Roger Groult : Calvados 12 ans

Charakteristika und Verkostungstipps zum Calvados 12 Jahre von Roger Groult

Verkostung

Farbe
Helle orangefarbene Tönung, leicht ziegelrot schimmernd, die an einen leuchtenden Bernsteinton erinnert.

Nase
Frische Nase, dominiert von Noten säuerlicher Äpfel und reifer, süßer Äpfel. Elegante blumige Noten begleiten diesen charakteristischen fruchtigen Ausdruck.

Gaumen
Kraftvoller und intensiver Gaumen, der eine schöne Harmonie zwischen intensiver Frucht und Holz offenbart. Vanillenoten entfalten sich und münden in ein elegantes Finale mit Anklängen von Orangenzeste.

Food-Pairing-Tipps und Genussmomente

Dieser Calvados wird idealerweise als Digestif bei Zimmertemperatur genossen. Er ist eine ausgezeichnete Ergänzung für die gehobene Gastronomie.

Mixologie

Dieser außergewöhnliche Calvados wird am besten pur genossen, um seine Komplexität und sein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen der Fruchtigkeit junger Calvados und der Komplexität alter Assemblagen voll zu würdigen.

Ein Calvados aus dem Pays d'Auge mit perfekter Balance

Das Haus Roger Groult, eine Familientradition im Pays d'Auge

Das im Pays d'Auge in Frankreich ansässige Haus Roger Groult führt eine Familientradition der Herstellung außergewöhnlicher Calvados fort. Der im Clos de la Hurvanière gelegene Betrieb verfügt über 27 Hektar Obstgärten und mehr als 350 Fässer aus französischer Roteiche für die Reifung. Die Brennerei praktiziert die doppelte Destillation über offenem Holzfeuer, eine traditionelle Methode, die ihren Eaux-de-vie eine unverkennbare aromatische Signatur verleiht. Seit März 2022 leitet Estelle Groult als Vorsitzende der Geschäftsführung die Geschicke des Hauses, unterstützt von Charlotte Groult als stellvertretende Geschäftsführerin, während Jean-Roger Groult weiterhin als Verwaltungsratsmitglied tätig ist. Diese familiäre Weitergabe sichert den Fortbestand eines international anerkannten, überlieferten Know-hows.

Ein außergewöhnlicher Calvados von Roger Groult

Hergestellt aus Cidre-Äpfeln des Pays d'Auge, durchläuft dieser Calvados 12 Jahre eine doppelte Destillation über offenem Holzfeuer, eine traditionelle Methode, die die Identität des Hauses prägt. Das Destillat reift anschließend in alten Fässern aus französischer Roteiche, innerhalb eines Bestands von mehr als 350 Fässern mit einem Fassungsvermögen von 110 bis 13.000 Litern. Diese 12-jährige Reifung verleiht diesem Calvados ein perfektes Gleichgewicht zwischen der fruchtigen Lebendigkeit junger Destillate und der aromatischen Komplexität alter Assemblagen.