Dom Pérignon : Vintage Jean-Michel Basquiat Special Edition - Tribute to Jean-Michel Basquiat* - Collection - Yellow Design 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Dom Pérignon Vintage Jean-Michel Basquiat Special Edition - Tribute to Jean-Michel Basquiat* - Collection - Yellow Design 2015

*In Zusammenarbeit mit den Rechteinhabern von Jean-Michel Basquiat realisiert.
© Estate of Jean-Michel Basquiat. Licensed by Artestar, New York.

Verkostung

Nase
Die Nase des Dom Pérignon Vintage 2015 zeigt zunächst geröstete Noten und Kakao und öffnet sich dann nach und nach zu einem floralen Bouquet aus Lindenblüte, Jasmin und Pfingstrose, das eine herrliche würzige Dimension offenbart. Anschließend tritt eine pflanzliche, fruchtige Frische mit Aromen von Chlorophyll, Orangenschale und grüner Papaya hervor.

Gaumen
Am Gaumen entfaltet sich der Champagner zunächst zart, dann mit großzügiger Fülle. Das Fruchtfleisch frischer Pfirsiche und Nektarinen umhüllt Noten von Zitrusfrüchten und Enzian, bevor es in einen bemerkenswert langen Abgang übergeht.

Servieren

Um den Dom Pérignon Vintage 2015 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren.

Weinpairing

Der Dom Pérignon Vintage 2015 harmoniert perfekt mit einer Vielzahl raffinierter Gerichte. Er begleitet zarten Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel und edle Käsesorten.

Ein ikonischer Champagner voller Finesse und Komplexität

Das Maison de Champagne

Benannt nach dem berühmten Mönch Pierre Pérignon, der 1668 Prokurator der Abtei Hautvillers war, steht der Champagner Dom Pérignon für ein reiches Erbe und ein unermüdliches Streben nach Exzellenz. Dieser visionäre Mönch wird häufig mit der Entdeckung der Méthode champenoise in Verbindung gebracht, einem entscheidenden Meilenstein in der Geschichte des Champagners. Das Engagement von Dom Pérignon für Qualität und Innovation lebt bis heute fort und wird vom aktuellen Chef de Caves Vincent Chaperon verkörpert, der 2019 das Zepter übernommen hat. Die Philosophie des Hauses, die ganz auf den Ausdruck der Jahrgänge ausgerichtet ist, spiegelt den Anspruch wider, den „besten Wein der Welt“ zu erschaffen – ein Ziel, das seit der Ernennung von Dom Pierre Pérignon zum Cellerar der Abtei Hautvillers verfolgt wird.

Der Wein

Mit einer Sonderedition des Vintage 2015 würdigt Dom Pérignon die Kunst der Assemblage seiner Champagner. Eine einzigartige Kollektion von Flaschen und Geschenkboxen, realisiert in Zusammenarbeit mit den Rechteinhabern von Jean-Michel Basquiat.

Der Jahrgang

Nach einem milden Winter war das Jahr 2015 von zahlreichen Kontrasten geprägt: Auf einen eiskalten Frühling folgte von Mitte Mai bis Mitte August eine anhaltende Hitzewelle mit außergewöhnlich viel Sonnenschein und Trockenperioden. Die erlösenden Regenfälle Ende August ermöglichten eine optimale Reifung und brachten Beeren von bemerkenswerter Fülle und Ausgewogenheit hervor.

Vinifizierung und Ausbau

Die Vinifizierung bei Dom Pérignon folgt gewissenhaft den Grundsätzen der Méthode champenoise, stets mit dem unbedingten Anspruch, den Jahrgang getreu wiederzugeben. Die verlängerte Reifung im Keller – eine Ruhezeit, die weit über die Vorgaben der Appellation hinausgeht – ermöglicht es dem Champagner, seine Komplexität und aromatische Tiefe zu entfalten.

Assemblage

Dieser außergewöhnliche Champagner ist das Ergebnis einer geheimen Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir.