Château Canon 2017

Eine subtile, herzhafte Note führt den Auftakt an, unterstützt von reichlich Aromen und Geschmacksnoten von Cassis, Pflaume und Schwarzkirsche. Tabak- und dunkle Erdnuancen füllen den Abgang aus, der mit präziser Spannung und Antrieb überzeugt. Merlot und Cabernet Franc. Am besten zwischen 2022 und 2038.

Canon zeigt sich in diesem Stadium noch recht streng, mit dominierendem Cabernet Franc. Es ist nicht so unmittelbar verführerisch wie in manchen Jahren, doch man spürt, wie sich die Tannine setzen, die Eleganz und die florale Mineralität zügeln, ohne sie völlig zu verbergen. Lässt man ihn im Glas ruhen, erkennt man einen Wein, der über den Jahrgang hinauswächst. Dies ist einer der ganz wenigen, bei denen man das Gefühl hat, dass er in zehn Jahren deutlich besser sein wird als heute; die meisten besitzen nicht diese Anmut und Selbstsicherheit. Mir gefällt das saftig ausklingende Finale. 50 % neues Holz.

Äußerst duftig mit schwarzer Johannisbeere, Blumen, Gunmetal, Schwarzpulver und Brombeeren. Vollmundig, straff und zurückhaltend. Die Tannine sind sehr fest verwoben und ziehen geradlinig durch die Mitte. Benötigt mindestens drei bis vier Jahre, um sich zu öffnen. Cuvée aus 77% Merlot und 23% Cabernet Franc. Besser nach 2023.

77 % Merlot, 23 % Cabernet Franc. Fassprobe. Hell- bis mittelgranat mit sich entwickelndem Rand. Sauber, appetitanregend. Sehr stimmig zusammengesetzt. Trockener Abgang. Keine Unreife. Einfach ein wunderbarer, früh zugänglicher Claret. Bravo! Einer der besten 2017er? (JR)

Der 2017er Canon wurde am 15. Mai 2019 abgefüllt. Er braucht Zeit, um sich im Glas zu setzen; das Holz ist in diesem frühen Stadium recht präsent und überlagert die Aromen von Brombeere und Dornstrauch. Nach nur wenigen Minuten beruhigt sich dieser Saint-Émilion und zeigt kalkgeprägte Frucht, die sein Terroir deutlich zum Ausdruck bringt. Am Gaumen ist er sehr präzise mit knackiger schwarzer Frucht. Ich schätze die kreidige Textur und die Frische dieses Canon, fast spröde, mit Brombeer- und leicht salinen Noten im Abgang. Auch wenn er nicht an den überragenden 2016er heranreicht, ist der Nachfolger immer noch sehr gelungen. Zu beachten ist, dass sich dieser Canon über mehrere Verkostungen hinweg zwischen September und Dezember verbessert hat.

Saftig, süß, frisch und steinig: Die lebhaften, reifen roten Beeren schmecken, als wären sie zerdrückt und über Felsen und Steine geträufelt worden. Fügen Sie etwas Lakritz, einen Hauch Rauch, seidige Tannine und eine Auswahl an Pflaumen hinzu – Sie wissen, worauf es hinausläuft. Legen Sie das für etwa ein Jahrzehnt weg, bevor Sie den Korken ziehen.

Tief dunkles Rubin­granat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung, reife Schwarzkirsche, ein Hauch von Pflaumen und Nougat, kandierte Orangenzeste. Saftig, elegant, frische Kirschen, feine, integrierte Tannine, mittlere Länge, frisch strukturiert, mineralisches Finish, zugänglicher Stil, bleibt etwas kurz.

Spektakulär im Auftritt präsentiert sich der 2017er Chateau Canon als finale Cuvée aus 77 % Merlot und 23 % Cabernet Franc aus einem der außergewöhnlichsten Terroirs der Appellation. Mit 14 % Alkohol (pH 3,66) zeigt er eine rubin-/purpurfarbene Robe sowie herrlich süße Aromen von Himbeeren und an Cassis erinnernden Früchten, verwoben mit Noten von Frühlingsblüten, Rosenblatt, weißer Schokolade und Gewürzen. Zwar besitzt er nicht die gewaltige Opulenz der Jahrgänge 2015 und 2016, doch ist er klassischer im Stil und zugleich makellos ausbalanciert, mit ausgeprägter Mineralität, ultrafeinen Tanninen und einem brillanten Finale. Geben Sie den Flaschen 5–7 Jahre im Keller, und sie werden sich über 30–40 Jahre anmutig entwickeln. Chapeau an Nicolas Audebert sowie das Team von Thomas Duclos für einen der Weine des Jahrgangs!

