Samuel Billaud : Chablis 1er cru "Les Fourneaux" 2022

Die Wärme der Lage kommt zum Ausdruck: steile Hänge und eine sonnige Exposition, jedoch ausgeglichen durch kalte Böden. Wird reifen. Trauben aus zwei separaten Parzellen; Samuel Billaud arbeitet seit vielen Jahren mit dem Erzeuger zusammen.

Fassprobe, unberholt. Mineralischer als der einfache Chablis, mit ausgeprägterem cremigem Hefearoma sowie einem „grünen“/krautigen Zitrus-Lift. Vielleicht kein großer Sprung gegenüber dem Chablis, zumindest nicht im Verhältnis zum Preisunterschied, aber hier gibt es mehr steinige/mineralische Charakteristik und etwas mehr Persistenz, mit einem Hauch Würze im Finale. Benötigt mindestens ein weiteres Jahr in der Flasche, um ausdrucksvoller zu werden. Durch und durch trocken. (JH)

Der Chablis Les Fourneaux 1er Cru 2022 besitzt ein etwas strengeres Bouquet als Billauds andere Premier Crus: zerstoßener Stein, Rauch und Anklänge von gerösteter Walnuss. Auch hier ist die Konturierung hervorragend. Am Gaumen straff und frisch, recht saftig-würzig und lebhaft. Wenn ich kleinlich bin, fehlt ihm im Finale die überwältigende Komplexität der anderen Cuvées. Dennoch ist dies ein hervorragender Fourneaux.