Taittinger : Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2015 von Taittinger

Verkostung

Farbe
Der Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2015 zeigt sich in einem tiefen, strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen und gelegentlichen grünlichen Schimmern. Die feine, zarte Perlage wirkt nahezu seidig.

Nase
Die Nase öffnet sich mit jodigen, mineralischen und leicht würzigen Noten, bevor sie sich zu gebäck- und briocheartigen Aromen von Haselnuss und Mandel entwickelt. Bei der Belüftung offenbart der Wein Anklänge von Zitrone, Bergamotte, weißen Blüten und reifen weißen Früchten.

Gaumen
Am Gaumen wird der Wein von einer streichelnden, zarten Perlage getragen, die eine Note von Süße und Fülle mit sich bringt. Fröhlich, reich und fruchtig, zeichnet er sich durch Zitrusfrüchte und leichte vegetabile Noten aus, in einem schönen Gleichgewicht zwischen Struktur und Finesse.

Weinpairing

Der Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2015 begleitet mit Freude Ceviches von weißem Fisch, verfeinert mit Zitrusfrüchten und Avocado, feine Austern und Fischtatar. Er harmoniert ebenfalls sehr gut mit Fisch nach Müllerinart, begleitet von einer Gemüsejulienne, sowie mit fruchtigen Desserts wie einer Tarte mit pochierten Aprikosen und Mandelcreme oder einem Verbena-Soufflé mit Himbeercoulis.

Service und Lagerung

Der Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2015 wird idealerweise bei einer Temperatur von 11 °C genossen. Er verfügt über ein Lagerpotenzial von 10 Jahren und mehr, sodass er bis etwa 2035 genossen werden kann.

Die Noblesse des Chardonnay der Grands Crus der Côte des Blancs

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1932, als Pierre Taittinger das Château de la Marquetterie in der Nähe von Épernay erwarb, ist das Haus Taittinger heute eine der letzten großen Champagnermarken, die noch familiengeführt und unabhängig geblieben sind. Seit 2020 wird es von Präsidentin Vitalie Taittinger geleitet, unterstützt von ihrem Bruder Clovis Taittinger, Generaldirektor. Es bewirtschaftet einen Weinberg von 288 Hektar, verteilt auf 40 der besten Crus der Appellation, was es zum drittgrößten Weingut der Champagne macht. Im Rahmen eines anspruchsvollen Umweltengagements ist das Haus mit Haute Valeur Environnementale Stufe 3, Viticulture Durable en Champagne und ISO 14001 zertifiziert.

Der Weinberg

Der Comtes de Champagne Blanc de Blancs Grands Crus schöpft seine Trauben aus den kalkhaltigen Terroirs der Côte des Blancs, der Wiege des Chardonnay in der Champagne. Fünf Grand-Cru-Dörfer tragen zu dieser Cuvée bei: Avize, Cramant, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger und Oger. Diese Parzellen profitieren von einem tiefen Kreideuntergrund, der den Weinen eine charakteristische Mineralität und Spannung verleiht. Der Weinberg von Taittinger, der nach den Prinzipien nachhaltiger Weinbaupraxis bewirtschaftet wird, ist mit Haute Valeur Environnementale Stufe 3, Viticulture Durable en Champagne und ISO 14001 zertifiziert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2015 beginnt mit einem milden Winter, gefolgt von einem wechselhaften Frühling, der von einer kühlen Phase und anschließend starker Hitze geprägt ist. Die Blüte setzt zur gewohnten Zeit ein, begünstigt durch einen trockenen und sonnigen Juni. Ende August sorgen ersehnte Regenfälle für einen neuen Reifeschub, bevor die Lese Anfang September in der herbstlichen Kühle erfolgt. Dieser Zyklus brachte kraftvolle Weine mit einer weiten, cremigen Textur hervor, getragen von einer sanften Säure und einem schönen Lagerpotenzial.

Vinifikation und Ausbau

Der Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2015 wird mit einem kleinen Anteil der Weine, zwischen 6 und 8 %, vinifiziert, der 4 bis 6 Monate im Barrique ausgebaut wird und der Assemblage Komplexität und Textur verleiht. Der Großteil der Cuvée wird anschließend zehn Jahre im Keller gelagert, wodurch er vor seiner Vermarktung seine volle Tiefe entwickeln kann.

Rebsorte

Diese Cuvée wird zu 100 % aus Chardonnay ausschließlich von Grands Crus erzeugt.