Castelmaure : N°3 de Castelmaure 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum N°3 de Castelmaure 2017

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich intensiv und tiefdunkel, mit dunklen, violetten Reflexen, die von ihrer schönen Konzentration zeugen.

Nase
Kraftvoll und komplex, verströmt die Nase großzügige Aromen von schwarzen Früchten wie Cassis und Brombeere, vermischt mit Gewürznoten und Lakritz. Beim Belüften offenbaren sich zarte holzige Nuancen sowie mediterrane Aromen der Garrigue.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine Kraft und Fülle, getragen von perfekt geschliffenen Tanninen. Das Ganze ist bemerkenswert harmonisch und vereint die Frische der Frucht mit einem zarten Holzton, der sich zu einem langen, anhaltenden Abgang mit würzigen und krautigen Akzenten entfaltet.

Weinpairing

Dieser gastronomische Rotwein harmoniert wunderbar mit reichhaltigen und schmackhaften Gerichten der traditionellen Küche. Er entfaltet sein volles Potenzial zu Entenconfit, mit Kräutern gewürztem Lammbraten, Wild in Sauce oder einer Platte gereifter Käsesorten.

Service und Lagerung

Um den N°3 de Castelmaure 2017 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn etwa vier Stunden vor der Verkostung zu dekantieren und zu belüften. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16 °C.

Die Kraft und Komplexität eines großen Rotweins aus den Corbières

Das Weingut

Die 1921 von Doktor Paul Courrent gegründete Winzergenossenschaft Castelmaure liegt im Herzen der Hautes Corbières, im Languedoc. Unter dem heutigen Vorsitz von Marc Labatut hat sich diese rund 400 Hektar große Struktur als unumgängliche Referenz etabliert. Als Pionierin bei der Wiederbelebung der Rebsorte Carignan und ausschließlich auf die Flaschenabfüllung ausgerichtet, verbindet sie mit Kühnheit handwerkliche Tradition, qualitativen Anspruch und zeitgenössische Architektur, um Cuvées von großer Einzigartigkeit zu bieten.

Der Weinberg

Die Reben, aus denen diese Cuvée entsteht, gedeihen auf etwa 300 Metern Höhe auf einem wilden Terroir aus Schiefer und Kalkstein, typisch für die Appellation Corbières. Umgeben von der mediterranen Garrigue, wird dieser Weinberg nach den Prinzipien der kontrollierten, umweltschonenden Landwirtschaft bewirtschaftet. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, in kleinen Behältern, um die Qualität und Unversehrtheit der Beeren zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2017 war außergewöhnlich für die Region. Geprägt von einem heißen, trockenen Sommer und reichlich Sonnenschein, ermöglichte es optimale Reifegrade zu erreichen. Die Tiefgründigkeit der Böden spielte eine entscheidende Rolle dabei, die Frische der Reben trotz der Hitze zu bewahren, und brachte so Trauben von großer Konzentration hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des N°3 de Castelmaure 2017 beginnt mit einer kalten Vorgärungsmazeration, gefolgt von einer kurzen Vinifikation bei niedriger Temperatur, um die Frische der Frucht zu bewahren. Einige Syrah-Trauben werden ganz und ohne Schwefelzusatz vinifiziert. Anschließend erfährt der Wein einen zwölfmonatigen Hefelagerausbau in Eichenfässern, bevor er ohne jegliche Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt wird.

Rebsorten

Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage von Syrah, Grenache Noir und Carignan.