Boizel : Joyau Extra Brut 2008

Quitte und getrocknete Birne mit Backgewürzen wie Zimt. Vollmundig und sehr straff, mit intensiven Phenolen, die sehr, sehr fein und lang sind. Hält minutenlang an. Leicht kaubares Finale. Braucht Zeit, um sich vollständig zusammenzufügen. 60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay. Degorgiert im Jahr 2023. 3 g Dosage. Erster Wein von hier, auf der Place in Bordeaux verkauft. Trinken oder lagern.