Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mas de Daumas Gassac Blanc 2024

Verkostung

Farbe
Brillant und klar zeigt sich das Kleid in einem hellen Gelb mit dezenten goldenen Reflexen.

Nase
Frisch und äußerst komplex, entfaltet die Nase feine Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, die harmonisch von Noten exotischer Früchte begleitet werden.

Gaumen
Am Gaumen betört der Wein mit strahlender Frische und einer schönen Fülle. Weit und ausdrucksstark, entfaltet er sich elegant hin zu einem langen Abgang von bemerkenswerter Geschmeidigkeit.

Weinpairing

Ideal als Aperitif, harmoniert dieser Wein hervorragend mit gratinierten Austern, Jakobsmuscheln in Zitrus-Sahne-Sauce oder auch mit gebratener Foie gras. Ebenso begleitet er verschiedene Meeresfrüchte und edle Fische auf vortreffliche Weise.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren und die Flasche eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen oder sogar zu karaffieren. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, verfügt jedoch auch über eine Struktur, die ihm eine positive Entwicklung im Keller bis 2036 ermöglicht.

Eleganz und Komplexität: ein großer Weißwein aus dem Haute Vallée du Gassac

Das Weingut

Das 1971 von Véronique und Aimé Guibert gegründete Weingut Mas de Daumas Gassac steht in der Tradition des Weinbaus, die einst von den Mönchen der Abtei von Aniane begründet wurde. Im Herzen des Languedoc, im Haute Vallée du Gassac gelegen, wird dieses Familienweingut heute von Samuel Guibert geleitet, der zugleich als Eigentümer, Winzer und Geschäftsführer wirkt. Bekannt für seinen hohen Qualitätsanspruch und seinen respektvollen Umgang mit der Umwelt, hat sich das Weingut als unverzichtbare Referenz etabliert und erzeugt lagerfähige Weine, die die einzigartige Identität ihres Terroirs zelebrieren.

Der Weinberg

Eingebettet in einen weitläufigen mediterranen Wald, erstreckt sich der rund 50 Hektar große Weinberg über kleine Lichtungen. Die alten, nicht klonierten Reben gedeihen auf tiefgründigen, kargen Böden aus glazialen Moränenablagerungen. Dieses einzigartige Terroir der IGP Saint-Guilhem-le-Désert profitiert von einem kühlen Mikroklima, das durch die nächtlichen Winde vom Plateau du Larzac und die Präsenz des örtlichen Bachs reguliert wird. Die Bewirtschaftung des Weinbergs verzichtet vollständig auf chemische Düngemittel und synthetische Wirkstoffe und setzt auf geringe Erträge sowie die Handlese.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer traditionellen, fruchtschonenden Pressung reift dieser Mas de Daumas Gassac Blanc 2024 vier Monate in Edelstahltanks. Diese Methode ohne jeglichen Holzkontakt bewahrt die gesamte aromatische Reinheit der Trauben und die strahlende Frische dieses Weins aus dem Languedoc.

Rebsorten

Dieser Mas de Daumas Gassac Blanc entstammt einer Assemblage aus Viognier (35 %), Chardonnay (29 %), Petit Manseng (13 %) und Chenin Blanc (10 %). Ein Mosaik seltener Rebsorten (13 %) ergänzt diese Komposition.