Taittinger : Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2011

Taittinger präsentiert einen frischen und komplexen Blanc de Blancs Champagner

Der Besitz

Die Geschichte der Champagne Taittinger begann Anfang des 20. Jahrhunderts. Unter der Führung von Pierre-Emmanuel Taittinger und seinen beiden Kindern Clovis und Vitalie ist es dem Haus Taittinger gelungen, seinen Familiengeist zu bewahren, indem es Champagner im Stil des Chardonnays herstellt. Seit dem 1. Januar 2020 ist Vitalie Taittinger Präsident des Champagnerhauses Taittinger.

Der Weinberg

Die Weinberge des Champagnerhauses Taittinger erstrecken sich über 288 Hektar Rebfläche und umfassen 37 verschiedene Crus. Taittinger ist damit das drittgrößte Weingut der Champagne. Die gesamten Weinberge von Taittinger sind ökologisch zertifiziert.

Der Wein

Der Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2011 von Taittinger wird ausschließlich von Trauben aus den fünf Grands Crus der Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger und Oger) hergestellt. Dieses außergewöhnliche Terroir, das sich über einen Streifen von nur 20 km erstreckt, ist einzigartig, da der kalkhaltige Boden dem Champagner Mineralität, Kraft und eine einzigartige aromatische Finesse verleiht.

Der Jahgang

Die milden Winterbedingungen begünstigten einen frühen Austrieb. Die im Frühjahr herrschende Trockenheit forderte die Reben auf, die für ihre Entwicklung notwendigen Wasserreserven aus den Tiefen des Bodens zu holen. Als spät reifender Jahrgang zeigt der 2011er die ganze Raffinesse, Frische und Reichhaltigkeit der Grands Crus der Côtes des Blancs.

Vinifizierung und Reifung

Der Comtes de Champagne Blanc de Blancs aus dem Hause Taittinger ist eine exklusive und weltberühmte Cuvée, die einem sehr strengen und langwierigen Herstellungsprozess unterliegt. Es wird nur der reinste Saft aus der ersten Presse verwendet. 5 % der Weine, die für den Verschnitt verwendet werden, reifen 4 Monate lang in neuen Eichenfässern, von denen jedes Jahr ein Drittel erneuert wird, um die Röstaromen zu bereichern. Schließlich wird dieser außergewöhnliche Champagner zehn Jahre lang geduldig in den gallorömischen Kreidegruben der ehemaligen Abtei Saint-Nicaise in Reims gereift.

Assemblage

Der Comtes de Champagne Taittinger Blanc de Blancs 2011 ist reinsortig aus 100 % Chardonnay gekeltert.  

Weinbeschreibung

Robe

Ein wunderschönes Strohgelb mit dezenten goldenen Reflexen, animiert von zarter und kremiger Perlage.

Nase

Eine ideale Expression von vollreifen Beeren, die in der Nase verführerische Aromen von Lebkuchen, Lakritze und Baiser verströmen. Das Bouquet entfaltet sich an der Luft vielschichtig mit Aromen von weißem Fruchtfleisch (Weinbergpfirsich, Cherimoya, Mandarinenschale), die sich harmonisch mit Noten von Mandeln ergänzen.

Gaumen

Der erste Eindruck ist animierend mit einer kristallinen Textur. Kraftvoll, reichhaltig und mineralisch, verführt er am Gaumen mit seinen leichten Jodnoten und seiner großen Präzision, die durch den kalkhaltigen Boden verliehen wird. Dieser große Champagner vereint die Aromen von kandierten Früchten, süßen Gewürzen (Anis, Koriander) mit einer außergewöhnlichen Frische. Der Comtes de Taittinger Blanc de Blancs 2011 ist der vollkommenste Vertreter des Stils des Hauses Taittinger.

Reifepotenzial

Die heute erhältlichen Comtes de Champagne Taittinger Blanc de Blancs 2011 kann mehrere Jahrzehnte im Weinkeller gelagert werden, um seine volle Aromenvielfalt zu entfalten.

Speiseempfehlung

Dieser großartige Blanc de Blancs-Champagner ist der ideale Partner für eine Vorspeise auf der Basis von Meeresfrüchten, feinen Krustentieren oder Fisch.

Servieren

Für eine optimale Verkostung und einen Hochgenuß bei 11°C servieren.