Château Cheval Blanc 2011

Verkostungstipps für den Château Cheval Blanc 2011

Verkostung

Farbe
Der Cheval Blanc 2011 hat eine mittlere bis intensive Granatfarbe.

Nase
Die Nase offenbart Aromen von Brombeeren, kandierten Pflaumen und Feigen, verfeinert mit Noten von getrockneten Kräutern, Unterholz und einer Spur von Szechuanpfeffer.

Gaumen
Im Mund ist der Wein straff und strukturiert, mit einem soliden Gerüst, das einen langen und anhaltenden Abgang unterstützt.

Ein frischer, herrlich komplexer Saint-Émilion-Wein

Das Weingut

Das weltweit bekannte Château Cheval Blanc gehört zu den legendären Weingütern am rechten Bordeaux-Ufer. Petit Cheval, der Zweitwein des Weinguts, bietet eine hervorragende Einführung in die Exzellenz des Grand Vin Cheval Blanc, mit rassigen, kraftvollen Weinen, die am Gaumen fruchtig und gourmandig sind. Mit einem neuen Keller, entworfen von Christian de Portzamparc und eingeweiht im Juni 2011, setzt das Château Cheval Blanc die Legende der größten Weine von Bordeaux fort.

Der Weinberg

Château Cheval Blanc profitiert von einem einzigartigen und seltenen Terroir, bestehend aus 39 Hektar, von denen 33,3 Hektar in Produktion sind, und genießt eine besondere Lage auf dem Plateau von Saint-Émilion. Während die Appellation Saint-Émilion für ihre Kalksteinformationen bekannt ist, liegt Château Cheval Blanc auf den quartären Alluvien der Isle, einer nicht-kalkhaltigen Formation mit einer vielfältigen Textur, die Kies- und Lehmböden in etwa gleichen Anteilen kombiniert. Diese Besonderheit der Böden bedeutet, dass dieses Anwesen von Böden profitiert, die denen der größten Weine von Pomerol ähnlich sind.

Vinifikation und Reifung

Parzellenweinbereitung mit ausgewählten einheimischen Hefen. Sanfte Extraktion gefolgt von einer langen Mazeration begleitet von manuellen Überpumpungen und einem einzigen Abstich während der 4 Wochen der Gärung. Malolaktische Gärung in Fässern. Reifung in Fässern.