Château Cantemerle 2012

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Château Cantemerle 2012

Verkostung

Robe
Die Robe ist von einer schönen dunklen Rubinrotfarbe.

Nase
Die Nase verführt mit ihren subtil vanilligen Düften.

Gaumen
Gourmandise, Präzision und Geschmeidigkeit sind nur einige der Eigenschaften dieses Jahrgangs, dessen fruchtige Struktur (Erdbeere, Johannisbeere) sich bis zu einem Abgang mit einer subtilen Wildnote erstreckt.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt ideal zu einer Quiche oder einem Käseauflauf.

Finesse und Geschmeidigkeit: Ein Rotwein aus dem Haut-Médoc

Das Weingut

Mit seinen Ursprüngen, die bis ins Jahr 1147 zurückreichen, ist das Château Cantemerle eines der ältesten Weingüter des Haut-Médoc. Unter der Leitung der Familie Cordier wird das Château Cantemerle Weinliebhaber mit dem Stil seiner Weine begeistern, deren Harmonie und Eleganz durch ein subtiles Aromenspektrum und eine feine Tanninstruktur hervorgehoben wird.

Der Weinberg

Der Château Cantemerle 2012 ist ein Haut-Médoc-Wein aus einem 92 Hektar großen Weinberg. Die durchschnittlich 30 Jahre alten Reben sind auf einem Terroir aus Kies und Quarz des Quartärs gepflanzt.

Weinbereitung und Reifung

Handgelesene Trauben mit Selektion im Weinberg. Vollständiges Entrappen vor manueller Selektion. Gärung von 6 bis 8 Tagen. Mazeration von 28 bis 30 Tagen. Die Reifung dauert 12 Monate in französischen Eichenfässern (davon 40% neu).

Assemblage

Cabernet Sauvignon (56%)
Merlot (36%)
Petit Verdot (6%)
Cabernet Franc (2%)