Château Canon 2019

Die großzügige Intensität eines großen Saint-Émilions

Das Weingut

Versteckt auf den Höhen des Kalksteinplateaus von Saint-Émilion, genießt das Château Canon eine außergewöhnliche Lage. Auf dem rechten Ufer von Bordeaux gelegen, verdankt das prächtige Weingut seinen Namen dem berühmten Seemann und königlichen Korsaren Jacques Kanon. Im Jahr 1954 wurde das Château Canon zum Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion ernannt.

Der Weinberg

Dieser große Saint-Émilion wacht über einen 24 Hektar großen Weinberg, der auf kalkhaltigen Lehmböden ruht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 zeichnet sich durch einen milden Winter und einen kühlen Frühling aus. Der heiße und trockene Sommer ermöglichte eine gute Reifung der Beeren. Der ideale Herbst wurde von einigen Regenfällen begleitet.

Weinbereitung und Reifung

Handgelesene Ernte in Kisten. Manuelle Auswahl. Parzellenweise Vinifikation, Schwerkraftfüllung in konische Edelstahltanks mit Temperaturregelung. Schwerkraftablauf. Malolaktische Gärung (1/3 neue Fässer, 2/3 Tanks). 18-monatige Reifung in neuen französischen Eichenfässern mit mittlerer oder langer Erhitzung.

Assemblage

Merlot (74%), Cabernet Franc (26%)

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Château Canon 2019

Verkostung

Nase
Die Noten von roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren bieten ein intensiv fruchtiges Bouquet, das sich nach Belüftung in Kirscharomen entfaltet. Intensiv und saftig, behält der Rotwein seine saftige Dimension und unterstreicht so den Charakter des Jahrgangs 2019.

Gaumen
Generös und ausgewogen, vereint dieser Château Canon 2019 aromatische Reichhaltigkeit, Geschmeidigkeit und Präzision.