Samuel Billaud : Chablis 1er cru "Montmains" 2022

Der Chablis 1er Cru Montmains 2022 zeigt ansprechende Aromen von Zitruszesten, süßen Obstgartenfrüchten, weißen Blüten und Orangenzesten. Am Gaumen ist er mittel bis vollmundig, großzügig und fleischig, getragen von lebhafter Säure und endet mit einem salzigen Finale.

Bereits ansprechend, warm und mit sonniger Ausstrahlung am Gaumen, mit ausreichend treibender Säure zur Balance. Billaud erklärt, dass der weiße Ton mehr Kraft verleiht. Viel Spannung hier. Wird reifen. Überhaupt nicht überreif. Ein schönes Beispiel für Montmains, die Reben im Durchschnitt 35 Jahre alt. Keine Fässer.

Der Chablis Montmains 1er Cru 2022 zeigt ein frisches, lebendiges Bouquet. Ein Hauch von Chai durchzieht die Zitrusfrucht und wird beim Öffnen im Glas zunehmend mineralischer. Am Gaumen ist er gut ausbalanciert mit einem feinen Säurefaden. Eine Note von weißer Schokolade und Pfirsichschale gewinnt zum Finale hin an Tiefe, ohne sich jedoch ganz zu öffnen wie Billauds andere Premier Crus. Dennoch ist dies ein sehr eleganter Montmains.