Albert Bichot : Echezeaux Grand cru Dom. du Clos Frantin 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Échezeaux Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2021 von Albert Bichot

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt ein lebhaftes, brillantes Rubinrot, das durch schöne kirschrote Reflexe hervorgehoben wird.

Nase
Das Bouquet offenbart eine große Komplexität und enthüllt Aromen von Steinobst wie Kirsche und Pflaume, begleitet von blumigen Noten, die an Rose und Pfingstrose erinnern. Subtile würzige Nuancen bereichern das Gesamtbild. Mit der Belüftung entwickelt sich die Nase hin zu tertiären Düften von Unterholz und Leder.

Gaumen
Am Gaumen verführt dieser Wein durch seine Rundheit und Präzision. Die Struktur zeigt sich delikat, getragen von geschmeidigen Tanninen, die eine bemerkenswerte Ausgewogenheit verleihen. Das lange und raffinierte Finale zeugt von der Eleganz dieses Grand Cru.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit fein zubereiteten Fleischgerichten, ob gebraten oder mit Sauce serviert: Rind, Lamm, Schwein oder Ente. Er passt auch wunderbar zu charaktervollen, mittelkräftigen bis kräftigen Käsesorten. Das Weingut empfiehlt insbesondere ein Perlhuhn-Salmis mit Pilzsauce.

Servieren und Lagern

Der Échezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur von 16 bis 17 °C verkostet. Dieser Wein besitzt ein Lagerpotenzial von 7 bis 10 Jahren und darüber hinaus.

Ein Grand Cru der Côte de Nuits von Albert Bichot

Das Weingut

Das 1831 von Bernard Bichot in Monthélie gegründete Haus Albert Bichot ist eine unumgängliche Referenz für Burgunderweine. Seit 1912 in Beaune ansässig, vereint dieses heute von Albéric Bichot geleitete Familienunternehmen sechs Weingüter auf über 100 Hektar, darunter 13 Hektar Grands Crus und 26 Hektar Premiers Crus. Als Pionier im biologischen Anbau bietet das Haus die größte Auswahl an bio-zertifizierten Weinen unter den Häusern in Beaune. Als historischer Lieferant des schwedischen Königshofs und Gründungsstifter der Cité des Climats et des Vins de Bourgogne verkörpert Albert Bichot seit fast zwei Jahrhunderten die burgundische Exzellenz.

Der Weinberg

Der Échezeaux Grand Cru stammt aus dem Climat Les Champs Traversins in der Gemeinde Flagey-Échezeaux an der Côte de Nuits. Der Weinberg erstreckt sich über 1 Hektar auf etwa 300 Metern Höhe und ist nach Osten ausgerichtet, an einem Hang, der von dem kühlenden Einfluss der Combe d'Orveau profitiert. Die Böden bestehen aus braunem Kalkstein, sind sehr steinig und haben eine fast sandige Textur. Die im Durchschnitt 35 bis 40 Jahre alten Reben ermöglichen die Gewinnung von Trauben hoher Qualität.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinlese erfolgt von Hand, gefolgt von einer strengen Sortierung auf dem Weingut. Die Gärmazeration findet über 18 bis 21 Tage in temperaturregulierten Holztanks statt. Der Échezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2021 wird anschließend 16 bis 18 Monate in Eichenfässern ausgebaut, davon 40 bis 50 % neues Holz.

Rebsorte

Dieser Burgunderwein ist ein 100 % Pinot Noir.