Gosset : Celebris Vintage Extra Brut 2008

Charakteristika und Verkostungstipps zum Celebris Vintage Extra Brut 2008 Gosset

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe goldgelbe Farbe, die von einer feinen und reichhaltigen Perlage belebt wird.

Nase
Die Nase offenbart ein reiches und betörendes Bukett, das zugleich weinig und luftig wirkt. Sie öffnet sich mit floralen Noten weißer Blüten, insbesondere Akazie, Jasmin und Mimose, begleitet von fruchtigen Aromen von Birne und Mirabelle. Mit der Belüftung entfalten sich gebäckartige Nuancen, die an Birnentarte, vanillige Madeleines, Löffelbiskuit und Sabayon erinnern. Noten von gerösteten Mandeln, Haselnüssen und Orangenzesten vervollständigen diese komplexe Aromenpalette.

Gaumen
Am Gaumen verführt dieser Champagner durch sein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Fülle und Spannung. Der Antritt ist lebhaft, getragen von einer bewahrten Apfelsäure, die dem Wein eine mineralische und salzige Struktur verleiht. Die Textur zeigt sich cremig und großzügig, mit ausgeprägten Aromen von Gebäck, weißen Früchten, grüner Pflaume und Zitrusfrüchten. Spuren von Limette und Honig bereichern zusätzlich den Gaumen. Die ultrafeine Perlage verleiht dem Ganzen eine zusätzliche Feinheit. Der lange und eindringliche Abgang zieht sich über kreidig-mineralische und salzige Noten hin, mit einem Hauch von Gewürzen und Bittermandeln, die dem Celebris Vintage Extra Brut 2008 eine unverwechselbare Signatur verleihen.

Weinpairing

Der Celebris Vintage Extra Brut 2008 ist der ideale Begleiter für anspruchsvolle Genießer, die einen besonderen emotionalen Moment teilen möchten. Er harmoniert perfekt mit gereiftem Käse oder weißem Fleisch wie Geflügel, Klößchen oder Kalbsbries. Dieser Champagner überrascht auch in Begleitung zarter Fische wie Rochen oder Saibling. Seine Struktur und Komplexität machen ihn zu einem gastronomischen Wein, der die traditionelle Rolle des Aperitifs übersteigt und sich bei erlesenen Mahlzeiten an den Tisch einlädt.

Service und Lagerung

Der Celebris Vintage Extra Brut 2008 sollte idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C genossen werden. Dieser Champagner kann bereits jetzt genossen werden, verfügt aber über ein außergewöhnliches Lagerpotenzial bis etwa 2038, sogar bis 2040. Diese Langlebigkeit zeugt von seiner bemerkenswerten Struktur und seiner Fähigkeit, sich über die Jahre hinweg elegant weiterzuentwickeln.

Weitere Merkmale

Die Dosage dieses Extra-Brut-Champagners liegt bei 8 g/l und bewahrt so die für den Stil von Gosset charakteristische Reinheit und Spannung.

Ein außergewöhnlicher Champagner aus der Champagne, Ausdruck von Exzellenz und Seltenheit

Das Weingut

Das Haus Gosset wurde 1584 gegründet und ist das älteste durchgehend tätige Champagnerhaus. Es wurde von Pierre Gosset, Winzer und Schöffe, in Aÿ gegründet und blieb über vier Jahrhunderte im Familienbesitz, bevor es 1994 von der ebenfalls familiengeführten Gruppe Renaud-Cointreau übernommen wurde. Heute wird das Haus von Jean-Pierre Cointreau als Präsident geleitet, mit Odilon de Varine als Kellermeister seit 2016. 2013 als „Entreprise du Patrimoine Vivant“ (Unternehmen des lebenden Erbes) ausgezeichnet, zeichnet sich das Haus durch seine einzigartige Philosophie aus: in erster Linie Wein zu erzeugen, wobei die Perlage nur dazu dient, seinen Ausdruck zu veredeln. Dieser Ansatz zeigt sich in der Ablehnung der malolaktischen Gärung und dem Verzicht auf den Ausbau in Eichenfässern, wodurch die für seine Champagner charakteristische mineralische Frische und Spannung bewahrt wird.

Der Weinberg

Obwohl Gosset selbst nur einen Hektar Weinberge besitzt, arbeitet das Haus eng mit rund zweihundert Winzern zusammen, die über etwa siebzig verschiedene Dörfer in der Champagne verteilt sind. Der Celebris Vintage Extra Brut 2008 stammt aus einer sorgfältigen Auswahl von Parzellen in drei unterschiedlichen Terroirs. Der Chardonnay stammt aus Dörfern der Côte des Blancs, insbesondere Vertus, Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Verzy und Trépail, die für die Erzeugung eleganter und mineralischer Weißweine bekannt sind. Der Pinot Noir stammt aus Grand-Cru- und Premier-Cru-Dörfern der Montagne de Reims, darunter Cumières, Avenay, Aÿ, Bouzy und Ambonnay, die für ihre Struktur und Komplexität bekannt sind. Diese langjährigen Beziehungen zu den Winzern ermöglichen es Gosset, hohe Qualitätsstandards zu wahren und Zugang zu den besten Parzellen der Region zu erhalten.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2008 in der Champagne war durch komplexe klimatische Bedingungen geprägt. Die Weinlese fand unter trockenem und sonnigem Wetter statt, begleitet von kühlen Nächten, die die Erzeugung eleganter, lebhafter und strukturierter Weine mit hohem Reifepotenzial begünstigten. Diese Eigenschaften entsprachen genau den anspruchsvollen Kriterien, die Gosset für die Entscheidung zur Produktion eines Celebris anwendet. Die Frische und Struktur des Jahrgangs ermöglichten die Schaffung eines Champagners, der sich über sehr lange Zeit positiv weiterentwickeln kann.

Vinifikation und Ausbau

Der Celebris Vintage Extra Brut 2008 wurde parzellenweise in temperaturgeregelten Edelstahltanks mit kontrolliertem Volumen vinifiziert, ohne malolaktische Gärung und ohne Ausbau in Eichenfässern, gemäß der Philosophie des Hauses. Dieser Ansatz bewahrt die natürliche Apfelsäure und die zarten Aromen der Trauben. Anschließend wurde der Champagner mindestens zwölf Jahre lang auf der Hefe ausgebaut, von der Flaschenfüllung bis zum im April 2021 durchgeführten Degorgement. Diese lange Reifung auf der Hefe ermöglichte die Entwicklung der aromatischen Komplexität und der cremigen Textur, während sich die Apfelsäure allmählich in eine salzige Mineralität verwandelte. Nach dem Degorgement ruhte der Wein mindestens neun Monate vor der Vermarktung, was eine perfekte Integration der Dosage ermöglichte.

Rebsorten

Chardonnay (54 %)
Pinot Noir (46 %)