Verget : Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village „Grand Élevage" 2025 von Verget

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine Farbe von blass bis leicht goldgelb, ein Zeichen für einen gekonnten Ausbau.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne, oft als kristallin beschriebene Mineralität. Es entfaltet Düfte von weißen Früchten wie Birne und Apfel, Pfirsich sowie Nuancen von gelbfleischigen Früchten und weißen Blüten, unterstrichen von einem subtilen Rauchhauch.

Gaumen
Am Gaumen entfaltet sich eine bemerkenswerte Balance zwischen einer umhüllenden Fülle und einer großen mineralischen Frische. Der Gaumen zeigt sich dicht und reichhaltig, getragen von einem anhaltenden, speichelanregenden Abgang, der die Eleganz dieses Weines unterstreicht.

Weinpairing
Dieser große Weißwein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten wie Krabben oder Garnelen sowie mit feinen Fischen wie einer Seezunge Müllerin Art. Er begleitet ebenso hervorragend edles Geflügel in Rahm-Pilz-Sauce, Kalbsgerichte oder Hartkäse wie Comté.

Service und Lagerung
Um diesen Wein in vollen Zügen zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von etwa 12 °C zu servieren. Dieser Jahrgang wird als Subskription angeboten, sein Ausbau wird fortgesetzt und die Auslieferung erfolgt zu einem späteren Zeitpunkt.

Die Fülle und mineralische Präzision eines Weißweins aus Pouilly-Fuissé von Verget

Das Weingut
Das 1990 von Jean-Marie Guffens und seiner Frau Maine gegründete Maison Verget ist ein außergewöhnliches Handelshaus mit Sitz in Sologny im Burgund. Als echtes Autorenweingut geführt, zeichnet sich dieses Haus durch seinen anspruchsvollen Ansatz aus, den es in seinem Leitspruch zusammenfasst: „Der beste Wein entsteht aus den besten Trauben." Auch heute noch von seinem Eigentümer Jean-Marie Guffens geleitet und vom Kellermeister Julien Desplans unterstützt, widmet sich Verget ausschließlich der Hervorhebung der großen Terroirs des Mâconnais und behält die gesamte Vinifikation in eigener Hand, um die Identität jeder Parzelle zum Ausdruck zu bringen.

Das Weinbaugebiet
Dieser Weißwein stammt aus der Appellation Pouilly-Fuissé, einem der emblematischsten Terroirs des Mâconnais. Die Trauben stammen aus einer sorgfältigen Auswahl mehrerer Parzellen in den historischen Gemeinden Vergisson und Fuissé. Diese Reben gedeihen an steilen Hängen auf Böden aus alten Kalksteinen unter dem Einfluss eines gemäßigten Klimas. Die Partnerwinzer betreiben einen kontrollierten Weinbau und begrenzen die Erträge, um eine optimale Qualität der Beeren zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau
Getreu der Philosophie des Hauses erfährt die Cuvée Pouilly-Fuissé Village „Grand Élevage" 2025 im Keller von Sologny eine akribische Sorgfalt. Die ganzen Trauben werden langsam gepresst, um die Finesse der Moste zu bewahren. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um den einzigartigen Ausdruck ihres Ursprungsterroirs zu respektieren. Die finale Assemblage profitiert anschließend von einem verlängerten und besonders sorgfältigen Ausbau – der eigentlichen Signatur dieser Cuvée –, der Komplexität und eine seidige Textur verleihen soll, ohne die Strahlkraft der Frucht zu beeinträchtigen.

Rebsorte
100 % Chardonnay.