Dehours : Lieu-Dit "La Croix Joly"

Charakteristika und Verkostungstipps zum Lieu-Dit „La Croix Joly"

Verkostung

Farbe
Subtiler Farbton, der zwischen hellem Gold und zartem Lachsrosa changiert.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich komplex und vereint Noten von warmer Butter, Brioche und kleinen roten Früchten mit Anklängen von Zitrusfrüchten, trockenen mineralischen Auszügen und reifer Pflaume. Nach dem Belüften offenbaren sich elegant florale Düfte sowie Noten von getrockneten Blüten und Ingwer.

Gaumen
Die Textur ist seidig und wird von einer äußerst feinen Perlage getragen. Dieser weinige Champagner bietet eine schöne Fülle am Mittelgaumen, die perfekt von einer strukturgebenden Säure ausbalanciert wird, welche Spannung und Frische bis hin zu einem anhaltenden Finale verleiht.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten und Krustentieren wie Hummer oder Krabbe. Ebenso begleitet sie mit Finesse edles Geflügel sowie kulinarische Zubereitungen mit Pilzen oder Trüffeln.

Service und Lagerung
Um den Lieu-Dit „La Croix Joly" in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn in einem großen Weißweinglas bei einer Temperatur über 10 °C zu servieren. Eine Karaffierung ist durchaus denkbar, um die Entfaltung seiner Aromen zu fördern.

Ein frischer Champagner mit schöner Länge

Das Weingut
Das 1930 gegründete Champagnerhaus Champagne Dehours & Fils liegt am linken Ufer des Vallée de la Marne. Heute wird das Anwesen von Jérôme Dehours geleitet, der die Nachfolge 1996 angetreten hat, und erstreckt sich über einen Weinberg von 14,5 Hektar, der sich auf 42 Parzellen verteilt. Das Weingut zeichnet sich durch seinen umweltbewussten Ansatz aus, der mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale ausgezeichnet wurde, sowie durch das Bestreben, den Meunier zur Geltung zu bringen. Die Philosophie des Hauses beruht auf dem authentischen Ausdruck jedes einzelnen Mikroklimas durch sorgfältige parzellenweise Vinifikationen.

Der Weinberg
Die Parzelle La Croix Joly befindet sich auf dem Terroir von Troissy in der Champagne. Auf einer Höhe von etwa 120 Metern gelegen, profitiert dieser Weinberg in Hanglage von einer nordwestlichen Ausrichtung. Die alten Reben, die aus einer massalen Selektion hervorgegangen sind, liefern hier sehr geringe Erträge. Der Boden besteht aus einer sehr dünnen, etwa zwanzig Zentimeter starken Mutterbodenschicht, die auf entkalkten Tonen ruht. Der Untergrund ist geprägt von hellen, sehr tonhaltigen Sanden, die eine Kalksteinplatte und sehr steinige Kalksteinlinsen überlagern.

Die Assemblage
Um den Effekt eines einzigen Jahrgangs zu überwinden und die Identität der Parzelle voll zum Ausdruck zu bringen, beruht diese Cuvée auf dem Prinzip einer ewigen Reserve, die 2013 ins Leben gerufen wurde. Sie vereint somit mehrere aufeinanderfolgende Lesen, damit der Wein sein eigenes Gleichgewicht erreichen kann.

Vinifikation und Ausbau
Die Gärung des Lieu-Dit „La Croix Joly" erfolgt in Fässern von 200, 300 und 500 Litern. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe in großen Eichenholzfudern. Um seine Authentizität vollständig zu bewahren, erfolgt die Klärung auf natürliche Weise, ohne jegliche Schönung oder Filtration.

Rebsorte
100 % Meunier.