Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 von Méo-Camuzet

Verkostung

Farbe

Das Farbbild zeigt einen tiefen, glänzenden Rubinton.

Nase

Das Bouquet eröffnet sich mit Aromen schwarzer Früchte, insbesondere Schwarzkirsche und wilder Brombeere, begleitet von zarten floralen Noten. Nuancen von edlem Holz und Gewürzen verleihen eine harmonische Komplexität, während eine kreidige Mineralität sich dezent im Hintergrund entfaltet.

Gaumen

Am Gaumen besticht dieser Wein durch seinen seidigen Auftakt und seine schöne Fülle. Die samtigen Tannine umschmeicheln den Gaumen und offenbaren anhaltende Aromen schwarzer Früchte, verwoben mit Noten von Kakao, Lakritze und Mineralität. Die gut präsente Säure sorgt für Frische und Ausgewogenheit und führt zu einem eleganten, leicht straffen Finale. Das Gesamtbild drückt eine schöne Harmonie zwischen Fruchtreife und klassischer Struktur aus.

Weinpairing

Dieser Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 begleitet hervorragend gebratenes oder gegrilltes rotes Fleisch, insbesondere Charolais-Rind oder Bœuf bourguignon. Er harmoniert ebenso mit Federwild wie Waldschnepfe oder Rebhuhn, gebraten mit Wildpilzen, sowie mit geschmortem Haarwild. Gereifte Käsesorten mit gewaschener Rinde, insbesondere Époisses, bilden eine perfekte regionale Kombination.

Service und Lagerfähigkeit

Es wird empfohlen, diesen Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 bei einer Temperatur von 16 bis 18 °C zu servieren. Eine Stunde Dekantieren vor dem Service ermöglicht es dem Wein, seinen aromatischen Reichtum und seine Finesse am Gaumen voll zu entfalten.

Ein Grand Cru aus Burgund, der Finesse und Struktur vereint

Das Weingut

Das in Vosne-Romanée an der Côte de Nuits ansässige Domaine Méo-Camuzet verkörpert seit über vier Jahrhunderten burgundische Exzellenz. Gegründet auf den Parzellen, die Étienne Camuzet zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts erwarb, nahm das Weingut 1981 offiziell seinen heutigen Namen an. Seit 1989 leitet Jean-Nicolas Méo das Anwesen und bewirtschaftet heute rund achtzehn Hektar Rebfläche, darunter prestigeträchtige Parzellen in Grands Crus und Premiers Crus. Das Weingut zeichnet sich durch einen Stil aus, der Finesse und Eleganz bevorzugt – ein Erbe der Lehren von Henri Jayer –, und wendet dabei biologische, terroirschonende Praktiken an.

Der Weinberg

Der Corton Grand Cru "Les Perrières" stammt von einer Parzelle am Berg von Corton, nördlich von Aloxe-Corton, auf 273 Metern Höhe. Dieses Climat verdankt seinen Namen den zahlreichen Steinen, die den Boden durchsetzen. Das Terroir zeichnet sich durch braune und rote Tonböden aus, angereichert mit kaliumreichen Mergeln, die auf einem Kalksteinuntergrund ruhen. Die besonders günstige Südostausrichtung ermöglicht dem Pinot Noir eine optimale Entfaltung und verleiht dem Wein eine unverwechselbare Mineralität sowie intensive Aromen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 in Burgund war von wechselhaften Witterungsbedingungen geprägt. Nach einem kühlen Saisonbeginn regten frühsommerliche Temperaturen im April den Austrieb an, gefolgt von einem heftigen Frostereignis Anfang April, das die Erträge reduzierte. Ein kühler und regenreicher Mai verlangsamte den Vegetationszyklus, bevor mildere Temperaturen im Juni eine gute Blüte ermöglichten. Eine Regenperiode von Ende Juni bis Anfang August erforderte intensive Arbeit im Weinberg, bevor sich das Wetter Mitte August stabilisierte. Die Lese begann um den 18. bis 20. September – traditionellere Daten als in den Vorjahren. Dieser Jahrgang brachte Weine hervor, die sich durch Frische und klassische Eleganz auszeichnen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 werden von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Nach vollständigem Entrappen erfolgt die Vinifikation mit indigenen Hefen unter Bevorzugung eines wenig interventionistischen Ansatzes. Der Ausbau findet in Eichenfässern über etwa siebzehn Monate statt und ermöglicht eine optimale Reifung bei gleichzeitiger Bewahrung der Finesse des Weins. Die Abfüllung erfolgt mittels Schwerkraft, ohne Filtration und ohne Schönung, um die Integrität und Authentizität des Weins zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir