Château Fuissé : Pouilly-Fuissé Village "Les Combettes" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village "Les Combettes" 2024 von Château Fuissé

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine hellgelbe Robe, klar und strahlend zugleich, verfeinert durch zarte grünliche Reflexe.

Nase
Das aromatische Bukett offenbart eine wunderbare Frische und vereint florale und mineralische Noten mit verführerischen Aromen von Butter und Haselnuss, abgerundet durch subtile Anklänge exotischer Früchte.

Gaumen
Bereits im Auftakt zeigt sich die Textur zugleich dicht und voller Lebendigkeit. Der Gaumen bietet eine schöne aromatische Komplexität, geprägt von einer sehr eleganten mineralischen und salzigen Struktur, begleitet von feinen floralen Aromen.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie Kaisergranat oder Jakobsmuscheln, aber auch mit gegrilltem oder geräuchertem Fisch. Ebenso begleitet sie sommerliche Salate oder eine Platte mit frischen Ziegenkäsen auf vortreffliche Weise.

Service und Lagerung

Um diesen Wein in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 12 °C zu servieren. Dieser Weißwein kann bereits jetzt verkostet oder bis etwa 2030 im Keller aufbewahrt werden.

Der reine und mineralische Ausdruck eines großen Chardonnay aus Pouilly-Fuissé

Das Weingut

Im Herzen des Burgunds, im Mâconnais gelegen, ist das Château Fuissé eine wahre Institution. Während die Ursprünge des Gebäudes bis ins Mittelalter zurückreichen, geht die Gründung des Weinguts auf das Jahr 1862 zurück, als es von der Familie Vincent erworben wurde. Heute steht Antoine Vincent, Vertreter der fünften Generation, an der Spitze des Anwesens. Er führt ein familiäres Know-how auf einem Weinberg von rund vierzig Hektar fort. Die unter dieser prestigeträchtigen Marke vermarkteten Weine sind weltweit für ihre außergewöhnliche Qualität und ihre Fähigkeit anerkannt, den Reichtum der lokalen Terroirs getreu widerzuspiegeln.

Der Weinberg

Die 1,33 Hektar große Parzelle Les Combettes liegt am äußersten Süden des Talkessels des Dorfes, innerhalb der Appellation Pouilly-Fuissé. Dieses einzigartige Terroir profitiert von einer Nordost-Ausrichtung und zeichnet sich durch einen äußerst steinigen Boden aus, der eine hervorragende natürliche Drainage bietet. Zu 80 % aus bajocischem Kalkstein bestehend, verleiht er dem Wein seine ganze Leichtigkeit, Finesse und Mineralität. Die Reben sind hier mit einer Dichte von 9.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt, bei einem durchschnittlichen Ertrag von 50 hl/ha, und werden im einfachen Guyot-Bogenschnitt erzogen.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung beginnt mit einer manuellen Lese, gefolgt vom Transport der ganzen Trauben bis zur Kelter. Die pneumatische Pressung erfolgt sehr sanft und geht einer Vorklärung nach dem Absetzen voraus. Die Gärung wird durch autochthone Hefen direkt in drei bis fünf Jahre alten Eichenfässern in Gang gesetzt. Anschließend profitiert der Wein von einem Ausbau auf der Hefe mit Bâtonnage, was eine dezente Holznote verleiht, welche die Mineralität unterstützt, ohne sie jemals zu überdecken. Die malolaktische Gärung wird in der Regel durchgeführt. Vor der Abfüllung können eine Schönung mit Bentonit und eine leichte Filtration erfolgen, gefolgt von einer Ruhephase im Edelstahltank.

Rebsorte

100 % Chardonnay