Scopone : Brunello di Montalcino 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Brunello di Montalcino 2021 von Scopone

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives Rubinrot mit einem schmalen orangefarbenen Rand.

Nase

In der Nase entfalten sich Aromen von Schwarzkirschen und schiefrigen Mineralnoten. Noten von Heidelbeeren und Brombeeren verbinden sich mit getrockneten mediterranen Kräutern und einem Hauch von Rinde. Das Bouquet entwickelt sich weiter hin zu Düften von schwarzen Pflaumen, Brombeeren, warmem Asphalt und Orangenblüten.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein mit mittlerem Körper, saftigen und schmackhaften Tanninen. Die Tanninstruktur wirkt elegant und fein, perfekt poliert, und führt zu einem geschmeidigen und anmutigen Abgang. Insgesamt offenbart sich eine bemerkenswerte sensorische Spannung und eine noble Ausdruckskraft.

Weinpairing

Dieser Brunello di Montalcino passt ideal zu Fleischgerichten in Sauce und geschmorten Zubereitungen. Er harmoniert perfekt mit Wild wie Wildschwein, Perlhuhn oder Ente. Traditionelle toskanische Gerichte wie Wildschweinragout finden in ihm einen erstklassigen Begleiter. Er passt auch zu Kalb- und Schweinebraten mit Kräutern, zu Tatar vom Chianina-Rind mit weissem Trüffel aus San Miniato sowie zu Pasta wie Tortelli mit Wildschweinragout oder Pappardelle. Bei Käse empfiehlt sich ein in Barriques gereifter Pecorino di Pienza.

Servieren und Lagerung

Dieser Brunello di Montalcino 2021 kann bereits jetzt genossen werden, erreicht seinen Höhepunkt jedoch etwa zwischen 2026 und 2028. Er besitzt ein Lagerpotenzial bis in die 2030er-Jahre und darüber hinaus.

Ein eleganter und mineralischer Brunello di Montalcino aus dem Südosten der Toskana

Das Weingut

Scopone hat seine Ursprünge im 19. Jahrhundert als toskanischer Bauernhof. Die Familie Genazzani niederländisch-italienischer Herkunft erwirbt das vierzig Hektar grosse Anwesen 1992. Auf Anraten des legendären Önologen Giacomo Tachis pflanzt die Familie 1996 ihre ersten Reben und vermarktet ihren ersten Jahrgang 1997. Seit 2021 führt Cristina Minari das Weingut mit dem Anspruch, es in Montalcino zu einer Referenz der Exzellenz zu machen. Der Name Scopone stammt von den Sträuchern der Erica scoparia, die in den umliegenden Wäldern wachsen. Heute umfasst das Weingut zwölf Hektar Rebfläche.

Der Weinberg

Der Weinberg des Brunello di Montalcino Scopone liegt im Herzen des Val d'Orcia, einer UNESCO-Welterbestätte, zwischen Montalcino und Sant'Antimo in der Provinz Siena. Die Parzellen befinden sich auf rund 500 Metern Höhe an Hängen mit 6 bis 10 % Neigung, die nach Südosten ausgerichtet sind, gegenüber dem Monte Amiata. Die strukturreichen, skelettreichen Böden stammen aus der Zersetzung von Galestro- und Alberese-Gestein, mit einem hohen Anteil an Kalk, Ton und Sandstein. Die Parzelle Vignone, wichtigste Traubenquelle für diesen Brunello di Montalcino, weist tiefe Böden mit mittlerer, kiesiger Textur und sehr hohem Kalkgehalt auf. Die Pflanzdichte erreicht 5’210 bis 5’680 Rebstöcke pro Hektar.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 beginnt mit einem langen, kalten Winter mit reichlichen Schnee- und Regenfällen, die die Wasservorräte wieder auffüllen. Der mildere und trockenere Frühling begünstigt einen regelmässigen Austrieb, wobei kühle Brisen die Reben vor Frost schützen. Der Sommer ist von konstant moderaten Temperaturen geprägt, trotz einiger Spitzen von über 38°C im August. Die zweite Julihälfte und der Beginn des August bringen die notwendige Wärme, um den Beginn der Véraison auszulösen. Die sommerliche Trockenheit, die zweitstärkste der letzten dreissig Jahre mit lediglich 99 Millimetern kumuliertem Niederschlag, konzentriert die Fruchteigenschaften. Ende September und Oktober bieten ideale Bedingungen mit sonnigen, warmen Tagen und grossen nächtlichen Temperaturunterschieden. Die Erträge sinken in der Appellation um 15 bis 20 %, was die Aromen auf natürliche Weise konzentriert. Der Jahrgang 2021 zählt zu den fünf besten Jahren der letzten zwei Jahrzehnte in der Toskana.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese werden die Trauben des Brunello di Montalcino 2021 von Hand sortiert. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks während sieben bis zehn Tagen bei kontrollierter Temperatur zwischen 28 und 29°C. Es folgt eine zehn- bis fünfzehntägige Nachmazeration, mit Umpumpen in offenen und geschlossenen Tanks während der ersten Gärphasen. Der Ausbau erfolgt in französischen Barriques unterschiedlicher Grösse, von 25 bis 65 Hektolitern, in einer Kombination aus neuen Fässern und Fässern der zweiten Belegung. Ein Aufenthalt in emaillierten Zementtanks sowie eine Flaschenreifung gehen der Vermarktung voraus.

Rebsorte

Sangiovese (100 %)