Kunz Fassprobe 18: (77% Merlot, 23% Cabernet Franc, 42 hl/ha, 14% vol. Alkohol) Samtenes, fruchtiges, süßes, burgundisches Bouquet, Erdbeeren, Minze, Schokolade, Zedern. Ausgewogener, seidener, frischer, duftiger Gaumen mit feiner Frucht, kräftiger Aromatik, feingliedriger Struktur, feinem Tannin, langer, frischer Abgang.

(77% Merlot, 23% Cabernet Franc, 42 hl/ha, 14% vol. Alkohol) Samtenes, fruchtiges, süsses, burgundisches Bouquet, Erdbeeren, Minze, Schokolade, Zedern. Ausgewogener, seidener, frischer, duftiger Gaumen mit feiner Frucht, kräftiger Aromatik, feingliedriger Struktur, feinem Tannin, langer, frischer Abgang. 18/20 2024 - 2042

Cabernet Franc dominiert, mit Noten von Himbeerblatt, Blaubeeren, Walderdbeere, Rosmarin und Salbei, dazu ein Hauch Rhabarber und Salzkaramell im Finale. Das hat eine echte Energie, ist feinfühlig, leichtfüßig und sehr angenehm. Man muss nicht warten, um ihn zu trinken, aber Eile besteht auch nicht. 56 % neues Holz. Kein Frost hier auf dem Plateau von Saint-Émilion im Vergleich zu vielen Teilen der Appellation, daher weniger Probleme mit der Reife, auch wenn es im September Regen gab, was einen leichter gebauten Jahrgang ergab als die beiden daneben. Ertrag 42 hl/ha, 56 % neues Holz, Lese vom 4. bis 27. September. pH 3,66.

Tief granatfarben zeigt sich der 2017 Canon mit hinreißenden Noten von Rosenöl, Flieder und schwarzen Himbeeren, gefolgt von Anklängen von wilden Blaubeeren, indischen Gewürzen und duftiger Erde. Am Gaumen, mittel- bis vollmundig, entfalten sich intensive Schichten schwarzer und roter Früchte, durchzogen von floralen und mineralischen Noten und von samtigen Tanninen gerahmt, mit einem langen, lebendigen und duftigen Finale. Das ist wunderschön!

Dieser feinfühlige 2017er, aufgebaut auf intensiver und kraftvoller Frucht, wurde aus der Gesamtheit der Trauben bereitet, ohne dass Frost die Cuvée beeinträchtigt hätte. Canon, vom Frost verschont, zeichnet sich durch eine sich vertikalisierende Struktur und langgezogene, schlanke Tannine über frischer Frucht aus.

Saftiger, gourmandiser Wein, fruchtig, elegant, rassig, mit runden, gut eingebundenen Tanninen und schöner Säurestruktur.

So viel Finesse und Komplexität in der Nase von Canon! Zwischen schwarzen Beeren, Teeblättern und Gewürzen ist die Vielfalt auf ihrem Höhepunkt. Präziser, intensiver Auftakt, geprägt von Frucht und Lebendigkeit. Canon besitzt eine rassige Spannung, die für Frische und Energie sorgt, während sich die Tannine sehr langsam im Abgang entfalten. Sie gewinnen mit jeder Sekunde an Fülle und haben das Potenzial, diesen Wein über die Zeit zu tragen. So viel Frische, Frucht und Länge. Ein großer Erfolg.

Dunkle Farbe von guter Intensität. Sehr aromatische Nase mit schönen schwarzen Früchten. Am Gaumen luftig bereits beim Auftakt, saftig in der Mitte, sehr schmackhaft, edel und vollständig voranschreitend, mit viel Geschmack und feinen Tanninen. Sehr schöne, raffinierte aromatische Präsenz im Nachhall.