Taittinger : Comtes de Champagne Rosé 2013

Charakteristika und Verkostungstipps zum Comtes de Champagne Rosé 2013 Taittinger

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen leuchtenden Lachsrosaton mit kupfernen Reflexen, der eine feine, cremige und anhaltende Perlage betont.

Nase
Das Aromenbukett eröffnet sich mit Noten von Grapefruit, wilder Himbeere und Jod. Bei der Belüftung offenbart es eine schöne Komplexität mit Anklängen von Honig, Blutorange, gesalzenem Brot und Haselnuss.

Gaumen
Strukturiert und straff, stützt sich der Gaumen auf eine schöne Säure. Die seidige Textur, getragen von einer feinen Mousse, balanciert die mineralische Frische und die fruchtige Dichte. Das Finale ist lang und anhaltend, geprägt von Nuancen von Ingwer, Lakritz und einer mineralischen Salzigkeit.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten wie Austern, Hummer oder Jakobsmuscheln sowie mit Fischgerichten wie gegrillter Makrele mit geröstetem Blumenkohl. Er begleitet ebenso weißes Fleisch, gebratenes Geflügel oder Taube sowie ausgereifte, charaktervolle Käsesorten wie Pont l'Évêque, Maroilles oder einen alten Comté.

Service und Lagerung

Mit einem bemerkenswerten Reifepotenzial ausgestattet, kann dieser Comtes de Champagne Rosé 2013 schon jetzt genossen oder im Keller bis etwa 2033 gelagert werden.

Die raffinierte Ausdruckskraft eines Champagners

Das Haus

1734 unter dem Namen Forest-Fourneaux gegründet, tritt das Haus 1932 in sein modernes Zeitalter ein, als Pierre Taittinger das Château de la Marquetterie erwirbt. Das in Reims, Frankreich, ansässige Champagnerhaus wird heute von Präsidentin Vitalie Taittinger und ihrem Bruder Clovis geleitet. Unabhängig und familiengeführt, zeichnet sich das Haus Taittinger durch sein Engagement für den Erhalt seines historischen Erbes aus, insbesondere seiner Kreidekeller, sowie durch eine Philosophie, die Tradition und Umweltbewusstsein vereint, um Weine von großer Präzision zu erzeugen.

Der Weinberg

Das Anwesen erstreckt sich über 288 Hektar, verteilt auf 37 Parzellen in den Terroirs der Region Champagne. Die für diese Cuvée bestimmten Reben stammen für den Chardonnay aus fünf als Grand Cru klassifizierten Dörfern der Côte des Blancs, die auf kalkhaltigen Böden mit ausgezeichneter Drainage wachsen. Der Pinot Noir stammt von alten Rebstöcken der Montagne de Reims, wo die tiefere Kreideschicht eine optimale Verwurzelung ermöglicht. Der Weinberg wird nach nachhaltigen Anbaumethoden bewirtschaftet, zertifiziert nach Haute Valeur Environnementale und Viticulture Durable en Champagne.

Der Jahrgang

Das Jahr 2013 beginnt mit einem kalten und schneereichen Winter, gefolgt von einem späten, kühlen und regnerischen Frühling, der den Vegetationszyklus der Reben um etwa zwei Wochen verzögert. Ab Mitte April ändern sich die Witterungsbedingungen radikal und weichen einem warmen, trockenen und sehr sonnigen Wetter. Die Monate Juli und August verzeichnen eine bemerkenswerte Sonneneinstrahlung, die es den Trauben ermöglicht, ihren Rückstand aufzuholen. Leichte Regenfälle Anfang September begünstigen die abschließende Reifung vor einer späten Lese, die am 1. Oktober beginnt.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Comtes de Champagne Rosé 2013 beinhaltet eine langjährige Reifung von mehr als zehn Jahren auf der Flasche in den historischen Kreidekellern von Saint-Nicaise. Ein Anteil von 5 % der Assemblage reift drei bis vier Monate in neuen Eichenholzfässern, von denen jährlich ein Drittel erneuert wird. Darüber hinaus wird ein Teil des Pinot Noir als Rotwein vinifiziert, mit einer verlängerten Maischestandzeit vor der Gärung, um Struktur und Aromen zu entwickeln.

Rebsorten

Pinot Noir (70 %, davon 12 % Rotwein aus Bouzy)
Chardonnay (30 %)