Thibault Liger-Belair : Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2023 von Thibault Liger-Belair

Verkostung

Farbe
Das Glas zeigt einen schönen Rubinton.

Nase
Von großer Präzision verströmt die Nase Aromen dunkler Früchte wie Cassis und Schwarzkirsche, unterstrichen von feinen mineralischen Noten, getrockneten Kräutern und erdigen Nuancen.

Gaumen
Der Antrunk ist weich und harmonisch und offenbart eine elegante Textur. Im Mittelteil entfaltet sich eine schöne Konzentration von Schwarzkirsche, getragen von mineralischer Spannung und besonders feinen Tanninen. Der Abgang ist lang, frisch und anhaltend, geprägt von würzigen Akzenten und einem Hauch von Salzigkeit.

Weinpairing

Dieser Rotwein aus Frankreich passt ideal zu gebratenem rotem Fleisch wie Rinderfilet oder Lammkeule mit Kräutern und harmoniert ebenso hervorragend mit Geflügel in Sauce, Federwild oder gereiftem Käse wie Comté und Époisses.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei 14 bis 16 °C zu servieren, nachdem er dreißig bis sechzig Minuten belüftet wurde. Schon in seiner Jugend zugänglich, kann diese Cuvée Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2023 im Keller gelagert und bis etwa 2028 genossen werden.

Eleganz und Präzision: ein Rotwein aus Ladoix Village

Das Weingut

Obwohl die Weinbautradition der Familie bis ins Jahr 1720 zurückreicht, wurde das moderne Weingut Thibault Liger-Belair offiziell im Jahr 2001 gegründet. Das in Nuits-Saint-Georges im Burgund gelegene Weingut wird heute von Thibault Liger-Belair geleitet, der die Familienweinberge übernommen hat, um ihnen seine ganz eigene Vision einzuhauchen. Die Rebfläche erstreckt sich über etwas mehr als 7 Hektar in der Côte de Nuits und der Côte de Beaune, ergänzt durch Parzellen im Beaujolais. Das Weingut zeichnet sich durch einen sehr anspruchsvollen handwerklichen Ansatz aus, der von ökologischem und biodynamischem Anbau geleitet wird und darauf abzielt, die reinste Authentizität jedes Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt von einem einzigartigen Terroir am Südwesthang, am Eingang der Combe de Magny-lès-Villers, innerhalb der Appellation Ladoix. Die Lage « La Toppe d'Avignon » zeichnet sich durch einen Einbruch des Muttergesteins aus, der muldenartige Senken bildet. Diese geologische Besonderheit bringt Böden von unterschiedlicher Tiefe hervor, die von zwei Metern im unteren Bereich bis zu weniger als einem Meter in den höheren Lagen reichen und mit kleinen Kalksteinen durchsetzt sind. Die feinen Tonböden dieses Terroirs verleihen den Trauben eine schöne Konzentration und bewahren zugleich eine runde, elegante Textur.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand mit einer sorgfältigen Selektion der Beeren. Im Keller ist die Philosophie beim Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2023 wenig interventionistisch. Die Gärung wird von einer sanften Extraktion begleitet, bei der leichte Umpumpvorgänge bevorzugt werden, um die Feinheit der Aromen zu bewahren und die Tannine nicht hart werden zu lassen. Anschließend reift der Wein mindestens ein Jahr lang auf der Feinhefe in Fässern. Um seine Integrität und aromatische Komplexität vollständig zu bewahren, erfolgt die Abfüllung ohne Schönung und Filtration.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.