Armand Heitz : Meursault Village 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village 2021 von Armand Heitz

Verkostung

Farbe

Leuchtend zeigt sich die Farbe in einem blassen Gelb mit goldenen und leicht silbrigen Reflexen, die von der Jugend des Weins und den kühlen Bedingungen des Jahrgangs zeugen.

Nase

In der Nase offenbart sich eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von weißen Blüten, frischen Zitrusfrüchten (Zitrone, Limette) und weißfleischigen Früchten (Pfirsich, Birne). Mit etwas Luft treten Nuancen von Haselnuss und gerösteter Mandel hervor, begleitet von feinen mineralischen Anklängen, die an nassen Stein und Feuerstein erinnern.

Gaumen

Am Gaumen begeistert der Wein mit einer seidigen, cremigen Textur und einer gelungenen Balance zwischen Fülle und Frische. Aromen von gelbem Apfel, Birne und Aprikose verbinden sich harmonisch mit einer feinen, präzisen Mineralität. Die lebhafte, erfrischende Säure gibt dem Ganzen Struktur, während dezente Holznoten einen Hauch von Vanille und geröstetem Brot beisteuern. Das Finale zieht sich elegant in die Länge und lässt mineralische und zitronige Eindrücke nachklingen.

Weinpairing

Dieser Weißwein aus Burgund begleitet hervorragend Austern, gegrillten Fisch und Krustentiere, insbesondere Hummer mit Beurre blanc. Er passt ebenso zu Kräuternroastgeflügel, cremigen Pilzrisottos oder zu Weichkäsen wie Époisses oder gereiftem Comté.

Servieren und Lagerung

Diese Cuvée wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C genossen. Sie kann bereits jetzt getrunken werden, verfügt jedoch bei guten Lagerbedingungen über ein Reifepotenzial bis mindestens 2029.

Ein eleganter und mineralischer Meursault Village

Das Weingut

Das Domaine Armand Heitz wurde 2012 gegründet, als Armand Heitz das Familiengut übernahm, dessen Geschichte bis ins Jahr 1857 zurückreicht. Heute erstreckt es sich über dreißig Hektar Weinberge in Burgund, vor allem an der Côte de Beaune. Armand Heitz, Eigentümer und Winzer, hat das Gut zu einem Vorbild regenerativer Landwirtschaft gemacht und verzichtet bewusst auf Bio- und biodynamische Zertifizierungen zugunsten eines philosophischen Ansatzes, der lebendige Böden und minimale Eingriffe in den Vordergrund stellt. Das Weingut erzeugt Weine aus renommierten Appellationen – Meursault, Pommard, Volnay, Chassagne-Montrachet bis hin zu den Grands Crus der Côte de Nuits – vinifiziert als ganze Trauben mit indigenen Hefen. Zum Betrieb gehören zudem einhundertachtzig Hektar, die der Tierhaltung und dem permakulturellen Gemüsebau gewidmet sind und eine ganzheitliche landwirtschaftliche Vision veranschaulichen.

Der Weinberg

Die Trauben für diesen Meursault Village stammen aus Parzellen an der Côte de Beaune mit Böden aus Löss und mergeligem Kalkstein. Diese kalkhaltigen Terroirs, typisch für die Appellation Meursault, verleihen dem Wein seine ausgeprägte Mineralität und Frische. Die Reben werden nach den Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft bewirtschaftet; die Böden bleiben dauerhaft durch unterschiedliche Begrünungen (Luzerne, Wicke, Erbsen, Hanf, Lein) bedeckt, was das biologische Leben fördert und die Widerstandsfähigkeit gegenüber klimatischen Unwägbarkeiten stärkt. Dieser ganzheitliche Ansatz, der Tierhaltung und Gemüsebau einbezieht, schafft eine Symbiose zwischen den Reben und den anderen Kulturen des Gutes.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 war in der Bourgogne von besonders schwierigen klimatischen Bedingungen geprägt. Verheerende Fröste im April trafen die Parzellen in mittlerer Hanglage, gefolgt von Phasen der Verrieselung und starkem Mehltaudruck, der mehrere Schwefelbehandlungen erforderlich machte. Trotz dieser Herausforderungen ermöglichten die durchgehend kühlen Bedingungen während der Vegetationsperiode den Erhalt einer bemerkenswerten Säure und einer außergewöhnlichen mineralischen Definition. Die Erträge fielen deutlich geringer aus, doch die Qualität der geernteten Trauben erwies sich als herausragend und brachte Weine von großer Frische und Eleganz hervor, die an die klassischen Jahrgänge vergangener Zeiten erinnern.

Vinifikation und Ausbau

Dieser Wein wurde nach einem minimalistischen Ansatz vinifiziert, der den natürlichen Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellt. Die Trauben wurden als ganze Trauben gepresst, anschließend vergor der Most mit indigenen Hefen ohne strikte Temperaturkontrolle. Die malolaktische Gärung erfolgte auf natürliche Weise und verlieh dem Wein Fülle und Komplexität. Der Ausbau fand auf der Feinhefe in Eichenfässern mit einem moderaten Anteil neuer Fässer statt, sodass der Wein seine seidige Textur entwickeln konnte, während die Reinheit der Frucht und der für den Jahrgang typische mineralische Ausdruck bewahrt wurden.

Rebsorte

100 % Chardonnay