunderbar ein Kräuterkrusten-Karree vom Lamm, Wild mit einer Reduktion aus dunklen Früchten oder ein Pfeffersteak. Auch Zubereitungen von gegrilltem Rind, insbesondere Blue-Cheese-Burger, sind ausgezeichnete Pairings. Charcuterie, mit Kräutern und Olivenöl gegrilltes Gemüse sowie schmackhaft zubereitete Pilze ergänzen diesen Wein harmonisch.

Service und Lagerung

La Sangre de Jonata 2018 gewinnt, wenn er vor dem Servieren dekantiert wird. Empfohlen wird eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18 °C. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch über ein Lagerpotenzial von etwa zehn Jahren.

Ein kalifornischer Syrah, der Eleganz und Fülle vereint

Das Weingut

2000 gegründet, hat sich Jonata als eines der schönsten Weingüter der aufstrebenden Appellation Ballard Canyon in Kalifornien etabliert. Seit 2009 im Besitz von Stan Kroenke, erstreckt sich das Weingut über 586 Acres im Santa Ynez Valley. Unter der konstanten Leitung des Winemakers Matt Dees seit den Anfängen hat Jonata anfängliche Skepsis in internationale kritische Anerkennung verwandelt. Der Name des Weinguts stammt vom Rancho San Carlos de Jonata, einer spanischen Landkonzession von 1845, wobei der Begriff «Jonata» aus der Sprache der Chumash-Indianer entlehnt ist und «grosse Eiche» bedeutet. Das Gut zeichnet sich durch seinen revolutionären Ansatz im kalifornischen Weinbau aus und integriert polykulturelle Landwirtschaftspraktiken mit Tierhaltung und Gemeinschaftsgärten.

Der Weinberg

Der Weinberg von La Sangre de Jonata liegt in der südwestlichen Ecke der Appellation Ballard Canyon, im Santa Ynez Valley. Diese geografische Lage schafft ein ideales Klima, weder zu warm noch zu kalt, mit Tag-Nacht-Temperaturschwankungen von nahezu vierzig Grad Fahrenheit. Das Terroir ist geprägt von marinen Careaga-Sanden, ausserordentlich tief (über zweihundert Meter), sehr kalkhaltig und nahezu frei von Nährstoffen. Diese anspruchsvollen Böden zwingen die Wurzeln, aussergewöhnlich tief zu dringen, wodurch sich eine bemerkenswerte Tanninstruktur entwickelt. Die Reben sind in sehr hoher Dichte gepflanzt, etwa 3.600 Rebstöcke pro Acre, bei extrem niedrigen Erträgen von ein bis zwei Tonnen pro Acre. Der Weinberg profitiert von einer umweltschonenden Bewirtschaftung ohne Herbizide und Pestizide sowie von einem sorgfältigen Management der Laubwand.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 erwies sich bei Jonata als aussergewöhnlich und wurde vom Winemaker als «Einhorn-Jahrgang» bezeichnet. Die Vegetationsperiode profitierte von idealen Bedingungen, die Frische und Lebendigkeit auf natürliche Weise begünstigten. Die Lese begann am 15. September 2018. Der entscheidende Umschwung erfolgte Mitte August, als die Temperaturen abkühlten und danach für den Rest der Saison sonnig, mild und bei rund siebenundzwanzig Grad blieben. Diese verlängerte Phase moderater Wärme ermöglichte eine langsame, gleichmässige Reife unter perfekten Bedingungen. Der Grossteil der roten Trauben wurde zwischen dem 10. und 26. Oktober unter strahlend blauem Himmel geerntet, etwa zwei Wochen später als im Jahrgang 2017. Ein Regen Anfang Oktober fiel minimal aus und entfernte lediglich den Staub von den Trauben, ohne nennenswerten Einfluss auf die Früchte.

Vinifikation und Ausbau

La Sangre de Jonata 2018 wurde nach einer Philosophie minimaler Intervention vinifiziert. Die Kaltmazeration wurde auf etwa vierundzwanzig Stunden begrenzt, wobei die Gesamtzeit auf den Schalen nie achtundzwanzig Tage überschritt. Die Pressung erfolgte in einer alten burgundischen Korbpresse, einer schonenden Methode, die die Integrität der Trauben bewahrt. Der Ausbau erfolgte über 20 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, mit 35 % neuem Holz und 65 % neutralen Fässern. Dieser moderate Holzeinsatz lässt den Ausdruck von Frucht und Terroir dominieren.

Rebsorten

Syrah (97 %)
Viognier (3 %)