Chapelle d'Ausone 2023

Viel Cabernet-Würze in der Nase und mit Rasse und Präzision am Gaumen, mittlerer Körper, knackige Frucht, leichtfüssig, beschwingt, mit Frische und einer eindrücklichen Länge. Macht Lust auf den Grand Vin.

In der Nase zeigt sich eine einzigartige Kombination aus maritim geprägten floralen Noten, Lakritz und Kirsch-Aromen. Am Gaumen mittelkräftig, elegant, frisch und geschliffen, mit lebhaften, cremigen roten Beeren. Kaum zu glauben, dass dies ein Zweitwein ist. Die Cuvée besteht aus 60 % Cabernet Franc, 35 % Merlot und 5 % Cabernet Sauvignon. Trinkreife: 2028–2045.

Dunkles Rubin, opaker Kern, violette Reflexe. Floral, zarte Hibiskusnoten, frische rote Waldbeeren, duftiges Bouquet. Schlank, rotbeerig, straffe Textur, lebendige Säure, mineralisch-salziger Abgang, mittlere Länge, leichtfüßig, vielseitiger Speisenbegleiter.

Rubin, Pflaume, geröstete Mandel, Fenchel; ich liebe die Tiefe dieses Weins – saftig und unwiderstehlich. 100 % neues Holz. Philippe Baillarguet, Kellermeister; Familie Vauthier, Eigentümer; biologisch zertifiziert im Weinberg.

Bewertung: 92–94. Die Nase, mit klaren Aromen von frischen Blüten und Heidelbeere, erinnert an die berauschende Spätsommerstimmung. Am Gaumen frisch, säuerlich und energiegeladen, mit Blaufruchtnoten, zeigt er eine satinartige Textur und eine mineralische Spannung. Köstlich.

Florale Frische und ein schöner fruchtiger Ausdruck im Bouquet von la Chapelle d’Ausone. Tiefgründig und kraftvoll wird der Wein von einer strukturgebenden Säure und von kräftigen Tanninen getragen, die ihm Substanz verleihen und zur Länge des Abgangs beitragen. Elegant und durch seine Struktur gut eingebunden, vereint der Wein Frische und Charme.

Der Zweitwein dieses brillanten Château, Chapelle D'Ausone 2023, ist eine Cuvée aus 60 % Cabernet Franc, 35 % Merlot und dem Rest Cabernet Sauvignon, die 20 Monate in neuen Barriques ausgebaut wurde. Saftige Schwarzkirschen, klassische kreidige Mineralität, Kampfer und Graphit sind nur einige seiner Nuancen, und am Gaumen zeigt er sich mittelgewichtig, fokussiert und saftig. Er besitzt feine, polierte Tannine, gut eingebundenes Holz und reichlich klassischen Ausone-Charakter. Diesen Wein in den kommenden 15–20 Jahren genießen. Trinkfenster: 2026–2045.

Schönes, dunkles Rot. Intensives, feines Bouquet, fruchtig, subtil und komplex. Schon am Gaumenansatz fleischig, im Verlauf sehr präzise und ebenfalls komplex; der Wein schmilzt am Gaumen und endet lang, saftig, mit einem Hauch von tanninbetonter Strenge. Noch warten.