Arnaud Mortet : Charmes-Chambertin Grand cru 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 von Arnaud Mortet

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen – ein Ausdruck der Jugend des Weins und der Konzentration des Jahrgangs.

Nase

In der Nase eröffnet sich ein klares, luftiges Aromenspiel roter Früchte, allen voran Kirsche. Florale Noten von Veilchen und Iris entfalten sich nach und nach und verleihen dem Wein eine duftige, sinnliche Dimension, die für die Appellation Charmes-Chambertin typisch ist.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich ein mittelkräftiger Körper mit seidiger, fast kaschmirartiger Tanninstruktur. Der Auftakt offenbart Aromen roter Früchte, begleitet von feinen Gewürznoten. Im mittleren Gaumen tritt eine Mineralität hervor, die die kalk- und mergelhaltigen Böden des Terroirs widerspiegelt. Der Abgang besticht durch bemerkenswerte Länge und Eleganz, mit anhaltender Frische und fein eingebundenen, präzisen Tanninen.

Weinpairing

Dieser Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 begleitet ideal gegrilltes oder sauciertes Wild, gebratene Geflügelgerichte, Rind in raffinierten Zubereitungen sowie Coq au vin. Er harmoniert zudem hervorragend mit Rotschmierkäsen wie Munster oder mit gereiften Käsen von ausgeprägtem Charakter. Zubereitungen mit Wildpilzen sind ebenfalls eine stimmige Kombination.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 kann bereits jetzt genossen werden und besitzt zugleich ein Lagerpotenzial bis etwa 2040 - 2050. Eine einstündige Dekantierung belüftet den Wein und lässt seine aromatische Komplexität voll zur Geltung kommen. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C.

Ein Grand Cru aus Burgund, der Reinheit und Eleganz vereint

Das Weingut

Das 1992 von Denis Mortet nach der Aufteilung des Familienbesitzes gegründete Weingut umfasst heute sechzehn Hektar in Burgund, hauptsächlich in Gevrey-Chambertin. Arnaud Mortet, der 2006 im Alter von vierundzwanzig Jahren nach dem frühen Tod seines Vaters die Leitung übernahm, führt das Gut heute gemeinsam mit seiner Mutter Laurence und seiner Schwester Clémence. 2016 führte der Erwerb von vier zusätzlichen Hektar zur Gründung des Domaine Arnaud Mortet, einer eigenständigen Einheit, die jedoch nach denselben Prinzipien geführt wird. Das Weingut zeichnet sich durch nachhaltigen Weinbau (50 % Bio), den Einsatz von Pferden beim Pflügen sowie eine minimalistische Vinifikation aus, die Eleganz und den Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellt – mit deutlicher Reduktion von Extraktion und Neuholzanteil.

Der Weinberg

Dieser Charmes-Chambertin gedeiht direkt unterhalb des berühmten Chambertin, in der Gemeinde Gevrey-Chambertin in der Côte de Nuits. Der Weinberg profitiert von einer Ostexposition in einer Höhe zwischen 240 und 280 Metern. Die Böden sind geprägt von kalkigen Ausstrichen mit einer dünnen Oberbodenschicht, ergänzt durch Mergel und felsiges Material. Diese geologische Zusammensetzung begünstigt eine tiefreichende Verwurzelung der Reben und verleiht dem Wein seine mineralische Komplexität. Die Reben, aus denen dieser Wein stammt, sind über vierzig Jahre alt und tragen zur natürlichen Konzentration und aromatischen Tiefe des Weins bei.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 erwies sich in Burgund als besonders warm und trocken, was während des Sommers erheblichen Wassermangelstress für die Reben mit sich brachte. Die Hitze führte zu einer Dehydrierung der Beeren und halbierte die Erträge im Vergleich zu einem normalen Jahr. Die Trauben wiesen dicke Schalen sowie eine außergewöhnliche Konzentration an Zucker und Tanninen auf. Trotz dieser extremen Reife bewahrte der Jahrgang eine bemerkenswert hohe Säure. Die Lese fand bei sonnigem Wetter statt, sodass trotz der anspruchsvollen Bedingungen Trauben von außergewöhnlicher Qualität eingebracht werden konnten.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 wurden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. In die Vinifikation gingen rund dreißig Prozent ganze Trauben ein, ein Anteil, der an die Eigenschaften des Jahrgangs angepasst wurde, um die Frische zu bewahren. Die Gärung erfolgte mit indigenen Hefen. Der Ausbau dauerte siebzehn Monate in Eichenfässern, davon siebzig Prozent neues Holz, wodurch sich die Holzaromen subtil integrieren, ohne den Ausdruck von Frucht und Terroir zu überdecken. Der Wein wurde ohne Schönung und Filtration abgefüllt, um seine aromatische Integrität zu bewahren.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)