Vincent Girardin : Beaune 1er cru "Les Teurons" 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er cru "Les Teurons" 2016 von Vincent Girardin

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen leuchtenden Rubinton.

Nase

Zunächst zurückhaltend, öffnet sich die Nase mit zunehmender Belüftung allmählich und offenbart Aromen von dunklen Früchten und Kirsche. Noten von Leder, süssen Gewürzen sowie Anklänge von Trockenfrüchten wie Feigen runden das Bouquet ab.

Gaumen

Der Auftakt präsentiert sich frisch und fruchtig und vermittelt den Eindruck, in eine Kirsche zu beissen. Der geschmeidige Gaumen wird von feinen, perfekt eingebundenen Tanninen getragen. Der Abgang besticht durch seine bemerkenswerte Länge, gestützt von einer delikaten und zugleich anspruchsvollen Bitterkeit.

Weinpairing

Dieser Beaune harmoniert hervorragend mit Kräuter-Brathuhn oder Ente mit roten Früchten. Ebenso begleitet er elegant geschmorte Saucengerichte mit rotem Fleisch. Bei Käse empfehlen sich gereifte Sorten wie junger Époisses, Reblochon, gereifter Comté oder Brie de Meaux. Auch regionale burgundische Spezialitäten wie œufs en meurette sind eine natürliche Kombination.

Servieren und Lagerung

Diesen Beaune 2016 bei einer Temperatur zwischen 15 und 16°C servieren. Ein Dekantieren von 20 Minuten kann die aromatische Entfaltung des Weins fördern. Dieser Jahrgang verfügt über ein Lagerpotenzial von 5 bis 8 Jahren für optimalen Genuss, mit einer Entwicklung, die über 2026 hinausreichen kann.

Ein eleganter und purer Beaune, der dem Ausdruck des burgundischen Terroirs treu bleibt

Das Weingut

1980 von Vincent Girardin ausgehend von zwei Hektar gegründet, entwickelte sich das Haus und umfasst heute 32 Hektar Rebfläche in der Côte de Beaune. Seit 2012 gehört das Weingut der Compagnie des Vins d'Autrefois unter dem Vorsitz von Jean-Pierre Nié. Das in Meursault ansässige Haus wird technisch von Eric Germain geleitet, der einen Stil fortführt, der von Purheit und einem getreuen Ausdruck der Terroirs geprägt ist. 2023 erhielt Vincent Girardin den von La Revue du Vin de France verliehenen Preis als "Négociant des Jahres", der die bemerkenswerte Qualität seiner Weine würdigt.

Der Weinberg

"Les Teurons" 2016 ist ein 1er cru aus Beaune, aus Weinbergen, die seit 2008 nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet werden. Die eigenen Parzellen profitieren von einem Terroir-respektierenden Ansatz. Für Trauben, die von Partnerwinzern zugekauft werden, verlangt das Haus den Verzicht auf Herbizide und Insektizide, den Einsatz natürlicher Komposte sowie eine zu 100 % manuelle Lese mit sorgfältiger Selektion.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2016 war ein besonders schwieriges Jahr für Burgund. Nach einem milden Winter und einem aussergewöhnlich kalten April traf am 26. April ein verheerender Frost, der katastrophale Verluste verursachte. Der Mai brachte häufige Niederschläge, Kühle und Mehltau. Juli und August erwiesen sich jedoch als aussergewöhnlich warm und trocken, was die vollständige Reife der überlebenden Trauben ermöglichte. Der September brachte zum optimalen Zeitpunkt Regen und perfektionierte die Reife. Trotz der Mengenverluste erreichten die Trauben eine bemerkenswerte Konzentration und Intensität und brachten Weine hervor, die sich durch Frische, Struktur und Ausgewogenheit auszeichnen.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation dieses Beaune 1er cru "Les Teurons" 2016 setzt auf den puren Ausdruck des Terroirs. Eric Germain hat den Einsatz neuer Fässer drastisch reduziert, um die Authentizität des Weins zu fördern. Der Ausbau erfolgt über einen längeren Zeitraum und ermöglicht eine vollständige Integration der strukturellen Elemente. Das Haus verwendet indigene Hefen und natürlich vorhandene malolaktische Bakterien und vermeidet invasive önologische Eingriffe. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender und spiegelt den Respekt für natürliche Zyklen wider.

Rebsorte

100 % Pinot Noir