Birichino : Jurassic Park Chenin Blanc 2022

Verkostungstipps für den Jurassic Park Chenin Blanc 2022 Birichino

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein strahlendes Gelb mit goldenen Reflexen.

Nase
Das Bouquet offenbart Aromen von frischer Mandarine und weißem Pfirsich, begleitet von Noten von Birne und einem subtilen Hauch von Honig.

Gaumen
Am Gaumen entfaltet sich eine fleischige und großzügige Textur. Die Aromen von Birne und Pfirsich entfalten sich, bereichert durch Noten von Steinobst und Melonennuancen. Die saftige Säure bringt Frische und Lebendigkeit in das Gesamtbild.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Chenin Blanc harmoniert perfekt mit frischen Austern, gegrillten Garnelen oder einem Ceviche. Er begleitet auch elegant einen frischen Ziegenkäse und Salate mit zitronigen Kräutervinaigrettes.

Servieren und Lagerung

Dieser Wein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 10°C genossen werden und kann ab sofort genossen werden, wobei er sich bis etwa 2032 weiterentwickeln wird.

Ein außergewöhnlicher kalifornischer Chenin Blanc aus Santa Barbara County

Das Weingut

Gegründet 2008 von Alex Krause und John Locke in Santa Cruz, stützt sich Birichino auf historische Familienweinberge in den Santa Cruz Mountains, Chalone und der Sierra Nevada in Kalifornien. Die beiden Mitbegründer, gestärkt durch ihre Erfahrung bei Bonny Doon, praktizieren eine minimalistische Weinbereitung mit spontanen Gärungen und neutralem Ausbau. Ihre Spezialität liegt in dem Anbau seltener Rebsorten und ihrem innovativen Ansatz, wodurch duftende und ausgewogene Weine aus unveredelten, hundertjährigen Reben entstehen.

Der Weinberg

Der Jurassic Park Weinberg befindet sich in der AVA Santa Ynez Valley, im Herzen der Region Santa Barbara County in Kalifornien. Gepflanzt im Jahr 1978, gedeiht dieses außergewöhnliche Terroir auf 335 Metern Höhe auf perfekt entwässerten sandigen und kalkhaltigen Böden. Die Chenin Blanc-Reben, unveredelt, profitieren von einem warmen mediterranen Klima und einem nachhaltigen Anbau ohne Bewässerung.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 war von einer bedeutenden Trockenheit geprägt, die die gesamte Saison bestimmte. Diese besonderen Bedingungen begrenzten die Entwicklung von Botrytis, konzentrierten die Aromen in den Beeren und ermöglichten es, Trauben mit perfekter Reife zu erhalten.

Vinifikation und Ausbau

Manuelle Lese. Der Ausbau erfolgt über 7 Monate auf der Hefe, verteilt auf Edelstahltanks und neutrale Fässer, um die Reinheit der Frucht zu bewahren und gleichzeitig Komplexität und Struktur zu verleihen.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus 100% Chenin Blanc hergestellt, einer edlen Rebsorte, die ursprünglich aus dem Loiretal stammt und hier dank der 1978 gepflanzten unveredelten Reben einen bemerkenswerten kalifornischen Ausdruck findet.