Gosset : Celebris Vintage Extra Brut 2008

Charakteristika und Verkostungstipps zum Celebris Vintage Extra Brut 2008 von Gosset

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem tiefen Gelbton, belebt von einer feinen und üppigen Perlage.

Nase

Das Bouquet entfaltet eine elegante florale Palette mit Noten von Akazie, Jasmin und Mimose, begleitet von fruchtigen Aromen von Birne und Mirabelle. Das Gesamtbild wirkt reich und vinös und bewahrt zugleich eine schöne Luftigkeit.

Gaumen

Am Gaumen zeigen sich köstliche patisserieartige Aromen, die an Birnenkuchen, Vanille-Madeleine, Löffelbiskuit und Sabayon erinnern. Der Abgang zeichnet sich durch seine Länge und eine ausgeprägte Salzigkeit aus.

Weinpairing

Dieser Champagner begleitet perfekt gereifte Käsesorten, weisses Fleisch wie Geflügel, Quenelles, Kalbsbries, Rochenflügel oder auch Saibling.

Servieren und Lagerung

Der Celebris Vintage Extra Brut 2008 wird idealerweise bei einer Temperatur von 8°C genossen. Er kann bis etwa 2026 geschätzt werden.

Ein herausragender Champagner aus den besten Terroirs der Champagne

Das Haus

Gegründet 1584 von Pierre Gosset, Schöffe von Aÿ, zählt das Maison Gosset zu den ältesten französischen Champagne-Häusern. Mit Sitz in Épernay bewirtschaftet es rund 60 Hektar Weinberge in den prestigeträchtigen Dörfern Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Hautvillers und Cumières. Seit 1994 gehört das Haus zur Gruppe Renaud-Cointreau und wird von Jean-Pierre Cointreau geleitet, unterstützt von Odilon de Varine und Gabrielle Bouby-Malagu. Gosset zeichnet sich durch seinen charakteristischen, vinösen Stil aus, der das Ergebnis einer präzisen Vinifikation und einer langen Reifung im Keller ist.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus einer strengen Auswahl von Trauben aus elf Dörfern, die als Grands und Premiers Crus der Champagne klassifiziert sind: Ambonnay, Avenay, Avize, Aÿ, Bouzy, Cramant, Cuis, Cumières, Trépail, Vertus und Le Mesnil-sur-Oger..

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2008 ist die achte Edition des Celebris Vintage innerhalb von vierunddreissig Jahren und unterstreicht den aussergewöhnlichen Charakter dieses Jahres. Diese Cuvée wurde in limitierter Auflage von nur 15 000 Flaschen produziert.

Vinifikation und Ausbau

Der Celebris Vintage Extra Brut 2008 wurde 2009 eingelagert und profitierte von zwölf Jahren Reifung im Keller. Nach dem Degorgieren ruhte der Champagner mindestens neun weitere Monate. Insgesamt erlebte diese Cuvée unter der Leitung des Kellermeisters Odilon de Varine dreizehn Jahre Reifung, wodurch sich eine bemerkenswerte aromatische Komplexität entwickeln konnte.

Rebsorten

54 % Chardonnay, 46 % Pinot Noir