Au Pied du Mont Chauve : Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022 von Au Pied du Mont Chauve

Weinpairing

Dieser Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022 passt perfekt zu edlen Fischen in Sauce, Krustentieren, Geflügel mit Sahne und Pilzen oder auch zu gereiftem Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Um diesen Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022 Au Pied du Mont Chauve voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 13°C zu servieren.

Die Eleganz und Präzision eines Premier Cru aus Puligny-Montrachet aus biodynamischem Anbau in der Côte de Beaune

Das Weingut

Als Tochter einer der größten Winzerfamilien Burgunds übernimmt Francine Picard Ende der 1990er-Jahre das Weingut, das historisch von ihrem Vater geführt wurde. Das Domaine Au Pied du Mont Chauve erstreckt sich über die Gemeinden Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin, im Herzen der schönsten Climats und Terroirs des weinbaulichen Burgunds.

Im Bestreben, eine Synergie zwischen der Erde und den Weinen zu schaffen, bewirtschaftet Francine Picard ihre Parzellen nach den Prinzipien der Biodynamie und widmet sich mit Leidenschaft und äußerster Sorgfalt der Erzeugung von Weinen, die die Identität ihres Terroirs widerspiegeln. Aus einem 110 Hektar großen Weinberg, der „agro-ökologisch“ bewirtschaftet wird, sind Chardonnay und Pinot Noir des Domaine Au Pied du Mont Chauve für ihre Qualität, Präzision und Eleganz bekannt. Seit Mai 2019 ist Antoine Lepetit de la Bigne, Spezialist für biodynamischen Weinbau, als Technischer Direktor zum Team des Domaine gestoßen.

Der Weinberg

Das Climat La Garenne liegt auf halber Hanglage in etwa 150 Metern Höhe und profitiert von einer Süd-Südost-Ausrichtung. Dieses Terroir von Puligny-Montrachet, das in der Verlängerung des prestigeträchtigen Cru Le Montrachet liegt, ruht auf Mergel- und Kolluvialböden aus unbestimmten kalkhaltigen braun-roten Böden. Der Boden bietet bis in eine Tiefe von 60 Zentimetern eine bedeutende Wasserreserve. Der Weinberg vereint sehr alte, 70 Jahre alte Reben und einen Anteil junger Reben. Die Bewirtschaftung folgt den Prinzipien der Biodynamie; die Böden sind natürlich begrünt und werden mechanisch bearbeitet.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 zeichnet sich durch seine Qualität und Großzügigkeit aus. Ein später Austrieb machte es möglich, die Aprilfröste zu vermeiden. Anschließend trotzten die Reben vier Hitzewellen und der Trockenheit. Die Weine des Jahrgangs 2022 zeigen sich rund, geschmeidig und komplex, mit Aromen frischer Früchte und schöner Lebendigkeit.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022 erfolgt von Hand in kleinen Kisten, mit einer Sortierung auf dem Tisch, falls erforderlich. Die Trauben werden als ganze Trauben in der pneumatischen Presse 2 Stunden 30 Minuten gepresst. Die Vorklärung erfolgt über Nacht in Edelstahltanks bei 12°C. Der Most wird anschließend direkt in Fässer gefüllt, um die alkoholische Gärung zu starten. Der Ausbau erfolgt 18 Monate auf der Feinhefe in 350-Liter-Fässern, die bereits für zwei Weine oder mehr verwendet wurden, geliefert von den Küfern Damy und Stockinger.

Rebsorte

Dieser Weißwein aus der Bourgogne ist ein 100 % Chardonnay.