Pio Cesare : Barolo "Mosconi" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Barolo "Mosconi" 2021 von Pio Cesare

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein leuchtendes, dichtes Rubin-Granat mit zarten ziegelroten Reflexen am Rand – charakteristisch für einen jungen, konzentrierten Nebbiolo.

Nase

Das Bouquet offenbart eine grosse aromatische Komplexität mit intensiven floralen Noten von Veilchen und Rose, begleitet von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere. Würzige Nuancen von Sandelholz und Zedernholz bereichern das Gesamtbild, während mineralische und erdige Anklänge Tiefe und Charakter verleihen.

Gaumen

Am Gaumen verführt der Wein durch seine Eleganz und seine seidige Struktur. Die Tannine, fest und zugleich fein, umhüllen Aromen von roten Früchten und Pflaume, getragen von einer lebhaften Säure, die Frische und Balance bringt. Die samtige Textur mündet in ein langes, anhaltendes Finale, das würzige Nuancen und eine subtile salzige Mineralität erkennen lässt.

Weinpairing

Dieser Barolo "Mosconi" 2021 begleitet hervorragend geschmorte rote Fleischgerichte, Wild und Zubereitungen mit weissen Trüffeln aus Alba. Er harmoniert auch mit gereiften Käsesorten wie Pecorino oder Parmigiano-Reggiano sowie mit einem Pilzrisotto.

Servieren und Lagerung

Es empfiehlt sich, diesen Barolo "Mosconi" 2021 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Ein einstündiges Dekantieren belüftet den Wein und lässt seine aromatische Palette voll zur Geltung kommen. Dieser Wein kann bereits jetzt aufgrund seiner Finesse genossen werden, verfügt jedoch über ein Lagerpotenzial bis etwa 2050.

Ein Barolo aus dem Piemont, der Kraft und Eleganz aus dem Cru Mosconi vereint

Das Weingut

Das 1881 von Cesare Pio gegründete Haus Pio Cesare steht heute für fünf Generationen leidenschaftlicher Winzer im Piemont. Im Herzen von Alba gelegen, in historischen Kellern auf alten römischen Fundamenten erbaut, bewirtschaftet das Gut seit 2015 80 Hektar Rebflächen im ausschliesslichen Eigentum. Heute unter der Leitung von Federica Boffa Pio, die gemeinsam mit ihrem Cousin Cesare Benvenuto die fünfte Generation verkörpert, pflegt das Haus eine Philosophie minimaler Eingriffe im Weinberg und im Keller, um die Authentizität jedes Terroirs auszudrücken. International für die konstante Qualität seiner Barolo und Barbaresco anerkannt, bleibt Pio Cesare eine unverzichtbare Referenz unter den Weinen aus dem Piemont.

Der Weinberg

Der Barolo "Mosconi" 2021 stammt aus dem renommierten Cru Mosconi in Monforte d'Alba, das die Familie 2014 erworben hat. Dieser aussergewöhnliche Weinberg liegt auf 390 Metern Höhe und profitiert von einer idealen Süd- bis Südwestexposition. Kalk- und mergelhaltige Böden, reich an Calciumcarbonat und Eisen, verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und seine bemerkenswerte Struktur. Die Trauben stammen ausschliesslich von den ältesten Rebstöcken der Parzelle, gepflanzt 1947 und 1971, deren natürlich niedrige Erträge die Aromen konzentrieren und eine aussergewöhnliche Qualität gewährleisten. Das Terroir von Mosconi bringt Barolo mit grosser Struktur, opulenten Tanninen und einzigartigen Aromen hervor.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 reiht sich in eine aussergewöhnliche Trilogie neben 2019 und 2020 ein. Das Jahr beginnt mit einem langen, kalten Winter mit reichlichen Schnee- und Regenfällen, die wichtige Wasserreserven bilden. Ein kühler, trockener Frühling verzögert den Vegetationszyklus und begrenzt die Auswirkungen eines Frosts im April, der zu Beginn der Blüte auftrat. Häufige Niederschläge zu Sommerbeginn, ohne Hagel, halten die Temperaturen moderat und fördern ein gleichmässiges Wachstum der Reben. Ab Mitte Juli steigen die Temperaturen mit Spitzenwerten von 38 °C im August, jedoch nur über kurze Zeiträume, was eine frühe Véraison und eine ausgewogene Reifung ermöglicht. Der September bringt einen deutlichen Temperaturrückgang, gefolgt von einem trockenen, sonnigen Oktober mit hervorragenden Tag-Nacht-Unterschieden, was eine perfekt kontrollierte Lese für den Nebbiolo begünstigt, der später als 2020 geerntet wurde.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben des Barolo "Mosconi" 2021 in den historischen Kellern von Alba behutsam gequetscht und entrappt. Die Gärung erfolgt während zehn Tagen in Edelstahltanks bei einer maximalen Temperatur von 30 °C, mit häufigem Unterstossen, um Farbe und Tannine zu extrahieren und zugleich die Geschmeidigkeit zu bewahren. Die Maischestandzeit dauert über dreissig Tage, um eine vollständige Extraktion der phenolischen Verbindungen zu erzielen. Anschliessend reift der Wein während rund dreissig Monaten in grossen Eichenfässern aus französischer und osteuropäischer Eiche, ergänzt durch einen kleinen Anteil französischer Barriques. Eine zusätzliche Flaschenreife vor der Vermarktung harmonisiert das Gesamtbild und erhöht die Zugänglichkeit dieses italienischen Weins.

Rebsorte

100 % Nebbiolo