House of Hazelwood : The Cask Trials 53 Year Old 1968

Charakteristika und Verkostungstipps zum The Cask Trials 53 Years Old 1968 von House of Hazelwood

Verkostung

Farbe
The Cask Trials 53 Years Old 1968 zeigt einen dunklen, tiefen Farbton, der von mehr als einem halben Jahrhundert in einem einzigen Sherry-Butt aus europäischer Eiche herrührt.

Nase
Die Nase präsentiert sich reichhaltig, dekadent und intensiv, getragen von einer harzigen Dimension und ausgeprägten Trockenfrüchten. Es entwickeln sich deutliche Aromen von Trockenfrüchten, Mandeln, Vollmilchschokolade und einem Hauch Kaffee, begleitet von Noten von Amarena-Kirsche, frischer Brombeere und Kakao. Überraschendere Nuancen von Birnenbonbon, Schuhcreme und Honig-Granola mit Schokoladenstückchen runden dieses aromatische Bild ab, wobei trotz der 49,2 % vol. kaum ein alkoholisches Prickeln wahrzunehmen ist.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Single Grain intensiv und konzentriert, bleibt dabei jedoch überraschend leicht in der Textur. Er eröffnet mit Noten von dunkler Schokolade und säuerlicher Kirsche, entwickelt sich dann zu Cola-Kirsche, mit Kakao bestäubten gerösteten Mandeln, Treacle-Tarte und Espresso, bevor er getreidigen Nuancen von Puffreis und Weizenflocken Platz macht. Der Gaumen wird zudem von Noten von geröstetem Kaffee und Muscovado-Toffee geprägt, auf einem Grund aus Trockenfrüchten (goldene Rosinen, Feige, Dattel, Pflaume und getrocknete Aprikose) und braunem Zucker, abgerundet von einer perfekt integrierten holzigen, bitteren Note. Der lange Abgang beginnt mit einer fruchtigen Süße, bevor er sich einer holzigen, kakaoartigen Trockenheit zuwendet, getragen von einer seidigen Textur, in der der Alkohol kaum spürbar ist.

Speisebegleitung und Verkostungsmomente
Für diese außergewöhnliche Cuvée wird von House of Hazelwood keine offizielle Speisebegleitung kommuniziert. Angesichts seines von Trockenfrüchten, Schokolade, Kaffee und Melasse geprägten Aromaprofils harmoniert er auf natürliche Weise mit einem Dessert aus dunkler Schokolade und kandierten Früchten, einer Treacle-Tarte oder einem gut gereiften Blauschimmelkäse. Dieser Whisky wird am besten pur genossen, bei Kellertemperatur, in einem Tulpen- oder Glencairn-Glas, um die gesamte während seiner 53-jährigen Reifung entwickelte Komplexität voll zu würdigen. Einige Tropfen Wasser können hinzugefügt werden, um bestimmte Noten weiter zu öffnen, obwohl die alkoholische Süße bereits bemerkenswert ist.

Mixologie
The Cask Trials 53 Years Old 1968 ist ein außergewöhnlicher Whisky, der über ein halbes Jahrhundert lang in einem einzigen Fass gereift ist. Seine Seltenheit, Komplexität und sein kontemplativer Charakter laden dazu ein, ihn pur und ohne Umschweife zu genießen, um seinen aromatischen Reichtum in vollen Zügen zu würdigen.

The Cask Trials 53 Years Old 1968: ein reichhaltiger, intensiv von Sherry geprägter schottischer Single Grain aus Girvan

House of Hazelwood: das schottische Whiskyhaus der Familie Gordon
House of Hazelwood ist ein schottisches Whiskyhaus, das 2022 von der Familie Gordon gegründet wurde, den Erben von William Grant & Sons, und auf fast einem Jahrhundert privater, in Dufftown im Herzen der Speyside angelegter Reserven basiert. Die Marke schöpft aus einem außergewöhnlichen Bestand alter Whiskys, Malts, Grains und Blends, die in mehreren schottischen Lagerhäusern aufbewahrt werden, darunter jene in der Nähe von Hazelwood House, dem Familiensitz, der dem Projekt seinen Namen gibt, sowie in den Brennereien der William-Grant-&-Sons-Gruppe, insbesondere in Girvan für die Grain-Whiskys. In sehr limitierten Serien abgefüllt, die sich um die Charles Gordon Collection und die Legacy Collection gliedern, verfolgt House of Hazelwood eine Reifephilosophie ohne zeitliche Begrenzung. Das Unternehmen wird heute weiterhin von Glenn Gordon geleitet, dem Ururenkel des Gründers William Grant, der an der Spitze von William Grant & Sons steht, einer Gruppe, die nach wie vor zu 100 % im Familienbesitz ist.

The Cask Trials 53 Years Old 1968: die Geschichte eines außergewöhnlichen Single Grain
The Cask Trials 53 Years Old 1968 ist ein Single-Grain-Scotch Whisky, der 1968 in der Brennerei Girvan in South Ayrshire destilliert und anschließend 53 aufeinanderfolgende Jahre lang in einem einzigen Sherry-Butt aus europäischer Eiche gereift wurde. Diese für einen Grain-Whisky außergewöhnlich lange Reifung zeugt von einem für die damalige Zeit ungewöhnlichen Reifeversuch, da Sherry-Butts damals nur selten für diese Art von Destillat verwendet wurden, das hauptsächlich für Blends bestimmt war. Das Ergebnis ist ein Whisky, der als Grain kaum wiederzuerkennen ist und einen Reichtum und eine Tiefe offenbart, die an einen alten Single Malt erinnern.

In Fassstärke bei 49,2 % vol. abgefüllt, ohne zugesetzte Farbe und ohne Kältefiltration, bewahrt The Cask Trials die gesamte im Laufe der Jahrzehnte entwickelte Textur und Aromatik. Jede nummerierte Flasche wird in einer handgravierten Glaskaraffe präsentiert und ist von einer mit Blattgold-Intarsien verzierten Kassette aus Eschenholz begleitet.

Diese Cuvée gehört zur Charles Gordon Collection, der Gesamtheit der seltensten und ältesten Whiskys aus den privaten, über fast ein Jahrhundert angelegten Reserven der Familie Gordon. Von der Fachpresse vor allem für seinen Reichtum, seine Viskosität und seine aromatische Komplexität gelobt, etabliert sich The Cask Trials 53 Years Old 1968 als eine der bemerkenswertesten Expressionen von House of Hazelwood und zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial Grain-Whiskys entfalten können, wenn man ihnen die nötige Zeit gibt.