Château Cheval Blanc 2017

Verkostungstipps für Château Cheval Blanc 2017

Verkostung

Nase
Die Nase offenbart Aromen von Pflaumenmarmelade, roter Johannisbeere, Kirsch und roten Rosen, mit Nuancen von Anis, Szechuanpfeffer, Bleistiftmine und Kohle.

Gaumen
Der Gaumen, von bemerkenswerter Intensität, präsentiert Aromen von roten und schwarzen Früchten, ergänzt durch mineralische und florale Noten. Die feinkörnigen Tannine werden von einer schönen Frische unterstützt, die zu einem langen und intensiven Abgang führt.

Ein frischer und komplexer Wein aus Saint-Émilion

Das Weingut

Das weltweit bekannte Château Cheval Blanc gehört zu den legendären Weingütern am rechten Bordeaux-Ufer. Petit Cheval, der Zweitwein des Weinguts, bietet eine hervorragende Einführung in die Exzellenz des Grand Vin Cheval Blanc, mit rassigen, kraftvollen Weinen, die am Gaumen fruchtig und gourmandig sind. Mit einem neuen Keller, entworfen von Christian de Portzamparc und eingeweiht im Juni 2011, setzt das Château Cheval Blanc die Legende der größten Weine von Bordeaux fort.

Der Weinberg

Das Château Cheval Blanc profitiert von einem einzigartigen und seltenen Terroir, bestehend aus 39 Hektar, davon 33,3 Hektar in Produktion, die eine besondere Position auf dem Plateau von Saint-Émilion einnehmen. Während die Appellation Saint-Émilion für ihre Kalksteinformationen bekannt ist, liegt das Château Cheval Blanc auf den quartären Alluvionen der Isle, einer nicht-kalkhaltigen Formation mit variierender Textur, die Kies- und Lehmböden in etwa gleichen Anteilen kombiniert. Diese Besonderheit der Böden bedeutet, dass diese Eigenschaft von Böden profitiert, die denen der größten Weine von Pomerol ähnlich sind.

Vinifikation und Reifung

Parzellenweise Vinifikation mit ausgewählten einheimischen Hefen. Sanfte Extraktion gefolgt von einer langen Mazeration mit manuellen Remontagen und einer einzigen Délestage während der 4 Wochen der Cuvaison. Malolaktische Gärung in Tanks. Reifung in Fässern.

Assemblage

Merlot (56%)
Cabernet Franc (29%)
Cabernet Sauvignon (15%)