Taittinger : Folies de la Marquetterie

Der seltene NV Folies de la Marquetterie Brut zeigt ein klares, frisches und subtiles, zugleich intensives und sehr nobles Bouquet von frischer Pinot-Noir-Frucht (50 %), gepaart mit der Frische und Finesse des Chardonnay (50 %). Es ist ein vollmundiger, runder, intensiver und cremig texturierter Brut mit seriöser, anhaltender Struktur sowie der Reinheit, Finesse und Eleganz von Taittinger. Die Grundweine wurden teilweise im Holz vergoren (30 %), und die malolaktische Gärung wurde nicht verhindert. Dieses wunderschön weinige Exemplar wurde 2013 abgefüllt und im Januar 2017 mit einer Dosage von neun Gramm pro Liter degorgiert. Ein großer, feiner und perfekt ausbalancierter Champagner mit guter Länge zu einem immer noch recht vernünftigen Preis. Verkostet im November 2017.

Ein dicht verwobener Champagne, knackig und fokussiert, dessen zarte, lebhafte Perlage Aromen von schwarzer Johannisbeere, Nektarine, blanchierter Mandel und Frühlingswald trägt. Zeigt Akzente von Lindenblüten und gemahlenem Ingwer, die am cremigen Finale nachklingen. Pinot Noir und Chardonnay. Jetzt bis 2028 trinken. 50 Kisten importiert.

(55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay, aus einer einzelnen Parzelle in Pierry, südlich von Épernay und nahe Cuis; L1202FC00100): Blasses Gold. Rote Beeren, Rose und Orangenschale in der wohlriechenden, floral betonten Nase und am Gaumen. Saftig und weit gefasst, mit sehr guter Tiefe und einer belebenden Note kreidiger Mineralität. Gewinnt mit Luft an Gewicht und endet mit ausgezeichneter Breite, Klarheit und anhaltenden mineralischen sowie Geißblatt-Noten.

Subtiler Duft mit Toastnoten. Zarte Zitrusfrucht sowie Noten von grüner Apfel und Pfirsich. Saftige Säure am Gaumen, auch hier subtile Zitrusnoten, feines Mousseux, langer salziger Abgang.

Der NV Champagne Folies De La Marquetterie Brut wird aus 55 % Pinot Noir hergestellt (bemerkenswert, da Taittinger ein Chardonnay-Haus ist), vollständig aus dem Premier Cru Pierry (rund um das Schloss) stammend, der Rest Chardonnay. Etwa 30–35 % des Pinot Noir wurden in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut, mit dem Grundjahrgang 2017 und 10–20 % Reservewein. Der Wein zeigt eine würzige Note und ein leicht tropisches Profil mit reifer Ananas, goldenem Obst, frischen Blüten und einem leichten Kräuterton. Rund und vollmundig, wobei die Eiche mehr Textur als Prägung verleiht, zeigt er ein seidig-luxuriöses, reifes Profil mit cremiger Perlage und einem klaren, würzigen Abgang. Großzügig und schon jetzt offen, bietet er ein gutes Trinkfenster über die nächsten 5–8 Jahre. Dosage: 9 Gramm pro Liter. 75.000 Flaschen produziert.

Folies de la Marquetterie NV ist eine Cuvée aus 55% Pinot Noir und 45% Chardonnay aus 35 verschiedenen Crus der Weinberge von Taittinger, darunter eine ältere Parzelle beim ursprünglichen Chateau de la Marquetterie. Basierend auf dem Jahrgang 2016 und vollständig im Holz vergoren, wobei ein Teil der Reserveweine bis zu 8 Jahre im Eichenfass reift, um zusätzliche Fülle zu verleihen. In der Nase sehr zurückhaltend und elegant mit zarten Aromen von weißem Pfirsich, pochierter Birne, Croissant und Vanille. Am Gaumen mittelgewichtig und gut ausbalanciert, mit anregender, mineralisch geprägter Säure, die einen toastigen, reifen Fruchtkern hebt, mit Anklängen von Honig im langen Abgang.

Eine offene Palette in einem Stil, der sich von den Weinen des Hauses unterscheidet

Aus Trauben aus dem ersten Weinberg der Marke Taittinger am Château de la Marquetterie hergestellt, ist dieser Wein eine Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay, die teilweise im Holz ausgebaut wurde. Er ist reich und wunderschön strukturiert, mit Anklängen an reife Frucht sowie den ersten Anzeichen von Reife. Eine mineralische Note trägt zur Komplexität bei. Jetzt trinken.