Roger Groult : Calvados 12 ans

Charakteristika und Verkostungstipps zum Calvados 12 Jahre von Roger Groult

Verkostung

Farbe
Helles Orange mit leicht ziegelroten Nuancen, das an einen leuchtenden Bernsteinton erinnert.

Nase
Frische Nase, geprägt von Noten säuerlicher Äpfel und reifer, süsser Äpfel. Elegante florale Anklänge begleiten diese charakteristische, fruchtbetonte Aromatik.

Gaumen
Kraftvoll und intensiv, mit schöner Harmonie zwischen konzentrierter Frucht und Holz. Vanillenoten entfalten sich und werden von einem eleganten Abgang mit Akzenten von Orangenzeste verlängert.

Weinpairing und Genussmomente

Dieser Calvados wird idealerweise als Digestif bei Raumtemperatur genossen. Er ist zudem eine hervorragende Ergänzung für die gehobene Gastronomie.

Mixologie

Dieser aussergewöhnliche Calvados wird am besten pur genossen, um seine Komplexität und sein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen der fruchtigen Ausdruckskraft junger Calvados und der aromatischen Tiefe alter Assemblagen voll auszukosten.

Ein Calvados aus dem Pays d'Auge mit perfekter Balance

Das Haus Roger Groult, Familientradition aus dem Pays d'Auge

Im Pays d'Auge in Frankreich gelegen, pflegt das Haus Roger Groult eine Familientradition in der Herstellung aussergewöhnlicher Calvados. Auf dem Clos de la Hurvanière verfügt das Anwesen über 27 Hektar Obstgärten sowie über mehr als 350 Fässer aus französischer Roteiche für den Ausbau. Die Brennerei praktiziert die doppelte Destillation über Holzfeuer, eine traditionelle Methode, die ihren Eaux-de-vie eine unverwechselbare aromatische Handschrift verleiht. Seit März 2022 lenkt Estelle Groult als Präsidentin und Generaldirektorin die Geschicke des Hauses, unterstützt von Charlotte Groult als stellvertretende Generaldirektorin, während Jean-Roger Groult Verwaltungsrat bleibt. Diese Weitergabe innerhalb der Familie sichert den Fortbestand eines international anerkannten, überlieferten Know-hows.

Ein aussergewöhnlicher Calvados, signiert Roger Groult

Aus Cider-Äpfeln aus dem Pays d'Auge hergestellt, profitiert dieser Calvados 12 Jahre von einer doppelten Destillation über Holzfeuer, einer traditionellen Methode, die die Identität des Hauses prägt. Anschliessend reift das Eau-de-vie in alten Fässern aus französischer Roteiche, innerhalb eines Bestands von über 350 Fässern mit Fassungsvermögen von 110 bis 13 000 Litern. Diese 12-jährige Reife verleiht diesem Calvados eine perfekte Balance zwischen der fruchtigen Lebendigkeit junger Eaux-de-vie und der aromatischen Komplexität alter Assemblagen.