Chanson : Beaune 1er cru "Clos du Roi" Domaine 2021

Die Finesse und die Aromenvielfalt eines Beaune Premier Cru von Chanson

Das Weingut

Das 1750 gegründete Weingut Chanson ist eines der renommiertesten Häuser in Burgund. Das Weingut befindet sich in einer Burg, die Anfang des 16. Jahrhunderts als Wachturm mit acht Meter dicken Mauern errichtet wurde und den Spitznamen „La Tour des Filles“ trug. Heute ist sie dem Ausbau der hauseigenen Weine gewidmet. Das Weingut Chanson ist bei Liebhabern großer Burgunderweine allseits bekannt. Die Cuvées des Weinguts offenbaren auf brillante Weise den Ausdruck der größten Weindörfer der Côte de Beaune.

Der Weinberg

Die Domaine Chanson erstreckt sich über 45 Hektar Weinberge in den schönsten Appellationen der Côte de Beaune (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...), die ausschließlich aus Premiers und Grands Crus des Burgunds bestehen.

Der Wein

Diese Cuvée ist ein Beaune 1er Cru aus dem Climat Clos du Roi, das unterhalb der Parzelle Les Marconnets liegt. Dieses Gebiet war früher im Besitz der Herzöge von Burgund und wurde nach dem Tod von Charles Le Téméraire von König Louis XI annektiert. Die Domaine Chanson besitzt 35 % des Climats, d. h. 3 Hektar, von denen zwei Drittel mit Pinot Noir bepflanzt sind. Dieses aus Lehm, Sand und Kalkstein bestehende Terroir verdankt seine Besonderheit dem Untergrund, dessen drainierende Rollkiesel zur fruchtigen aromatischen Signatur sowie zu den geschmeidigen Tanninen dieses Premier Cru de Beaune beitragen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 war von Klimaschwankungen und geringen Ernten geprägt. Nachdem der Winter mit großen Temperaturschwankungen verlief, wurde der Frühling fast sommerlich. Die Knospen, die sich dank der milden Temperaturen bereits gebildet hatten, wurden durch die Frostwelle zwischen dem 6. und 10. April stark beeinträchtigt. Die Auswirkungen waren sehr schnell sichtbar und gefährdeten die Ernte. Abwechselnde Regenperioden und hohe Temperaturen lösten ein ungebremstes Wachstum der Reben aus, die anfällig für den Befall mit Falschem und Echtem Mehltau wurden. Der Sommer war von Hitze und Feuchtigkeit geprägt. Glücklicherweise ermöglichten es die kühleren Temperaturen Ende August, die Reife zu verfeinern und gleichzeitig die Frische der Früchte zu bewahren. Die Weinlese fand unter guten Bedingungen statt. Die Mengen sind jedoch sehr gering.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der Lese werden die Trauben streng sortiert und jede Traube wird einzeln gekühlt. Dieser Schritt ermöglicht es dem Weinbereitungsteam, die Temperatur für die 4- bis 8-tägige Phase der präfermentativen Maischegärung zu kontrollieren, um ein Maximum an Frucht zu erhalten. Ein teilweises Abbeeren (70%) geht einer kurzen Gärungsphase (2 bis 3 Wochen) voraus. Der Ausbau erfolgt dann in Fässern mit einem Anteil von 25% bis 30% neuen Fässern.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Beaune 1er cru Clos du Roi Domaine 2021 von Chanson

Verkostung

Bouquet
In der Nase entwickeln sich Noten von Pfingstrosen und Veilchen, die sich mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen vermischen.

Geschmack
Am Gaumen entfaltet sich ein klarer Auftakt mit einer geschmeidigen Textur. Dazu Holzaromen und feine Tannine, die sich zu einem delikaten Finale ausdehnen.