Château Cheval Blanc 2017

Beeindruckend raffiniertes, sich entwickelndes Bouquet von Blüten und Gewürzen; am Gaumen seidiger Auftakt, gleichsam sämige Entwicklung über samtener Struktur, endet beispielhaft lang auf delikaten Beerennoten; herrlich transparenter Tropfen, der perfekt illustriert, was Eleganz im Wein bedeutet.

Anklänge von angesengtem Tabakblatt und würzige Aromen führen den Auftakt und verleihen diesem Rotwein ein markantes Profil, während Aromen von schwarzer Johannisbeere, Feige und Brombeerpaste den Kern bilden. Ein lehmiger Hintergrund und ein Hauch von Gusseisen ziehen sich durch den Wein, wobei Frucht und Würze im Gleichklang bleiben. Endet mit ausgeprägtem, griffigem Tannin. Für den Keller. Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Am besten zwischen 2024 und 2042. 10.208 Kisten produziert.

Frische Kräuter in der Nase, weiterhin mit den markentypischen, parfümierten schwarzen Früchten, jedoch stärker im Hintergrund. Mehr karge, steinige Frucht im Blend in diesem Jahr, da die Merlot-Trauben auf Lehmböden 2017 vom Frost betroffen waren. Zudem enthält er den höchsten Anteil an Cabernet Sauvignon mit 15 % neben 29 % Cabernet Franc, was ihm einen ausgeprägt linken Ufer-Stil verleiht. Momentan muskulös und kantig, aber mit großer Klarheit und weicher Textur bei Tanninen und Frucht. Die Struktur ist spürbar, mit Anklängen von Menthol und Lakritz an den Rändern der Frucht. Direkt und fokussiert, weniger rund und ausladend als der 2018er, dafür messerscharf und anhaltend. Etwas streng, aber dennoch elegant und charmant mit einer zarten Saftigkeit.

Die tiefe, herzhafte Nase führt Sie in diesen eher schlanken, aber recht fleischigen St.-Emilion. Zugleich reif, lebhaft und animierend, mit einem langen, eleganten und mäßig trockenen Abgang. Jetzt trinkbar, aber am besten ab 2024. Château Quintus Vertikalverkostung. SP.

Der Cheval Blanc 2017 enthält aufgrund der Neuzusammensetzung der Cuvée nach Frost mehr Cabernet Sauvignon als üblich. Pierre Lurton und sein Team trafen die mutige Entscheidung, den Jahrgangsausdruck statt der klassischen Cheval Blanc-Cuvée in den Vordergrund zu stellen. Er zeigt ein klares Bukett von schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere mit Anklängen von Minze und Zedernholz, stilistisch sehr Linkes Ufer aufgrund des Einflusses des Cabernet. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit geschmeidigen Tanninen, feiner Säure, derzeit recht linear, mit einem fast strengen, distanzierten Finale. Es ist ein faszinierender Cheval Blanc, insofern als er im Stil untypisch ist, auch wenn ich gestehen muss, dass mir der entscheidende Beitrag des Merlot fehlt. Dennoch begrüße ich die Entscheidung, den Jahrgang in jedem Fall widerzuspiegeln.

Hier gibt es viel Tiefe. Die Frucht zeigt sich in Schichten, die zwischen Erde, roten Beeren und schwarzen Früchten wechseln. Es gibt Intensität und Eleganz, mit einem einzigartigen fleischigen Gefühl aufgrund des hohen Anteils an Cabernet in der Cuvée. Man sollte ihn mindestens 15 Jahre reifen lassen, bevor man eine Flasche öffnet. Der Wein wurde aus 56% Merlot, 30% Cabernet Franc und 14% Cabernet Sauvignon erzeugt. Das ist der höchste Anteil an Cabernet Sauvignon, der je in der Cuvée in der Geschichte des Guts verwendet wurde! Der Wein erreichte 13,2% vol. Alkohol bei einem pH-Wert von 3,65, und die Lese fand vom 6. September bis zum 11. Oktober statt – die längste je hier verzeichnete Ernte. Der Grand Vin macht 77% der Ernte aus.

