Veuve Clicquot : Vintage 1989

Charakteristika und Verkostungstipps zum Vintage 1989 von Veuve Clicquot

Verkostung

Farbe
Ein tiefgoldener Farbton mit strahlenden Reflexen zeigt sich, belebt von einer besonders feinen und anhaltenden Perlage.

Nase
Zunächst von überraschender Frische, entfaltet das Bouquet Aromen von Zitrusfrüchten wie Zitronenschale und Orange, begleitet von subtilen floralen Noten. Mit Belüftung gewinnt es an Komplexität und offenbart gereifte Noten von Trockenfrüchten, gerösteten Haselnüssen, Honig und Quitte sowie feine Röst- und Gebäcknuancen.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und lebendig und eröffnet einen vollmundigen und perfekt ausgewogenen Gaumen. Es zeigen sich genussvolle Aromen von reifen und getrockneten Früchten, unterstrichen von würzigen Noten, knackiger Haselnuss und einer feinen schokoladigen Tiefe. Der Abgang zeichnet sich durch seine Fülle und bemerkenswerte Länge aus.

Champagner-Pairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit feinen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder Krabben sowie mit weissem Fisch. Seine komplexe Struktur veredelt ebenso reichhaltigere Gerichte wie Hummer mit Butter, Pilzgerichte oder eine Auswahl gereifter Käsesorten wie Comté und Gruyère.

Service und Lagerung

Dieser Vintage 1989 hat ein aussergewöhnliches Reifepotenzial bewiesen und kann mindestens bis 2025 genossen werden.

Die Eleganz und Komplexität eines herausragenden Jahrgangs-Champagners

Das Weingut

Das 1772 von Philippe Clicquot-Muiron gegründete renommierte Haus Veuve Clicquot wurde Anfang des 19. Jahrhunderts durch den Mut von Madame Clicquot grundlegend revolutioniert. Im Herzen der Champagne in Frankreich gelegen, bewirtschaftet das Weingut heute ein aussergewöhnliches Rebgebiet von 382 Hektar, verteilt auf die besten Crus. Weltweit für seinen hohen Qualitätsanspruch anerkannt, gehört die Marke seit 1987 zur LVMH-Gruppe und wird derzeit von Thomas Mulliez geleitet. Die riesigen Kreidekeller beherbergen Weine von bemerkenswerter Fülle.

Der Weinberg

Das Gut erstreckt sich über ein Mosaik prestigeträchtiger Terroirs in der Champagne, wobei ein Grossteil der Parzellen als Grand Cru und Premier Cru klassifiziert ist. Die Reben profitieren von einer privilegierten geografischen Lage, insbesondere an der Côte des Blancs, der Montagne de Reims und im Vallée de la Marne. Im Rahmen eines nachhaltigen Weinbaus hat das Haus den Einsatz von Herbiziden eingestellt und fördert die Biodiversität durch das Anpflanzen von Hecken und Begrünungen. Die Lese erfolgt ausschliesslich von Hand, um die Unversehrtheit jeder Traube zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 1989 in Champage zeichnet sich durch besonders warme und trockene klimatische Bedingungen aus. Nach einem milden Winter und Frühling, die einen frühen Austrieb begünstigten, traf Ende April ein strenger Frost den Weinberg. Glücklicherweise blieben einige strategische Lagen verschont. Der Sommer setzte sich anschliessend mit sehr sonnigen Tagen und hohen Temperaturen ab Mitte Juni fort und gewährleistete eine optimale Reifung der Beeren. Die Lese begann Anfang September unter besten Voraussetzungen und brachte Trauben von einwandfreiem Gesundheitszustand und grossem Zuckergehalt hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Vintage 1989 basiert auf einer strengen Auswahl der Moste, wobei ausschliesslich die Cuvée, also die erste Pressung von höchster Qualität, verwendet wird. Die malolaktische Gärung erfolgt präzise unter strenger Temperaturkontrolle. Anschliessend profitiert der Wein von einer langen Reifung auf der Hefe in den historischen Kellern des Hauses. Diese ausgedehnte Lagerung ermöglicht die Entwicklung einer einzigartigen aromatischen Komplexität vor der Markteinführung.

Rebsorten

Dieser Vintage 1989 von Veuve Clicquot besteht aus 66 % Pinot Noir und 34 % Chardonnay.