Pio Cesare : Barbaresco 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Barbaresco 2019 von Pio Cesare

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein schönes Rubinrot mit leuchtenden granatroten Reflexen und einem feinen, leicht aufhellenden Rand. Die Intensität der Färbung zeugt vom für den Jahrgang 2019 typischen Reichtum an Anthocyanen.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität, dominiert von intensiven Noten von Veilchen und Rosenblättern. Hinzu kommen Aromen reifer roter Früchte wie Sauerkirsche, Himbeere und Granatapfel, begleitet von Zesten der Blutorange. Würzige Nuancen von Sternanis, Lakritze und Zedernholz verleihen zusätzliche Dimension, während steinige mineralische Anklänge Tiefe bringen. Mit der Belüftung treten Noten von Waldboden, neuem Leder, sonnengetrocknetem Heu sowie subtile Trüffelanklänge hervor.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Barbaresco 2019 durch seine Eleganz und seine feine Struktur aus. Seidige, reife Tannine rahmen einen konzentrierten Kern aus klaren roten Früchten, getragen von einer lebendigen, kristallinen Säure, die Frische und Energie schenkt. Der Gaumen zeigt Aromen von Morellokirsche, Lakritze, Rosmarin und Salbei, dazu Noten von Bergamotte und Rosenwasser. Die Textur ist zugleich geschmeidig und straff, mit mittlerem Körper, erfüllt von konzentrierter Frucht. Nuancen von Haselnuss, feinem Kakao und rauchigen Gewürzen bereichern die Aromatik. Der Abgang zieht sich lange hin, vibrierend und mineralisch, mit floralen und zitrischen Akzenten, die von einer inneren Ruhe zeugen, wie sie grossen Barbaresco eigen ist.

Weinpairing

Dieser Barbaresco 2019 passt perfekt zu gehaltvollen, aromatischen Gerichten der piemontesischen Tradition. Ideal begleitet er ein Risotto mit weisser Trüffel, piemontesisches Schmorried vom Rind, Agnolotti mit Trüffel oder ein Trüffelfondue. Rotes Fleisch wie geröstete Rinderrippen, Lamm- oder Kalbskoteletts sowie Wild wie Wildschwein, Reh oder Perlhuhn in Trüffelsauce ergeben ebenfalls hervorragende Kombinationen. Pasta mit kräftigen Tomatensaucen oder mit Trüffel unterstreicht seine Komplexität. Bei Käse empfehlen sich gereifte, kräftige Sorten wie gereifter Parmigiano Reggiano, gereifter Pecorino, Gorgonzola, Castelmagno oder Taleggio.

Service und Lagerung

Dieser Barbaresco 2019 wird idealerweise in grossen, bauchigen Gläsern bei einer Temperatur von 18 bis 20 °C genossen. Ein Dekantieren von etwa einer Stunde vor dem Service hilft, die Tannine zu glätten und das aromatische Bouquet zu öffnen. Auch wenn er sich bereits jetzt sehr angenehm trinken lässt, besitzt dieser Wein eine Struktur, die ihm eine positive Entwicklung bis etwa 2040 ermöglicht – für Liebhaber sehr langer Lagerung auch darüber hinaus.

Ein eleganter und strukturierter Barbaresco aus dem Piemont, von Pio Cesare signiert

Das Weingut

Das 1881 von Cesare Pio gegründete Haus Pio Cesare zählt zu den Pionierproduzenten des Piemont. Im historischen Zentrum von Alba gelegen, erstreckt sich das Weingut heute über rund 80 Hektar Rebfläche, strategisch verteilt auf die Appellationen Barolo und Barbaresco. Seit April 2021 leitet Federica Boffa Pio als Vertreterin der fünften Generation den Familienbetrieb und ist damit die erste Frau an der Spitze dieses historischen Hauses. Im Oktober 2025 wurde sie von Food & Wine Italia als „Beste Winzerin unter 35 Jahren“ ausgezeichnet; sie führt das Familienengagement für Qualität und den authentischen Ausdruck der piemontesischen Terroirs fort. Der historische Keller, der auf den alten römischen und mittelalterlichen Stadtmauern von Alba errichtet wurde, erstreckt sich über vier unterirdische Ebenen und ist ein einzigartiges architektonisches Erbe.

Der Weinberg

Der Barbaresco Pio Cesare stammt ausschliesslich aus den familiengeführten Weinbergen in der Gemeinde Treiso, insbesondere vom berühmten Gut Il Bricco und vom Hügel San Stefanetto. Diese Parzellen profitieren von sorgfältig ausgewählten Expositionen und spezifischen Bodenprofilen, die dem Wein seine unverwechselbare Persönlichkeit verleihen. Das Weingut praktiziert eine integrierte, nachhaltige Weinbauweise und bevorzugt natürliche Methoden wie Gründüngung und mechanische Bodenbearbeitung statt chemischer Produkte. Die Erträge werden bewusst durch konsequente Grünlese und eine präzise Laubarbeit begrenzt, sodass die Reben ihre Ressourcen auf die Erzeugung von Trauben höchster Qualität konzentrieren können.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 in Barbaresco zeichnet sich durch eine Rückkehr zu einem klassischen, ausgewogenen Vegetationszyklus aus. Der Frühling beginnt spät mit kühlen Temperaturen und reichlichen Niederschlägen bis Mitte März, wodurch die Wasserreserven der Böden wieder aufgefüllt werden. Im April sorgen starke Regenfälle für eine verlangsamte Entwicklung, gewährleisten jedoch eine günstige Wasserversorgung. Im Juni steigen die Temperaturen deutlich an und fördern ein rasches vegetatives Wachstum. Ende Juni und Anfang Juli werden die höchsten Temperaturen der Saison verzeichnet, gefolgt von moderateren Bedingungen mit zwischenzeitlichen Niederschlägen. Ende Juli endet eine Hitzewelle mit heftigen Gewittern ohne grössere Schäden. Der restliche Sommer bleibt mild, mit sporadischen Regenfällen. Die ausgeprägten Schwankungen zwischen Tages- und Nachttemperaturen begünstigen die Entwicklung der für Nebbiolo typischen Struktur und Komplexität. Die Lese findet in der zweiten Oktoberhälfte statt und bestätigt einen traditionellen Zeitplan.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese für den Barbaresco 2019 Pio Cesare beginnt am 10. Oktober im Weinberg Rocche di Massalupo in San Rocco Seno d'Elvio, wird auf dem historischen Gut Il Bricco di Treiso fortgesetzt und endet am 16. Oktober in den Parzellen San Stunet und Bongiovanni in Treiso. Die Trauben vergären in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit einer 20-tägigen Maischestandzeit auf den Schalen. Nach der Gärung reifen 35 % des Weins während 30 Monaten in französischen Barriques, davon ein Drittel aus neuem Holz. Die verbleibenden 65 % reifen über drei Jahre in französischen Eichenfässern (Foudres) mit 20 bis 50 Hektolitern. Dieser doppelte Ausbauansatz verfeinert diesen italienischen Wein und bewahrt zugleich den fruchtigen und mineralischen Ausdruck des Terroirs.

Rebsorte

100 % Nebbiolo