Matthias Planchon : Chambrates 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambrates 2022 von Matthias Planchon

Verkostung

Farbe
Die Robe enthüllt einen goldenen Farbton mit bronzefarbenen Reflexen.

Nase
Die Nase ist lebhaft und intensiv und bringt ihre ganze aromatische Frische zum Ausdruck.

Gaumen
Der Gaumen zeigt sich frisch und elegant, getragen von einem mineralischen Ausdruck des Kalksteins. Das Finale zeichnet sich durch seine Tiefe, seine schmelzige Fülle und seine bemerkenswerte Länge aus.

Speisen und Weine

Dieser Sancerre passt perfekt zum Aperitif, zu hellem Fleisch sowie zu einer Käseplatte.

Servieren und Lagern

Um den Chambrates 2022 voll zu genießen, sollte er bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C serviert werden.

Die Eleganz und Lebendigkeit eines Weißweins aus Sancerre

Das Weingut

Matthias Planchon repräsentiert die neue Generation der Winzer von Sancerre. Nachdem er sein Know-how bei Alphonse Mellot perfektioniert hatte, ließ er sich 2017 nieder und entwickelte ein 5 Hektar großes Weingut mit bewusst überschaubaren Dimensionen. Sein nach Demeter und Biodyvin zertifizierter, biodynamisch bewirtschafteter Weinberg nutzt die Feuerstein- und Kalksteinböden, um hauptsächlich Weißweine aus Sauvignon Blanc zu erzeugen. Seine Cuvées Les Herses und Le Paradis zeichnen sich durch einen langen Ausbau aus, der den Ausdruck des Terroirs unterstreicht. Sein moderner Ansatz macht ihn zu einem der aufstrebenden Talente der Appellation.

Der Weinberg

"Les Chambrates" ist ein Wein aus Sancerre, der von einer 0,12 Hektar großen Parzelle stammt, die auf einem Ton-Kalk-Terroir ruht und biologisch sowie biodynamisch bewirtschaftet wird.

Weinbereitung und Ausbau

Handlese. Sequentielle pneumatische Pressung vor statischer Vorklärung bei unter 10 °C für etwa 48 bis 72 Stunden. Die Gärung findet in 300-Liter-Fässern in Zigarrenform statt. Der Wein wird anschließend ein Jahr lang auf der Feinhefe ausgebaut und dann für einen weiteren einjährigen Ausbau im Edelstahltank abgezogen. Die Abfüllung erfolgt auf dem Weingut nach dem Mondzyklus.

Rebsorte

Dieser Wein von der Loire besteht zu 100 % aus Sauvignon Blanc.