Delamotte : Blanc de Blancs 2018

Blanc de Blancs 2018 von Delamotte - Charakteristika und Verkostungstipps

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem schönen Weißgoldton und wird von einer feinen Perlage untermalt.

Nase
Die Nase öffnet sich mit intensiven fruchtigen Düften (Williamsbirne, Zitrusschalen) und entfaltet mit zunehmender Belüftung Noten von Weißdorn, frischer Haselnuss und süßen Gewürzen.

Gaumen
Ein ehrlicher und subtil zitroniger Auftakt geht einem strahlenden Mund voraus. Reife Früchte, Weinbergpfirsich und geröstete Haselnüsse sind nur einige der Aromen, die sich harmonisch zu einem reichen und anhaltenden Abgang verbinden.

Food-Pairing und Wein

Der Blanc de Blancs 2018 von Delamotte passt ideal zu kantonesischen Dampfhäppchen gefüllt mit Meeresfrüchten, einem Ceviche von der Dorade mit Tigerleim oder auch einem Oreiller de la belle aurore (französische Wurstspezialität aus dem 19. Jahrhundert; Zusammenstellung von Fleisch- und Wildgerichten, die mit schwarzen Trüffeln zubereitet und dann in einen knusprigen Blätterteig eingewickelt werden).

Servieren

Für einen optimalen Genuss servieren Sie bei 8 °C in einem eleganten tulpenförmigen Weinglas.

Lagerungspotenzial

Dieser außergewöhnliche Champagner kann etwa 15 Jahre lang weiter reifen, um seine aromatische Palette zu entfalten.

Reinheit und Präzision: Ein Blanc de Blancs Jahrgangschampagner

Das Maison de Champagne

Das 1760 gegründete Haus Delamotte zählt zu den fünf ältesten Häusern der Champagne. Das im Herzen der Côte des Blancs, in Mesnil-sur-Oger, gelegene Maison de Champagne teilt mit dem legendären Nachbarhaus Salon das gleiche Exzellenzstreben. Unter der Leitung von Didier Depond wachen das gleiche Verkaufsteam, ein einziger Weinbergspol und ein gemeinsamer Kellermeister über die Geschicke der beiden Schwesterhäuser. Delamotte zählt somit zu den seltenen Handelshäusern in der Champagne. Es arbeitet mit Leidenschaft und Respekt für die Umwelt am Ausdruck dieses einzigartigen Terroirs.

Der Weinberg

Dieser 2018er Jahrgang des Delamotte Blanc de Blancs wird aus einer strengen Auswahl von Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs hergestellt: Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Chouilly oder auch Oiry. Diese emblematischen, an den Hängen gelegenen Terroirs der Champagne verdanken ihre Einzigartigkeit den kreidehaltigen Böden, die dieser Cuvée Zartheit, Lebendigkeit und Nachhaltigkeit verleihen.

Der Jahrgang

Der Winter war besonders regnerisch und kalt und war Ende Februar und Anfang März von Frost geprägt. Ein milder Frühling, der eine schnelle Entwicklung der Weinberge begünstigte, ging einem historisch heißen und trockenen Sommer voraus. Trotz dieser extremen Bedingungen waren die Auswirkungen auf die Weinberge dank der großen Wasserreserven, die sich im Laufe des Winters in den Böden gebildet hatten, begrenzt. Der Gesundheitszustand der Weinberge war im gesamten Weinbaugebiet hervorragend und die Trauben waren von hoher Qualität und verbanden eine seltene Frische und Eleganz.

Vinifizierung und Ausbau

Degorgement im vierten Jahr der Reifung. Dieser Blanc de Blancs-Champagner weist eine Dosage von 5 g/Liter auf.

Rebsorte

Chardonnay (100%)