Auch wenn die Cuvée 2017 stärker in Richtung Merlot und Cabernet Sauvignon ausgerichtet ist, ist der Chateau Cheval Blanc dennoch in jeder Hinsicht ein wunderschöner Wein und zeigt die typische Eleganz und Komplexität dieses Weinguts in Perfektion. Tief rubin- bis purpurfarben, mit Noten von reifen dunklen Früchten, Veilchen, Rosenblättern und Gewürzen, trifft er den Gaumen mit mittelkräftiger bis vollmundiger Fülle, reifen, aber integrierten Tanninen, hervorragender Konzentration in der Mitte des Gaumens und einem großartigen, großartigen Finish. Basierend auf 66 % Merlot, 29 % Cabernet Franc und 15 % Cabernet Sauvignon, sollte man diesem unglaublich floralen, nahtlosen 2017er 5–7 Jahre Flaschenreife gönnen und ihn in den folgenden zwei Jahrzehnten genießen.

56 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 14 % Cabernet Sauvignon, 77 % Grand Vin, 13 Vol.-%. Produktion: 55.000 Flaschen. 45 hl/ha, 5 % aus „Second Generation- Austrieb“. Dichtes dunkles Purpur mit violettem Schimmer. Komplexes, kühl ausgerichtetes Bouquet mit Pflaumen, frisch geriebener Schokolade, frischem Darjeeling und herrlich floralen Noten (Veilchen). Im zweiten Ansatz mit süssen Kirschen, frisch gemahlenem schwarzen Bergpfeffer und dunklen Edelhölzern mit viel tiefgründiger Würze. Am Gaumen mit sattem, sehr dichtem Extrakt, dabei klassisch bleibend, so feingliedrig habe ich diesen Wein bei den Primeurs noch nicht erlebt. Im langen Abgang betört er mit Lakritze, frischem Szechuanpfeffer und Wildkirsche. Das ist flüssiges, pures Kaschmir – was für eine Delikatesse! Der beste Wein aus St.-Émilion dieses Jahr, mit dem höchsten Anteil an Cabernet Sauvignon im Blend! 19,5/20

Kunz Fassprobe 18: (56% Merlot, 30% Cabernet Franc, 14% Cabernet Sauvignon, 77% Grand Vin, Produktion 55'000 Flaschen) Samtenes, frisches, komplexes Bouquet, Heidelbeeren, Erdbeergelee, Pralinen, Minze, Korinthen, fein Röstaromen. Ausgewogener, dichtverwobener, feingliedriger Gaumen mit dichter, feiner Frucht, fein konzentrierter Struktur, viel gutem Tannin, komprimierter, vielfältiger Aromatik, sehr langer, dichter, feiner, frischer Abgang.

(56% Merlot, 30% Cabernet Franc, 14% Cabernet Sauvignon, 77% Grand Vin, Produktion 55'000 Flaschen) Samtenes, frisches, komplexes Bouquet, Heidelbeeren, Erdbeergelee, Pralinen, Minze, Korinthen, fein Röstaromen. Ausgewogener, dichtverwobener, feingliedriger Gaumen mit dichter, feiner Frucht, fein konzentrierter Struktur, viel gutem Tannin, komprimierter, vielfältiger Aromatik, sehr langer, dichter, feiner, frischer Abgang. 19/20 2025 - 2048

Bei Cheval Blanc gingen 2017 durch Frost 40 % der Ernte verloren, und am Ende konnte keine zweite Generation verwendet werden. Die finale Cuvée des 2017 Cheval Blanc besteht aus 56 % Merlot, 29 % Cabernet Franc und 15 % Cabernet Sauvignon. In der Farbe mittel- bis tiefgranat, springt er förmlich aus dem Glas mit einem fantastischen Spektrum an überschwänglichen Düften – Sauerkirschen, Maulbeeren und Himbeercoulis – dazu Anklänge von Flieder, Zimtoast, Vanilleschote und Pralinenschachtel. Mittelgewichtig, schimmert der Gaumen vor Energie und Frische, getragen von feinkörnigen Tanninen und markanter Frische, mit einem langen, duftigen Finale. So hübsch!

