Duval-Leroy : Brut Réserve

Charakteristika und Verkostungstipps zum Brut Réserve Duval-Leroy

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem blassen Goldton mit silbrigen Reflexen, belebt von einer feinen Perlage aus zarten Bläschen.

Nase

Das Bouquet wirkt fein und floral, ergänzt von Noten gerösteter Mandeln, die für eine schöne aromatische Komplexität sorgen.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Champagner mit seiner perfekten Balance zwischen Finesse und Kraft. Er offenbart Aromen von Zitrusfrüchten und weissen Früchten wie Apfel und Birne, begleitet von einer subtil eingebundenen, weinigen Note, die den Abgang verlängert.

Weinpairing

Ideal als Aperitif, begleitet dieser Champagner auch elegant helles Fleisch, Meeresfrüchte wie Austern und Jakobsmuscheln sowie Garnelen und Lachs-Carpaccio. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Käsen wie Brie oder Comté.

Servieren und Lagerung

Der Brut Réserve NM wird bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C genossen, um seine geschmacklichen Qualitäten voll zur Geltung zu bringen.

Ein Champagner aus der Côte des Blancs, der Eleganz und Charakter vereint

Das Haus

Das 1859 in Vertus von Armand Edouard Leroy und Jules Duval gegründete Haus Duval-Leroy gilt als historische Referenz der Côte des Blancs in der Champagne. Als unabhängiges Familienunternehmen in sechster Generation bewirtschaftet es 200 Hektar Rebfläche, mehrheitlich mit Chardonnay bestockt, wovon ein bedeutender Teil als Grands Crus und Premiers Crus klassiert ist. Seit 1991 wird das Haus von Carol Duval-Leroy geführt, unterstützt von ihren drei Söhnen Louis, Julien und Charles, und setzt dabei auf einen umweltbewussten und innovativen Ansatz.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus Parzellen an der Côte des Blancs in der Champagne, einem Terroir, das für die Qualität seiner Weine bekannt ist. Das Haus praktiziert eine präzise Vinifikation mit getrenntem Ausbau nach Herkunft, um die Typizität jeder Parzelle bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.

Vinifikation und Ausbau

Dieser Brut Réserve profitiert von einer sorgfältigen Vinifikation mit malolaktischer Gärung, durchgeführt mithilfe von Hefen Saccharomyces cerevisiae. Die Klärung erfolgt auf natürliche Weise, ohne den Einsatz von Schönungsmitteln tierischen oder pflanzlichen Ursprungs. Dieser Brut-Champagner lagert anschliessend während 30 bis 36 Monaten auf der Hefe, wodurch sich seine Struktur und seine Aromen entwickeln. Die Dosage beträgt 8 g/L, und er wird mit mindestens 40 % Reservewein assembliert.

Rebsorten

Pinot noir (60 %)
Meunier (30 %)
Chardonnay (10 %)