Birichino : Scylla 2022

Verkostungstipps für den Scylla 2022 von Birichino

Verkostung

Nase
Ausdrucksstark: die Nase vereint fruchtige (Erdbeere, Kirsche), florale (Veilchen) und würzige Düfte.

Gaumen
Ein voller und fruchtiger Auftakt geht einem seidigen und lebhaften Gaumen voraus.

Die Eleganz und Frische eines kalifornischen Rotweins aus hundertjährigen Reben

Das Weingut

Gegründet im Jahr 2008 von John Locke und Alex Krause in Santa Cruz, Kalifornien, verkörpert Birichino eine respektvolle und natürliche Weinbauphilosophie. Diese ehemaligen Mitarbeiter von Bonny Doon Vineyard haben einen minimalistischen Ansatz entwickelt, der auf einheimische Hefen setzt und Weine hervorbringt, die für ihre Authentizität und den reinen Ausdruck des kalifornischen Terroirs anerkannt sind.

Der Weinberg

Diese Cuvée "Scylla" ist ein Wein der Appellation California, hergestellt aus den hundertjährigen Weinbergen von Montague und Mule Plane (Carignan) sowie Besson (Mourvèdre), die auf lehmigen und sandigen Böden liegen.

Weinbereitung und Ausbau

Manuelle Ernte vor einer Weinbereitung mit einheimischen Hefen. Die Ernte wird entrappt, außer bei der Hälfte des Carignan. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt in "neutralen" Fässern, gefolgt von einem 8-monatigen Ausbau im selben Behälter.

Assemblage

78 % Carignan und 22 % Mourvèdre