Château Canon 2005

Ein großer, opulenter und aromatischer Rotwein aus Saint-Émilion

Das Weingut

Das auf den Höhen des Kalksteinplateaus von Saint-Émilion gelegene Château Canon besitzt eine außergewöhnliche Lage. Das herrliche Anwesen am rechten Bordeaux-Ufer verdankt seinen Namen dem berühmten Seemann und Korsar des Königs, Jacques Kanon. Im Jahr 1954 wurde das Château Canon zum Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion geweiht.

Der Weinberg

Diese Referenz unter den großen Saint-Émilions wacht über einen Weinberg, der dem Grand Vin gewidmet ist und 24 Hektar umfasst. Die Reben sind auf kalkhaltigen Lehmböden gepflanzt.

Weinbereitung und Reifung

Handgelesene Ernte in Kisten. Manuelle Auswahl im Weinberg und dann auf Sortiertischen. Parzellenweise Vinifikation, Schwerkraftbefüllung in konische, temperaturgeregelte Edelstahltanks. Schwerkraftablauf. Milchsäuregärung (1/3 neue Fässer, 2/3 Tanks). Die Reifung dauert 18 bis 20 Monate mit 60% neuen Fässern.

Assemblage

Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Château Canon 2005

Verkostung

Robe
Dieser Wein zeigt eine schöne, intensiv rote Farbe im Glas.

Nase
Mit einer schönen Spannung präsentiert der Château Canon 2005 eine Opulenz, die sich durch komplexe Aromen auszeichnet, die auf eine gute Reife der Beeren hinweisen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser große Jahrgang eine seltene Lebendigkeit und eine schöne Säure. Seine aromatische Entwicklung verleiht ihm Noten von Gewürzen, Lakritz, Lebkuchen, Veilchen, Schokolade, aber auch blumige und leicht minzige Aromen.