Château Canon 2011

Ein kraftvoller und präziser Spitzenwein aus Saint-Émilion

Das Weingut

Versteckt auf den Höhen des Kalkplateaus von Saint-Émilion, genießt das Château Canon eine außergewöhnliche Lage. Das herrliche Château auf dem rechten Bordeaux-Ufer verdankt seinen Namen dem berühmten Seemann und Korsar des Königs, Jacques Kanon. Im Jahr 1954 wurde das Château Canon zum Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion geweiht.

Der Château Canon 2011 ist ein Saint-Émilion-Wein aus einem fast 20 Hektar großen Weinberg. Die durchschnittlich 30 Jahre alten Reben sind auf kalkhaltigen Lehmböden gepflanzt.

Der Jahrgang

Ein relativ trockener Winter weicht einem warmen, trockenen und sonnigen Frühling. Der Sommer ist von Gewittern geprägt, gefolgt von einem milden Spätsommer.

Vinifikation und Reifung

Parzellenweise Vinifikation, Einmaischen durch Schwerkraft in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Malolaktische Gärung in neuen Fässern (1/3) und in Tanks (2/3). Die Reifung erfolgt 18 Monate in Fässern (davon 70% neu).

Assemblage

Merlot (70%)
Cabernet Franc (30%)

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Château Canon 2011

Verkostung

Nase
Reich und komplex: Die Nase vereint fruchtige Aromen (schwarze Früchte, schwarze Johannisbeere, schwarze Kirsche), würzige Noten (weißer Pfeffer) und dunkle Schokolade.

Gaumen
Unterstützt durch eine schöne Mineralität, überzeugt der Gaumen durch seine Persistenz und Struktur, die ein außergewöhnliches Lagerpotenzial vermuten lässt.