Armand de Brignac : Blanc de Noirs Assemblage 5

Charakteristika und Verkostungstipps zum Blanc de Noirs Assemblage 5NM Armand de Brignac

Verkostung

Nase
Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Die ersten Noten erinnern an Trockenfrüchte mit Mandeln und gerösteten Walnüssen. Hinzu kommen intensive Aromen von schwarzen Früchten wie Pflaume, Feige und schwarzer Johannisbeere. Eine exotische Dimension zeigt sich anschließend mit Mango, Papaya und Kiwi. Eine salzige und jodhaltige Note bringt Frische und Lebendigkeit. Mit der Belüftung entwickelt sich das Bouquet hin zu Noten von Konditorcreme, Honig, Orangenblüte und einer subtilen Nuance von geröstetem Kaffee.

Gaumen
Der Auftakt am Gaumen baut sich progressiv in seiner Intensität auf. Die schwarzen Früchte, sowohl frisch als auch kandiert, dominieren die aromatische Palette, begleitet von Zesten von rosa Grapefruit, die eine säuerliche Dimension bringen. Noten von Bergamotte zeigen sich mit Subtilität, während eine tröstende Wärme, die an italienische Amaretti-Kekse erinnert, das Ganze bereichert. Das Finale zeichnet sich durch seine ausgeprägte Salzigkeit aus, Akzente von leuchtender Kirsche und eine raffinierte Mineralität, die an Bleistiftspäne erinnert. Die aromatische Frische hält lange am Gaumen an.

Food-Pairing-Tipps
Dieser Blanc de Noirs Champagner harmoniert perfekt als Aperitif mit Kaviar oder Foie Gras. Er begleitet auch mit Eleganz japanische Zubereitungen auf Algenbasis, deren Umami mit der Salzigkeit des Weins resoniert. Bei Hauptgerichten passt er harmonisch zu zartem rotem Fleisch wie Taube oder Lamm, aber auch zu gegrilltem Wolfsbarsch, Venusmuscheln oder Schwertmuscheln. Bei Käse bevorzugen Sie Hartkäse wie Comté, Beaufort oder Parmesan.

Servieren und Lagerung
Der Blanc de Noirs Assemblage 5 lagert sich ideal im Keller bei einer Temperatur zwischen 12 und 14°C. Für die Verkostung wird empfohlen, ihn zwischen 8 und 9°C in einem tulpenförmigen Glas zu servieren, um seine aromatische Komplexität vollständig zu enthüllen. Dieser Champagner besitzt ein Lagerpotenzial, das bis etwa 2044 reichen kann.

Ein kraftvoller und komplexer Champagner von Armand de Brignac

Der Produzent
Als Erben von 250 Jahren Weinbaugeschichte sind Jean-Jacques Cattier und sein Sohn Alexandre die Handwerker hinter den Cuvées des Maison de Champagne Armand de Brignac. Entworfen von André Courrèges, zeichnen sich die Flaschen der Cuvées des Weinguts durch ihr kühnes Design, ihre bemerkenswerten Proportionen und ihr emblematisches Pik-Ass aus, das auf einem Etikett aus französischem Zinn graviert ist.

Jeden Tag werden nur etwa zwanzig Flaschen sorgfältig von Hand gefertigt, was den handwerklichen Ansatz des Weinguts bezeugt.

Der Weinberg
„Assemblage 5" ist ein Blanc de Noirs, der hauptsächlich von Parzellen stammt, die auf Premier Cru und Grand Cru klassifizierten Terroirs der Champagne in der Montagne de Reims liegen. Die Trauben stammen aus den Dörfern Chigny-les-Roses, Verzenay, Rilly-la-Montagne, Verzy, Ludes, Meurville und Mailly-Champagne. Ein kleiner Anteil kommt ebenfalls aus der Aube und bringt Reichhaltigkeit und Ausdruck von roten Früchten in die Assemblage. Diese außergewöhnlichen Terroirs ermöglichen es dem Pinot Noir, seine ganze Kraft und Komplexität zum Ausdruck zu bringen.

Die Assemblage
Diese fünfte Edition des Blanc de Noirs von Armand de Brignac ist eine Multi-Vintage-Assemblage, die zu 70 % aus dem Jahrgang 2016 besteht, ergänzt durch 20 % des Jahrgangs 2015 und 10 % des Jahrgangs 2014. Diese Komposition ermöglicht es, eine bemerkenswerte Balance zwischen Struktur, Frische und aromatischer Komplexität zu erzielen.

Vinifikation und Ausbau
Der Blanc de Noirs Assemblage 5 profitiert von einem verlängerten Ausbau von 7 Jahren auf der Hefe, der dem Wein seine aromatische Tiefe und seine cremige Textur verleiht. Diese Cuvée stellt die Weiterentwicklung des ersten Blanc de Noirs des Hauses dar, der 2015 unter dem Namen Assemblage No. 1 lanciert wurde. Die Produktion ist äußerst vertraulich mit nur 8.165 Flaschen, die für diese Edition hergestellt wurden. Jede Flasche ist individuell nummeriert und garantiert ihren einzigartigen und exklusiven Charakter. Die Dosage beträgt 6 g/L.

Rebsorte
Diese Cuvée wird ausschließlich aus Pinot Noir (100 %) hergestellt, der emblematischen Rebsorte der Champagne, die Kraft, Struktur und aromatische Komplexität bringt.