Pio Cesare : Il Bricco 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Il Bricco 2021 von Pio Cesare

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen leuchtenden Rubinrot-Ton.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von roten und dunklen Früchten (Schwarzkirsche, wilde Himbeere, Brombeere), begleitet von mineralischen Nuancen, die an Austernschale und Jod erinnern. Florale Anklänge von getrockneter Rose und Veilchen verbinden sich mit würzigen Akzenten von weissem Pfeffer und Nelke, während balsamische Noten von Eukalyptus und Menthol Frische verleihen. Mit der Belüftung entwickelt sich das Bouquet hin zu Aromen von Orangenschale, süssem Tabak und Waldgewürzen.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Barbaresco 2021 durch Eleganz und Struktur aus. Der Gaumen zeigt eine seidige, rassige Textur, getragen von festen und dichten Tanninen, die dem Wein ein schönes Gerüst verleihen. Die Aromen roter und dunkler Früchte entfalten sich mit Intensität, unterstützt von einer lebendigen Säure, die Frische und eine geradlinige Spannung bringt. Der Abgang hallt lange nach, geprägt von würzigen Noten und einer präzisen mineralischen Definition.

Weinpairing

Dieser Barbaresco begleitet ideal piemontesische Spezialitäten wie Risotto mit weissem Trüffel, Agnolotti al tartufo oder geschmortes Rindfleisch nach piemontesischer Art. Er harmoniert ebenso hervorragend mit gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, Wild (Reh, Wildschwein, Fasan) sowie mit gereiften Käsen wie Parmigiano Reggiano, Castelmagno oder Gorgonzola.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Barbaresco 2021 bei einer Temperatur zwischen 18 und 20 °C in grossen, runden Gläsern zu servieren, die eine gute Sauerstoffzufuhr ermöglichen. Auch wenn der Wein bereits jetzt zugänglich ist, wird er mit der Zeit an Komplexität gewinnen und kann bis etwa 2043 genossen werden.

Ein klassischer und eleganter Barbaresco aus dem Piemont von Pio Cesare

Das Weingut

Gegründet 1881 von Cesare Pio, zählt das Haus Pio Cesare zu den angesehensten historischen Erzeugern des Piemont. Heute von Federica Boffa geführt, die die fünfte Familiengeneration verkörpert, bleibt das Weingut vollständig unabhängig und seiner Philosophie einer traditionellen Vinifikation mit minimalen Eingriffen treu. Das Gut bewirtschaftet rund 70 Hektar Rebfläche, strategisch verteilt über die schönsten Terroirs der Appellationen Barolo und Barbaresco. Pio Cesare zeichnet sich durch seinen klassischen Ansatz aus, der Multi-Terroir-Cuvées bevorzugt, produziert jedoch in grossen Jahrgängen auch parzellenweise abgefüllte Cuvées.

Der Weinberg

Dieser Barbaresco wird aus Trauben der Familienparzellen in zwei Gemeinden der Appellation erzeugt: Il Bricco und San Stefanetto in Treiso sowie Rocche di Massalupo in San Rocco Seno d'Elvio. Diese Weinberge profitieren von bevorzugten Expositionen und Böden aus kalkhaltigem Mergel und Ton, typisch für das Terroir von Barbaresco. Die hohe Lage, bei einigen Parzellen über 400 Meter, sowie die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern eine optimale Reifung des Nebbiolo. Das Weingut praktiziert einen nachhaltigen Weinbau mit geringen Eingriffen und setzt auf Gründüngung, mechanische Bodenbearbeitung und integriertes Rebmanagement. Die Erträge werden auf natürliche Weise durch konsequente Grünlese und eine Bewirtschaftung kontrolliert, die die Physiologie jedes Rebstocks respektiert.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 im Piemont war geprägt von einem langen, kalten Winter mit reichlichen Schnee- und Niederschlägen, die ausgezeichnete Wasserreserven schufen. Der Austrieb des Nebbiolo erfolgte Ende März, rund fünfzehn Tage später als im Vorjahr. Der Frühling zeigte sich kühler und trockener als üblich, gefolgt von einem Sommer mit häufigen Niederschlägen zu Saisonbeginn und dann hohen Temperaturen Mitte August, die punktuell über 38 °C lagen. Der September brachte eine Mässigung der Temperaturen, während sich der Oktober als aussergewöhnlich erwies: sonnige und warme Tage, begleitet von kühlen Nächten – ideale Bedingungen, um die aromatische Reife zu perfektionieren. Die Lese für den Barbaresco fand zwischen dem 7. und 10. Oktober 2021 statt. Trotz der klimatischen Herausforderungen ermöglichte die sorgfältige Arbeit im Weinberg Trauben von bemerkenswerter Qualität, geprägt von hervorragender Balance, einer schönen Tanninstruktur und harmonischer Säure.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese mit strenger Selektion der Trauben wurde der Barbaresco 2021 in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert. Auf die alkoholische Gärung folgte eine Maischestandzeit von 25 bis 30 Tagen, die eine kontrollierte Extraktion von Tanninen und Aromastoffen ermöglichte. Anschliessend wurde der Wein während rund 30 Monaten nach einer präzisen Aufteilung ausgebaut: 65 % in grossen Eichenfässern (Botti) und 35 % in französischen Barriques, davon ein Drittel aus neuem Holz. Diese Kombination bringt Komplexität, bewahrt zugleich jedoch den reinen Ausdruck des Nebbiolo und des Terroirs. Nach dem Ausbau im Holz profitierte dieser italienische Wein vor der Vermarktung von einer zusätzlichen Reifezeit in der Flasche.

Rebsorte

100 % Nebbiolo