Roger Groult : Calvados Doyen d'Âge

Charakteristika und Verkostungstipps zum Calvados Doyen d'Âge von Roger Groult

Verkostung

Farbe

Der Calvados Doyen d'Âge zeigt sich in einem ziegelroten Ton mit leicht mahagonifarbenen Nuancen und schöner Brillanz – ein Zeichen seiner langen Reifung in Eichenfässern.

Nase

In der Nase offenbart sich ein nahezu rauchiger Charakter, mit Humidor-Aromen, getragen von einem fruchtigen Grundton. Noten von gewachster Vanille verleihen dem aromatischen Gesamtbild eine schöne, sanfte Fülle.

Gaumen

Der florale Auftakt entwickelt sich zu orientalischen Noten und entfaltet Aromen von Orangenblüte, Vanilleschote und kandiertem Ingwer. Am Gaumen zeigt er eine schöne Rundheit, mit einem grosszügigen und präzisen Abgang.

Begleitung und Genussmomente

Dieser aussergewöhnliche Calvados wird idealerweise nach 16 Uhr genossen, in einer Atmosphäre, die zur Kontemplation einlädt. Die Maison Groult empfiehlt sogar, ihn bei der Lektüre von Gedichten Rudyard Kiplings zu geniessen – für ein rundum sinnliches Erlebnis.

Mixologie

Dieser aussergewöhnliche Calvados, eine Vermählung der ältesten Fässer des Gutes, verdient es, pur verkostet zu werden, um seine Komplexität und seinen einzigartigen Charakter voll auszukosten.

Ein aussergewöhnlicher Calvados mit orientalischem und rauchigem Charakter

Maison Roger Groult, Familientradition seit 1860

Die 1860 im Calvados Pays d'Auge gegründete Maison Roger Groult pflegt seit fünf Generationen ein seltenes Know-how. Das Weingut ist im Clos de la Hurvanière beheimatet und erstreckt sich über 27 Hektar mit Mostapfelbäumen. Estelle Groult, heutige Eigentümerin und Vertreterin der fünften Generation, leitet seit 2022 die Geschicke dieser Familien-Maison. Die Besonderheit von Roger Groult liegt in der doppelten Destillation über Holzfeuer, die in drei kleinen Brennblasen durchgeführt wird, sowie in der Reifung in alten Fässern aus französischer Eiche mit rötlicher Tönung. Das Gut bewahrt mehr als 350 Fässer – Ausdruck eines handwerklichen Ansatzes und eines stetigen Strebens nach Qualität.

Calvados Doyen d'Âge, eine aussergewöhnliche Vermählung

Der Calvados Doyen d'Âge ist die prestigeträchtigste Vermählung der Maison Groult. Dieser Spirituose wird ausschliesslich aus den Bränden des ältesten Reifekellers des Gutes hergestellt und basiert auf Mostäpfeln aus dem Pays d'Auge. Die doppelte Destillation über Holzfeuer, eine von der Maison bewahrte traditionelle Methode, verleiht diesem Calvados seinen einzigartigen Charakter und seine aromatische Komplexität.

Die Reifung erfolgt in alten Fässern aus französischer Eiche mit rötlicher Tönung, wodurch die Spirituose ihre charakteristische ziegelrote Farbe und ihre subtilen Aromen entwickelt. Mit 41 % vol. in einer speziellen Flasche präsentiert und von einer Holzkiste begleitet, verkörpert der Doyen d'Âge Exzellenz und ein von Generation zu Generation innerhalb dieser Familien-Maison aus dem Pays d'Auge weitergegebenes Savoir-faire.