Der Wein hat durch den Ausbau an Vinosität gewonnen. Hier zeigen sich eine edle pflanzliche Note und ein schlanker Tannin, der in Anisnoten ausklingt.

Völlig untypisch basiert er auf einem höheren Anteil an Cabernet Sauvignon, was ihm eine leichte Würze verleiht, mit mehr Struktur und feineren, aber präsenten Tanninen.

Ein kompletter Wein: fruchtig, leicht zugänglich, großzügig, straff, beschwingt, mit runden, knackigen Tanninen, guter Kaubarkeit, großartiger Frische und beachtlicher Länge. Ein dynamischer Wein mit viel Energie.

Granatrot mit violetten Reflexen. Viel Subtilität und Finesse im Bouquet. Schöne florale Ausprägung, Frische der Frucht und Lakritzholz. Am Gaumen tritt die Besonderheit, die Ausnahme von 2017, mit einer atypischen Cuvée deutlich hervor. Es ist übrigens das erste Mal, dass Cheval einerseits so wenig Cabernet Franc und vor allem so viel Cabernet Sauvignon enthält. Die Tannine sind straff und bereits gut eingebunden. Sie harmonieren mit der Frische der Struktur, die eine saftige, rassige Note verleiht. Dieser Cheval verfügt über Fülle und Kraft, aber vielleicht nicht über die übliche Tiefe. Andererseits sind die ihm eigene Finesse und Subtilität vorhanden. Ich bin gespannt, seine Entwicklung über die Zeit zu verfolgen, und denke, dass die bereits sehr gute Bewertung noch eine Stufe höher klettern könnte. Cheval Blanc wird dies glänzend unter Beweis stellen, da bin ich überzeugt.

Die Nase ist fruchtig, elegant, rassig und bietet eine fein kontrollierte Fülle, ein schönes feines Korn, feine Frische und feine Tiefe. Es zeigen sich Noten von reifer Schwarzer Johannisbeere, reifer Brombeere und etwas leichter reifer Heidelbeere, begleitet von sehr feinen Anklängen von Weihrauch, schwarzen/rosa Pfefferbeeren sowie sehr feinen Noten von Gewürzen, Toast und Kakao. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, ausgewogen und bietet eine gute Definition, Saftigkeit, eine säuerliche Linie, Spannung sowie eine sehr dezent straffe Struktur. Am Gaumen zeigt dieser Wein Noten von saftiger/reifer Schwarzer Johannisbeere, zerdrückter schwarzer Brombeere und etwas leichter saftiger/fleischiger violetter Pflaume, begleitet von Anklängen knuspriger roter Beeren, feinen floralen Noten (Kornblume, Veilchen, Lilie) sowie sehr dezenten Anklängen von Gewürzen, Tonkabohne, Schokolade und Toast. Die Tannine sind elegant, rassig und gut geführt. Gute Länge. Würziger Nachhall.

Dunkle, intensive und schöne Farbe. Sehr aromatische, feine Nase mit reifer, klarer und subtiler Frucht. Sorgfältig bereits beim Antrunk, besonders fein im Mundgefühl, entfaltet der Wein in der Mitte des Gaumens Fülle und Komplexität, bevor er edel in einem tiefen Finale ausklingt. Sehr gute Länge.

Mit einem ungewöhnlich hohen Anteil an Cabernet Sauvignon zeigt dieser Jahrgang einen strukturierten Charakter. Es ist ein geradliniger Wein, geprägt von dunklen Tanninen und Cassisnoten, die durch die marmeladigen Beerenaromen des Merlot aufgehellt werden. Ab 2024 trinken.