Château Chauvin 2015

Die Kraft eines eleganten und köstlichen Grand Cru Classé de Saint-Émilion

Der Besitz

Die Ursprünge von Château Chauvin gehen auf das Jahr 1852 zurück, als das ehemalige Großlehen Corbin aufgeteilt wurde. Château Chauvin wurde im Jahr 1954 bei der ersten Klassifizierung der Crus von Saint-Emilion als einer von 80 ausgewählten Crus aus fast 100 aufgelisteten Crus klassifiziert. Unter der Leitung von Béatrice und Marie-France Ondet wurde das Gut vergrößert und die Gesamtfläche des Weinguts auf 15 Hektar erweitert. Es wurden zahlreiche Investitionen in den Weinkeller getätigt. Als Sylvie Cazes und ihre Kinder Julie, Pierre und François Régimbeau das Weingut 2014 erwarben, begann eine neue Ära in der Geschichte von Château Chauvin. Sowohl in den Weinbergen als auch im Weinkeller wird ein umfangreiches Umstrukturierungsprogramm durchgeführt. Seit dem Jahrgang 2014 illustriert ein neues Etikett die Flaschen. Inspiriert von einem 1929 herausgegebenen Etikett, das in den Archiven des Weinguts gefunden wurde, ziert es einen Amor, der ein Banner mit einem Löwen trägt, das Emblem, das auf dem Wappen von Saint-Émilion zu sehen ist.

Der Weinberg

Château Chauvin befindet sich im Nordwesten der Gemeinde Saint-Émilion, zwischen Cheval Blanc und Butte de Rol, am Rande der Appellation Pomerol am rechten Ufer von Bordeaux. Mit seinen 15 Hektar zusammenhängenden Weinbergen, die sich rund um das Weingut befinden, wacht das Château Chauvin über ein außergewöhnliches Terroir. Die Weinberge befinden sich auf einem lehmig-sandigen Boden mit Pseudogley und Eisengrus.

Assemblage

Merlot (75%)

Cabernet Franc (20%)

Cabernet Sauvignon (5%).

Der Jahrgang

Als Ausnahmejahr wird 2015 durch sein außergewöhnliches Klima, das ideale Reifegrade ermöglichte, in Erinnerung bleiben. Die Weinlese auf Château Chauvin begann mit den Merlot-Trauben vom 28. September bis zum 2. Oktober und setzte sich mit den Cabernet-Trauben vom 5. bis zum 8. Oktober fort. Die geernteten Beeren wiesen ein hohes phenolisches Potenzial, einen großen Reichtum an Anthocyanen und ein schönes Zucker-Säure-Gleichgewicht auf.

Vinifizierung und Ausbau

Der Château Chauvin 2015 wurde parzellenweise mit einer kalten Vorgärungsmazeration in temperaturgesteuerten Tanks vinifiziert. Langsame und sanfte Extraktionen wurden bevorzugt, um Weine zu erhalten, die Eleganz und Konzentration vereinen. Die malolaktische Gärung erfolgte bei den qualitativ hochwertigsten Partien in Barriques mit einem Ausbau auf der Hefe, der im Dezember 2015 begann. Château Chauvin 2015 wurde 15 bis 18 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut (60 % neue Barriques).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Château Chauvin 2015

Der Jahrgang 2015 von Château Chauvin belohnt die gesamte Arbeit der technischen Teams des Weinguts und gehört zweifellos zu den größten Jahrgängen des Weinguts. Konzentration, Eleganz, Tanninstruktur, Rundheit und Harmonie: Der Grand Vin des Weinguts weist alle Qualitäten eines außergewöhnlichen Jahrgangs auf und verfügt über ein großes Lagerungspotenzial.