Château Canon 2023

Eine Nase zum Eintauchen, tief, nobel, von dunkler Frucht geprägt, ergänzt mit floralen Noten, Eukalyptus, kalkige Mineralik. Messerscharf am Gaumen, ungemein druckvoll, dabei hochelegant, viel Spannung, Konzentration, perfektes Tannin, wunderbar lang im Abgang. Einmal mehr ein grosser Kanon, für eine kleine Ewigkeit gebaut.

Reif und saftig – für Canon ist das ziemlich reif, mit viel Fleisch und Substanz. Ich liebe die Saftigkeit und die üppige Textur; Tannine und Holz sind hier wirklich sehr zurückhaltend, was großartig ist und die Frucht strahlen lässt. Wirkt noch jung und ein wenig kompakt, aber hier steckt eindeutig Star-Potenzial. Tolle Säure, der Nachhall bleibt mit einem spritzig-­säuerlichen Erdbeer- und Cranberry-Ton, den ich liebe. Wirkt elegant und vollkommen souverän. Ein Wein, der einem ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

71 % Merlot, 29 % Cabernet Franc. Tiefes Purpurrot. Leicht würzig und duftig, fast floral, strahlend von roten Früchten. Schichten feinster Tannine, wie Seidenpapier. Wunderschön frisch, schlank, saftig und lang. (JH)

Ein reicher, opulenter, betörender und hedonistisch geprägter Wein: In der Nase startet er mit einem eindrucksvollen Bouquet aus Schwarzkirschen, schwarzen Himbeeren, Veilchen, Rosen, Flieder, Lakritz, Minze, Tabak und einer ganzen Palette an Gewürzen. Am Gaumen steht der Genuss im Vordergrund: mehrere Schichten dunkelroter, leicht rauchiger Früchte mit üppiger Textur und flamboyantem Ausdruck, begleitet von mineralischer Anmutung und einem Hauch von Waldgrün. Der perfekte Rahmen für die salzig anmutenden Fruchtschichten des Weins, die lange nachhallen, sich aufbauen und ausweiten – für ein Erlebnis voller schöner Reinheit, ganz ohne harte Kanten. Der Wein ist eine Cuvée aus 71 % Merlot und 29 % Cabernet Franc. Trinkreife: 2029–2060.

Finesse und salziger Kalkcharakter zeigen sich in voller Ausprägung; gewürzte Pflaume, so texturiert wie eh und je, mit fein gezeichneter Architektur, in der Linie großer Canon-Jahrgänge, mit Dichte in den schwarzen Früchten sowie einem mundwässernd präzisen Tannin-Griff und Austernschalen-Salzigkeit. 50 % neues Eichenholz für den Ausbau, Lese vom 6. September bis zum 4. Oktober (mit Merlot bis ganz zum Schluss; anders als vielerorts hat man hier wirklich gewartet). Ertrag 45 hl/ha, in Umstellung auf biologischen Anbau. Zweimal verkostet.

Dunkles Rubinrot, tiefer Kern, violette Reflexe, Aufhellung am Rand. Feine, attraktive Noten von altem Holz, dunkle Kirschfrucht, Anklänge von Brombeeren, ein Hauch Nougat, kandierte Orangenzeste. Am Gaumen saftig, komplex, elegant und harmonisch, Anklänge von Nelke, reife, runde Tannine, ausgeprägte Frucht im Abgang, ausgewogen und anhaltend, große Finesse, ein guter Speisenbegleiter mit gewissem Reifepotenzial.

Leuchtende, saftige Noten von Zwetschge und Kirschkompott geben den Ton an, dazu Anklänge von Hagebutte und leicht angekohlter Vanille. Darunter verläuft eine feine, straffe, kalkige Mineralität und verleiht eine noch schlummernde Länge. Ein zurückhaltender Stil. Merlot und Cabernet Franc. Am besten von 2027 bis 2037. 6.700 Kisten produziert, 725 Kisten importiert.

Dunkle, intensive und schöne Farbe. Sehr aromatische Nase, fein und subtil, mit Nuancen von schwarzen Früchten vor einem leicht feuchten Kalkstein-Hintergrund. Beim Schwenken des Glases zeigt sich eine vanillige Note. Ultrafeine, präzise Textur bereits beim ersten Eindruck am Gaumen. Anmutiger Ansatz, und dennoch entwickelt sich der Wein mit viel Energie – reich, frisch und komplex am Gaumen. Im Abgang legt er noch zu, zeigt noble Attribute und eine große, tiefe und würzige Persistenz. Unglaublich und eines höheren Rangs würdig!

Der Canon 2023 ist hervorragend gelungen und entfaltet Aromen von Cassis, Maulbeeren, Rosenblättern, Himbeeren und Veilchen. Mittelkräftig bis kräftig, zeigt er sich vielschichtig und fein texturiert, aufgebaut um einen nahtlosen, tiefen Fruchtkern, eingefasst von pudrigen, samtigen Tanninen, und endet in einem langen, kristallinen Finale mit kreidigen Anklängen. Über seine pudrigen Tannine und den kalkgeprägten Nachhall bringt er sein Terroir sehr ausdrucksstark zum Ausdruck; zugleich ist er ganz typisch für seinen Jahrgang und verbindet lebendige Säure mit einem ungewöhnlich zugänglichen Profil. Die Cuvée besteht aus 71 % Merlot und 29 % Cabernet Franc und wurde vollständig in Barriques ausgebaut, davon 50 % neu.